2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
de kruiden zijn planten die in de natuur voorkomen of synthetisch zijn verkregen. Hun rol is om voedsel een aangename smaak, geur en een goed uiterlijk te geven. Ze worden soms gebruikt als conserveermiddel.
Specerijen zijn sinds het begin bekend in de geschiedenis van de mensheid. Ze behoorden tot de meest waardevolle koopwaar in de oude en middeleeuwse wereld.
Specerijen werden vereerd als schatten en werden meer gewaardeerd dan het menselijk leven. Omdat ze niet alleen de smaak van de eenvoudigste pretentieloze gerechten transformeren, maar ook de eerste medicijnen van de mensheid zijn.
Onder uw aandacht - hier zijn ze de oudste kruidenwaar mensen sinds mensenheugenis van hebben genoten.
Peper
In het Engeland van de 12e eeuw was peper waardevoller dan goud.
Maar niet alleen in Engeland, maar ook in Europa tijdens de Middeleeuwen, kostten specerijen, waaronder zwarte peper, hun gewicht in goud. Voor één maat peper wordt dezelfde maat goud gegeven, en een kilo nootmuskaat kan worden ingewisseld voor een koe of vier schapen. Sommige soorten peper, zoals witte en zwarte, worden genoemd als zeer geneeskrachtige remedies voor verkoudheid, gal, nieren, koorts en andere.
Nootmuskaat
In Zuid-Azië heeft de nootmuskaat, die afkomstig is van de Banda-eilanden op de Molukken, een Sanskrietnaam. Sanskriet - de taal van de heilige hindoeteksten - geeft in dit geval de leeftijd van gebruik van deze specerij aan. Historici geloven dat de nootmuskaat in de 6e eeuw voor Christus in Europa verscheen.
Bij het koken worden soepen, patés, groentegerechten, fricassee, enz. er in kleine doseringen mee op smaak gebracht. Nootmuskaat heeft een antiseptisch effect dat de afweer van het lichaam stimuleert.
Cacao
De vruchten van cacao hebben eeuwenlang als voedsel gediend voor de Braziliaanse bevolking. In de 16e eeuw werden ze door de Spanjaarden naar Europa gebracht. Cacaobonen zijn een opslagplaats van voedingsstoffen en sporenelementen voor de gezondheid van het lichaam. Het gebruik van deze drank heeft een gunstig effect op mentale en fysieke werkers: cacao helpt de aandacht te concentreren, het geheugen te verbeteren en beter te herstellen van zware gifstoffen.
Saffraan
Dit is een van de duurste kruiden. In de voeding wordt saffraan vooral gebruikt in salades, soepen, sauzen en dranken. Het bijzondere kruid geeft een specifiek aroma en smaak aan gevogeltegerechten: kip met noten, gegrilde kip, gebakken kip.
De prijs van saffraan werd gevormd onder invloed van verschillende factoren, waarvan de belangrijkste de moeilijkheden bij het kweken en oogsten waren. Tegenwoordig is de prijs voor 1 kg Iraanse saffraan ongeveer $ 2.000.
Marjolein
In de Middeleeuwen was dit kruid een van de kruiden waarvan mensen dachten dat het boze geesten kon afweren en alle ziekten kon genezen. De bladeren worden in verse en gedroogde vorm gebruikt als specerij voor eerste en tweede gangen van vlees, vis, groenten en voor het op smaak brengen van salades. Het gaat goed samen met rozemarijn, tijm, dragon en basilicum.
rozemarijn
De Romeinen wijdden de plant aan de godin Venus en versierden de beelden met rozemarijn. Gebruikt in vleesgerechten, geeft het vlees van huisdieren de geur van wild. In gematigde doses wordt het gebruikt als een speciaal accent bij de bereiding van soepen, vlees, kip, erwten.
Basilicum
Basilicum wordt beschouwd als de meest populaire specerij ter wereld. Bij het koken wordt het zowel vers als gedroogd gebruikt. De Romeinen beschouwden basilicum als een symbool van haat omdat het in de geneeskunde werd gebruikt als middel tegen depressie en melancholie. Deze specerij is ideaal voor vlees- en alle visgerechten, maar ook voor bijna alle groentegerechten.
Koriander
Korianderzaden werden gevonden in de graven van de farao's, Romeinse legioenen droegen koriander met zich mee en trokken door Europa. De oude Egyptenaren ontvingen geurige olie van koriander, die werd gebruikt tijdens religieuze ceremonies. Het werd in de IV-V eeuw in China gebruikt. Koriander wordt toegevoegd aan groente-, vlees-, kipgerechten, in melk en melksoepen. Over het algemeen wordt bijna de hele plant gebruikt - zowel bladeren als vruchten, en in de volksgeneeskunde in verschillende landen - zelfs de wortels.
Tegenwoordig zijn specerijen stevig verankerd in de gerechten van onze tafel en we hebben ze lange tijd niet zo belangrijk gevonden als enkele eeuwen geleden.
Aanbevolen:
Belangrijkste Producten Die In De Arabische Keuken Worden Gebruikt:
De Arabische keuken, waar velen de voorkeur aan geven vanwege de rijkdom aan aroma's en smaken die ze bezit, staat bekend als een van de oudste. Hoewel het uitgestrekte gebieden bestrijkt en verschillende landen en plaatsen bestrijkt, heeft het ook een aantal gemeenschappelijke kenmerken op het gebied van voedselbereiding en gebruikte producten.
Belangrijkste Producten Die In De Japanse Keuken Worden Gebruikt
Net zoals maïs, bonen en hete pepers worden geassocieerd met de Mexicaanse keuken, en het gebruik van een groot aantal verschillende kruiden typisch is voor de Arabische keuken, zo heeft Japans zijn eigen voorkeuren. De meeste producten die in het Land van de Rijzende Zon worden gebruikt, zijn typisch voor de meeste Aziatische landen, maar er zijn er ook die je alleen in Japan kunt vinden, of die veel worden gebruikt bij de bereiding van Japanse gerechten.
Traditionele Gerechten En Apparaten Die Worden Gebruikt In De Japanse Keuken
Elke wereldkeuken bereidt zijn traditionele gerechten niet alleen met bepaalde producten en specifieke technologie, maar ook met het gebruik van specifiek keukengerei en -apparatuur. Marokkanen bereiden bijvoorbeeld hun couscous in een speciaal gerecht dat bekend staat als couscous, de Maghreb Islam kookt meestal op een aarden pot die bekend staat als tajine, en in Mexico bereiden ze hun maïstortilla's.
Welke Kruiden Worden Gebruikt Om Turkse Thee Te Maken?
Turkse thee is onbeschrijfelijk - het moet geprobeerd worden. Het is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens ontzettend handig. In zijn thuisland wordt het op elk moment geserveerd - na ontbijt, lunch en diner. In 2004 vestigde Turkije een record door bijna 206.
Wat Laat De Markering Van De Kunststoffen Die In Het Dagelijks Leven Worden Gebruikt Ons Zien?
Plastic producten komen in het dagelijks leven zeer veel voor. We realiseren ons niet eens hoeveel plastic we gebruiken, beginnend met de bekende nylon tassen, inclusief Teflon huishoudspullen en eindigend met tandenborstels. Plastic is overal om ons heen in het dagelijks leven.
