2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:27
Voorstanders van gezond eten kunnen nog een voedingsmiddel aan hun lijst toevoegen, namelijk - granen tef. Meer bekend onder Afrikaanse volkeren, wint het geleidelijk aan populariteit over de hele wereld als een culinair favoriet product.
De cultuur heeft de voorkeur vanwege verschillende factoren. Allereerst voldoet het aan de nieuwe trend - de vraag naar glutenvrije voedingsmiddelen. Bovendien bevat het de 8 essentiële aminozuren, zo zeldzaam allemaal op één plek.
In combinatie zitten alle andere sporenelementen erin - eiwit, ijzer, calcium, siliciumdioxide en nog veel meer. Daarnaast is teff een extreem makkelijk te telen gewas. Het is pretentieloos en vereist letterlijk geen zorg.
Het meest populaire gewasproduct is teffmeel. Het is te vinden in ons land, maar momenteel alleen in biologische winkels. Het wordt gewonnen uit grondig gemalen teffkorrels.
Teffmeel kan net als elk ander meel worden gebruikt en is een geweldige vervanger voor tarwe. Dit komt door zowel de smaak als het gebrek aan gluten.
Het is echter dit gebrek dat het gebruik van teffmeel in absoluut elk recept verhindert, maar het wordt gebruikt om alle basisdingen zoals brood, pannenkoeken en andere pasta te bereiden.
In zijn thuisland Ethiopië wordt dit meel gebruikt om pannenkoeken en plat brood te maken. Het hart van de Ethiopische keuken is de pannenkoek gemaakt van teffmeel, injera genaamd. Traditioneel teffbrood wordt ook gemaakt in Soedan, Jemen en Somalië.
Als je besluit om de bloem van te proberen? tef, dan moet de verandering gefaseerd plaatsvinden. Vervang eerst ongeveer 25% van het tarwemeel door dat van teff. Verhoog geleidelijk de niveaus om te wennen aan de textuur en smaak.
Met verse teffbonen kun je elke ochtendpap perfect op smaak brengen. Ze worden traditioneel gebruikt als bijgerecht, in salades, bakkerijen en zoetwaren, maar ook in vegetarische hamburgers.
Teff is zeer eenvoudig te bereiden. Voor dit doel wordt een glas gekookt met 2 tl. water en een snufje zout. Na het koken nog 20 minuten laten sudderen.
Roer, laat ongeveer 5 minuten water opnemen en is klaar voor gebruik. En in het algemeen - gekookte teff kan worden gekookt zoals elke andere ontbijtgranen.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.