2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sushi kan in alle vormen en variaties worden bereid. Om het te bereiden, heb je verschillende basisbasisproducten nodig, evenals de nodige kennis.
Het belangrijkste bij het maken van sushi is het kiezen van de juiste producten. Daar zijn ze:
Sushi rijst (Sushi Rice) - Sushi-meshi rijst is speciaal gemaakt van witte rijst, gekookt en op smaak gebracht met een mengsel van rijstazijn, suiker, zout, kombu (speciaal zeewier) en soms sake (zwakke Japanse brandewijn).
Deze Japanse rijst met een late korrel heeft de belangrijkste kwaliteit - plakkerigheid. Het mag niet te plakkerig en niet te droog zijn. Direct na koken en afkoelen gebruikt.
Noch ik - Dit is een soort Japanse algen die jaren geleden in Japanse havens werd gekweekt. Het werd uit de dokken geschraapt, op bladeren uitgespreid en in de zon gedroogd. De resulterende bladeren werden licht geroosterd. Tegenwoordig hebben deze bladeren een standaardmaat van 18 cm bij 21 cm. Nori van hoge kwaliteit zijn dik, glad, zwart en glanzend en hebben geen gaten erin. Ze worden gebruikt voor het inpakken van sushi.
Toppings en vullingen - Een zeer belangrijk element waar u kunt kiezen tussen:
Vis - tonijn, zalm, vette vis, sardines en snapper;
Groenten - avocado, komkommer, wortelen en asperges;
Rood vlees - rundvlees;
Zeevruchten - inktvis, octopus, garnalen en kaviaar;
Andere vullingen - Japanse omelet.
Wasabi - Het is een pittige pasta gemaakt van de gekneusde wortel van de wasabiplant. De echte wasabi - hon-wasabi, heet Wasabi japonica. Het heeft een antiseptische werking en kan het risico op voedselvergiftiging verminderen. Buiten Japan is de imitatie van wasabi - seiyo-wasabi - echter erg populair. Het wordt bereid uit mierikswortel en mosterdpoeder en wordt groen. Wasabi is een geschikte saus om kant-en-klare sushi te garneren.
Sojasaus (Sojasaus) - Een andere toevoeging aan sushi is Chinese donkere en lichte sojasaus. Beide soorten zijn gezuiverd en licht.
Gember (Gari) - Deze zoete en ingelegde gember in de Japanse keuken wordt meestal toegevoegd aan verschillende soorten zeevruchten om de smaak te neutraliseren. Het geeft volheid aan de smaaksensaties en ondersteunt tegelijkertijd het spijsverteringsproces.
Comez (Komezu). Dit is rijstazijn, dat een extreem milde smaak heeft. Toegevoegd aan sushi, helpt het de natuurlijke kleur van groenten te behouden en hun bittere smaak te elimineren.
Rijstwijn (Sake) - Rijstbrandewijn is het perfecte bedrijf voor sushi. Als je hebt besloten om je in de diepten van deze cultuur te wagen, doe het dan tot het einde. Deze brandewijn kent vele ondersoorten, variërend van zeer zoet tot zeer bitter. Het wordt zowel warm als koud geserveerd - afhankelijk van voorkeuren, kwaliteit en seizoen.
Aanbevolen:
Lijst Van Beschermde Producten Van De Europese Commissie
Er zijn drie soorten producten met een speciaal regelgevend regime door de Europese Commissie. Dit zijn de beschermde namen van voedingsmiddelen naar hun oorsprong, producten die alleen in bepaalde gebieden mogen worden geproduceerd en voedingsmiddelen met een traditioneel specifiek karakter.
Superfoods Onder De Traditionele Bulgaarse Producten
Moderne superfoods zijn altijd hoger geprijsd en over het algemeen kunnen de meeste mensen ze niet betalen. Aan de andere kant zijn er in onze keuken en op onze breedtegraden producten die ook uitstekende gezondheidseigenschappen hebben en die we tegen veel betaalbare prijzen kunnen kopen.
Producten Voor Een Goede Spijsvertering
Gedroogde kersen zijn een van de beste vrienden van goede spijsvertering . Ze worden ook gebruikt bij de preventie van hartaandoeningen en vaatziekten. Gedroogde kersen bevatten organische zuren, pectinestoffen, ijzer, koper, kobalt, magnesium, vitamine A, C, PP, B-vitamines.
Bevroren Producten
Bij het invriezen van verse groenten moeten ze worden gewassen, schoongemaakt en vooraf geblancheerd in heet water of licht gestoomd. Dit wordt gedaan om de enzymen te deactiveren die groenten kunnen veranderen - om ze taaier te maken en om hun kleur en smaak te veranderen.
Hoe Verschillende Producten Te Ontdooien
Er is veel gedetailleerde informatie over het invriezen van producten uit een vriezer of kamer. De gastheren zijn zich echter nooit volledig bewust van een van de laatste fasen van voedselopslag - het ontdooien. Er zijn verschillende mogelijkheden om de producten te ontdooien, afhankelijk van het verdere gebruik:
