De Meest Voorkomende Voedselallergieën

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Tussen de 50% en 90% van alle ernstige allergische reacties op bepaalde voedingsmiddelen wordt veroorzaakt door slechts acht producten. De meest voorkomende voedselallergieën zijn: melk, eieren, pinda's en noten, soja, tarwe, vis en zeevruchten.

De meest voorkomende voedselallergieën bij volwassenen verschillen van de meest voorkomende voedselallergieën bij kinderen. Kinderen groeien allergisch op voor de consumptie van melk, eieren of tarwe en vertonen al op jonge leeftijd intolerantie voor hen. Volwassenen kunnen later in hun leven allergieën ontwikkelen en allergenen kunnen een breder scala aan voedingsmiddelen zijn.

Melkallergie

Frequentie: Koemelk is het meest voorkomende voedselallergeen, vooral bij jonge kinderen - 2,5% van hen is er allergisch voor. Geschat wordt dat 80% van hen op zesjarige leeftijd over hun zuivelallergie heen zal groeien.

Melkallergie is een immuunrespons op melkeiwit, wat een andere organische toestand is dan lactose-intolerantie, waarbij het lichaam een enzym mist dat nodig is om melksuikers te absorberen. Kinderen met melkallergieën moeten alle zuivelproducten vermijden, niet alleen die die lactosevrij zijn, zoals: melk en zuivelproducten, room, zure room, evenals de consumptie van veel desserts en gebak.

Het melkallergeen kunnen worden gewaagd aan artikelen waarvan wij vinden dat het niet aanwezig zou moeten zijn, zoals: magere gebakjes, huid- en haarverzorgingsproducten, tonijnconserven en in sommige soorten kleurstoffen.

Eierallergie

Frequentie: De eieren zijn de tweede de meest voorkomende voedselallergie bij kinderen. 1, 5% van hen is allergisch voor kippeneieren. Het zijn echter geen primaire allergenen bij volwassenen. Geschat wordt dat 80% van de kinderen op de leeftijd van zes jaar over hun ei-allergie heen zal groeien. Het kan voorkomen bij het eiwit en/of bij de dooier.

Veel immunisatieproducten zijn gemaakt van virussen die zijn opgegroeid in kippeneieren. Vraag de arts van uw kind of dit een gevaar voor hem is. Sommige soorten anesthetica kunnen ook een eiproduct bevatten. Ei kan ook aanwezig zijn als ingrediënt in sommige soorten brood en in snoep en gebak.

Allergie voor noten

Frequentie: 1,1% van de kinderen en 0,5% van de volwassenen is allergisch voor walnoten en noten.

Zij zijn resistente allergenen en dit kan het hele leven zo blijven en gaan gepaard met een frequenter optreden van anafylactische reacties (ernstige allergische reactie die gepaard gaat met jeukende huiduitslag, zwelling in de keel en lage bloeddruk) dan melk, eieren of tarwe. Geschat wordt dat slechts 9% van de kinderen hun allergie voor noten ontgroeide op de leeftijd van zes jaar.

Boomnoten zijn over het algemeen heel verschillend van elkaar en je kunt voor sommige ervan allergisch zijn, bijvoorbeeld voor amandelen, maar niet voor andere soorten. Het is ook mogelijk om allergisch te zijn voor alle noten en ook voor pinda's. Als allergenen kunnen ze worden verborgen in verschillende producten zoals: chocolade, mousses en crèmes, pasta, maar ook in sommige speelgoed, voor de vulling waarvan de schelpen van sommige noten worden gebruikt.

Allergie voor pinda's

Frequentie: 1,4% van de kinderen en 0,6 procent van de volwassenen zijn allergisch voor pinda's.

Allergie voor hen is vaak zeer ernstig en met hogere niveaus van anafylactische reacties dan bij de consumptie van melk, eieren of tarwe. Het gaat meestal een leven lang mee. Slechts 20 procent van de kinderen ontgroeit hun pinda-allergie op de leeftijd van zes. Mensen die eraan lijden hebben een grote kans op een allergie voor noten, hoewel pinda's tot de peulvruchtenfamilie behoren.

Pinda's zijn niet gespecificeerd te vinden in sommige zoetwaren en gebak. De olie ervan kan worden gebruikt voor het lijmen van diverse zoetigheden en pasta's en als verdikkingsmiddel bij de bereiding van chili, en is ook terug te vinden in sommige huidverzorgingsproducten.

Visallergie

Frequentie: 0,4 procent van de volwassenen en 0,1 procent van de kinderen is allergisch voor vis. Het is mogelijk dat deze groep slechts voor de ene vissoort allergisch is en voor de andere niet.

Visallergieën ze ontwikkelen zich vaak tot volwassenheid. Ze kunnen gepaard gaan met ernstige symptomen en een leven lang meegaan. In restaurants is het mogelijk om voedsel te bereiden in vet waarin vis al is gebakken, wat kan leiden tot verborgen consumptie door een allergische persoon en tot een ernstige allergische reactie. Sommige voedingsmiddelen kunnen visgelatine bevatten (gebakjes, parfaits of snoepjes, evenals in de samenstelling van supplementen en medicijnen), die wordt geproduceerd uit visgraten.

Er bestaat ook een risico dat vissen die niet goed genoeg worden bewaard en niet meer vers zijn, een hoog histaminegehalte kunnen ontwikkelen. Dit kan leiden tot symptomen die lijken op een voedselallergie, maar zijn in feite een teken van vergiftiging. Het kan gepaard gaan met zwelling van de mond of keel, ademhalingsmoeilijkheden, misselijkheid of braken.

Allergie voor zeevruchten

Frequentie: Allergie voor hen komt bijvoorbeeld het meest voor bij volwassenen: twee procent van de Amerikanen ouder dan 18 jaar is allergisch voor mosselen, vergeleken met 0,1 procent van de kinderen. Dit type allergie ontwikkelt zich later in het leven. In de meeste gevallen is het ernstig en ontgroeit het niet of kan het niet worden overwonnen met de voorgeschreven behandeling.

Mensen kunnen allergisch zijn voor schaaldieren (kreeften, garnalen, kreeften) en/of weekdieren (oesters, mosselen). De verscheidenheid aan producten die onopgemerkte zeevruchtenallergenen kunnen bevatten, is erg groot. Het begint bij vitamines en gespecialiseerde supplementen, diervoeding en gaat over tot meststoffen en visvoer. Mensen met een allergie kunnen zich onwel voelen, zelfs als er deeltjes in de lucht zijn die ze kunnen inademen van hete of kokende gerechten met zeevruchteningrediënten.

Soja-allergie

Frequentie: 0,4% van de kinderen is allergisch voor soja. Het is geen belangrijk allergeen voor volwassenen. Naar schatting zal ongeveer 50% van de kinderen hun soja-allergie ontgroeien op de leeftijd van zeven. Het risico bestaat dat baby's bij wie melk een bewezen allergeen is, ook een allergie voor soja ontwikkelen als het vaak als vervangende formule wordt geconsumeerd.

Soja is een veelgebruikt ingrediënt in verpakte voedingsmiddelen en haar- en huidproducten, en zelfs in benzine. De vulling van speelgoed bestaat vaak uit sojacomponenten. Sommige knuffeldieren zijn gemaakt van sojavezels. Vitamine E wordt meestal gewonnen uit soja en degenen die daarvoor allergisch zijn, moeten hun voedingssupplementen zorgvuldig kiezen en aandacht besteden aan de beschrijving van hun inhoud en technologie van hun productie.

Tarwe allergie

Frequentie: 0,4% van de kinderen is allergisch voor tarwe. Ongeveer 80% van hen zal hun tarweallergie ontgroeien op de leeftijd van zes jaar.

Het verschilt aanzienlijk van coeliakie of glutenintolerantie, die auto-immuun is. Zowel tarwe als glutenbevattende granen zoals gerst en rogge kunnen niet worden verteerd. Tarwe-allergie kan moeilijk te detecteren zijn, omdat de symptomen soms alleen optreden in combinatie met door inspanning geïnduceerde anafylaxie.

Spelt - "Pharaoh's life", en kamut bevatten dezelfde eiwitten als zachte tarwe en mogen niet worden geconsumeerd door mensen met allergieën. Sporen van tarwe zijn te vinden in sommige producten zoals: sojasaus, bier, gourmet vleeswaren, krabrolletjes en in non-food artikelen: als lijm, in play-up toys, lotions en shampoos.

In de Verenigde Staten vereist de Food and Drug Administration (FDA) dat voedselproducenten een geschatte lijst opstellen van hun acht meest voorkomende ingrediënten die allergieën veroorzaken.

Zeer potentieel allergene ingrediënten moeten duidelijk worden geëtiketteerd met een waarschuwing op de voedselverpakking. Zo wordt in de Verenigde Staten bijvoorbeeld voedsel dat gehydrolyseerd plantaardig eiwit uit sojabonen bevat, geëtiketteerd met de volgende tekst: "Waarschuwing! Bevat sojabonen."

Fabrikanten in zowel de Verenigde Staten als de Verenigde Staten zijn niet verplicht waarschuwingen op te nemen over: voedselallergenentoevallig tegengekomen tijdens productie of verpakking (kruisbesmetting). Er zijn echter vaak positieve voorbeelden te zien.

Op de Bulgaarse markt zijn producten te vinden die vermelden welke ingrediënten in het productieproces er in kleine hoeveelheden in terecht kunnen zijn gekomen en zijn als volgt geschreven: "Kan sporen van noten bevatten." Dit is een veel voorkomende inscriptie op sommige merken chocolaatjes. Er is ook informatie over wat er niet in bepaalde voedingsmiddelen zit, en in de meeste gevallen wordt dit voor reclamedoeleinden getoond. Bij sommige producten wordt met meer expressieve teksten op de verpakking expliciet benadrukt dat ze geen gluten, soja of kleurstoffen bevatten.