Bier

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Bier wordt beschouwd als de oudste alcoholische drank ter wereld. Tegenwoordig is het de derde meest populaire drank na koffie en thee. Het bevat weinig alcohol en wordt meestal gemaakt van water, moutgerst, hop en gist. Er worden echter vaak andere smaakstoffen of zoetstoffen aan toegevoegd. Andere smaken kunnen ook worden toegevoegd via kruiden en fruit.

Geschiedenis van bier

Het eerste schriftelijke document dat getuigt van de consumptie en het maken van bier dateert uit de Sumerische tijd, uit de 4e eeuw voor Christus. Sumerisch bier heette Sikaru. Zelfs in die tijd was het principe van de productie van bier was gebaseerd op de fermentatie van gerst. De inwoners van Babylon zetten deze traditie voort door gerst tot meel te malen en vormen in de vorm van brood te maken.

Hierdoor waren ze makkelijker te vervoeren. In feite is de productie van bier en brood zijn diep verbonden en beginnen tegelijkertijd. Volgens de gewoonte moest de vader van de bruid in de eerste maand na de bruiloft elke dag bier drinken voor zijn schoonzoon. Volgens de traditie moest de bruidegom weten dat hij het bier kon wisselen, maar de vrouw niet.

Bier wordt gemaakt door deze mal te pletten en onder te dompelen in water om een lange gisting te garanderen. Gerst was een van de meest voorkomende granen en elke familie maakte er zijn eigen bier volgens een speciaal recept. Geleidelijk aan maakte de familieproductie plaats voor professionele productie. Aan het einde van de 11e eeuw begon men hop aan bier toe te voegen, en zo werd de smaak verkregen die we vandaag kennen.

Bier krijgt veel van zijn aroma vooral van hop, een plant met bloemen die meer op kegels dan op madeliefjes lijken. De alcohol kwam van de gerst, die ontkiemde en vervolgens in water werd gedaan om de suiker eruit te halen. Deze suiker wordt de basis voor de ontwikkeling van miniatuur eencellige gisten, die "bloeien" en alcohol afgeven.

Volgens statistieken van de Unie van Brouwers in Bulgarije drinkt elke Bulgaar meer dan 70 liter bier per jaar. Ons land staat midden tussen de Europese landen. Het grootste verbruik is in Ierland - 160 liter, gevolgd door Tsjechië en Duitsland. Bulgarije volgt Frankrijk, Portugal en Italië.

Samenstelling van bier

Bier bevat veel nuttige stoffen zoals magnesium, kalium, fosfor, ijzer, vitamine B en H, aminozuren en andere. Bier bevat ongeveer 60 eiwitten, waarvan er 40 worden gevormd uit gist. Er wordt aangenomen dat deze eiwitten een sleutelrol spelen bij de vorming van bierschuim.

Bier bevat geen cholesterol en is laag in suiker. De gerst waaruit het is bereid, is rijk aan licht verteerbare vezels, wat de normale functie van de darm verbetert. Bier is een rijke bron van silicium, belangrijk voor de sterkte van menselijke botten.

Hop geeft niet alleen aroma maar ook bittere smaak aan bier en is een geweldige bron van antioxidanten. Er wordt aangenomen dat het veel effectiever is in het voorkomen van veel ziekten dan rode wijn en groene thee. De donkere bier is twee keer zo rijk aan antioxidanten als licht.

Waarden bier per 100 g

Calorieën29

Calorieën uit vet 0

Totaal vet 0

Verzadigde vetten 0

Meervoudig onverzadigde vetten 0

Enkelvoudig onverzadigde vetten 0

Cholesterol 0

Natrium 4 mg

Kalium 21 mg

Totaal koolhydraten 1,64 g

Vezel 0

Zacharias 0,09 gram

Eiwit 0,24 g

Water 95 ml

Calcium 4 mg

Fosfor 12 mg

Magnesium 5 mg

Selectie en opslag van bier

Kies bier in goed gesloten flessen / glas en plastic /, die voorzien zijn van een etiket met een duidelijk vermelde producent en houdbaarheidsdatum. Bewaar bier op een donkere en koele plaats, en als het al open is - in de koelkast. Het lange verblijf van het bier na het openen van de dop wordt niet aanbevolen, omdat het bij het binnendringen van lucht zijn carbonatatie en kwaliteiten verliest.

Als je de bierfles eenmaal hebt geopend, is deze niet lang houdbaar. Als het goed gesloten is, is het 2 dagen houdbaar. Licht is de grootste moordenaar van bier omdat hop lichtgevoelige verbindingen bevat die bekend staan als isohumulonen.

Als het bier lange tijd aan licht wordt blootgesteld, ontstaat er een reactie. Isohumulonen scheiden verbindingen uit die aanwezig zijn in de stinkdierklier. Dit is de reden waarom bier wordt bewaard in groene en bruine flessen.

Bier in de keuken

Bier is een genot als drank, maar de culinaire toepassing ervan maakt van vele gerechten unieke creaties. Het wordt gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten, sauzen en marinades te bereiden. Als je de kip erin laat weken biervoordat je het bakt, wordt het ongelooflijk mals. Hetzelfde geldt voor het braden van varkensvlees.

Bier combineert heel goed met frites en diverse warme hapjes. Het gaat geweldig samen met vlees en donker bier is een geweldige drank voor de winter. In de hete zomermaanden is de bierconsumptie het hoogst en door het verkoelende effect is het een van de meest gebruikte dranken.

Voordelen van bier

Vanaf het allereerste begin van de bierproductie ontdekten mensen de voordelen en helende eigenschappen ervan. Oude Sumerische genezers schreven hun patiënten voor om op hun mond te knagen en warm bier te drinken tegen kiespijn.

Tijdens de Middeleeuwen werd bier gebruikt als middel om nierstenen te verwijderen en om lichamelijke en geestelijke uitputting te behandelen. Als hun voeten moe waren, wreven mensen hun voeten in met bier. Sommige artsen hebben eerder luchtwegaandoeningen met bier behandeld.

Bij het schonere geslacht had bier de reputatie van een verjongend middel als het op de huid werd behandeld. zijn verjongende eigenschappen bij gebruik op de huid. Sommige artsen dachten dat bier een remedie was tegen cholera omdat de bacillen na een paar uur in bier stierven. Professor Koch, die de oorzaak van cholera ontdekte, deelde met zijn collega's zijn hypothese dat bier cholera geneest.

Het is aangetoond dat de botten van vrouwen die regelmatig bier drinken sterker en gezonder zijn en dat ze minder snel osteoporose ontwikkelen. Er wordt aangenomen dat het hoge gehalte aan silicium in bier het dunner worden van botten vertraagt. De fyto-oestrogenen in de hopdrank, die de botten gezond houden, helpen ook om de botten sterk te maken.

Experts zijn ervan overtuigd dat bier stoffen bevat die het immuunsysteem en het gelukshormoon stimuleren. Sommige werkzame stoffen uit hop in bier hebben een kalmerende, pijnstillende en slaapverwekkende werking. Studies tonen aan dat mensen die bier drinken positiever en levendiger zijn dan geheelonthouders. Bier is ook geschikt voor bloedarmoede en herstellende mensen.

Het is gebleken dat bier door het lage calcium- en magnesiumgehalte ook beschermt tegen galstenen. Er wordt ook aangenomen dat het helpt bij de ziekte van Parkinson. Andere studies tonen aan dat het drinken van bier het lichaam beschermt tegen de ophoping van gifstoffen en straling.

Een alcoholarme drank maakt het gemakkelijker om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Bier reinigt het lichaam van kankerverwekkende stoffen, waardoor het risico op kanker wordt verkleind.

Schade van bier

Studies tonen aan dat bier drinken met pinda's en andere noten een combinatie is die vermeden moet worden. Pinda's bevatten veel vitamines zoals B, E, PP en mineralen zoals natrium, kalium, calcium, mangaan, fosfor en ijzer. Bier heeft, net als elk ander type alcohol, een nadelig effect op deze voedingsstoffen, wat leidt tot een absoluut onnodige voedingsbelasting voor het lichaam. Het is een veel voorkomende mythe dat bier leidt tot gewichtstoename.

De mogelijke accumulatie van extra kilo's wordt bereikt door overmatige consumptie van bier met diverse voorgerechten, frites, noten, vleeswaren, etc. Gewichtstoename is in dit geval het resultaat van het vertragen van de metabolische processen van voedsel en vloeistoffen.

Bier bevat niet zoveel calorieën, maar het vervelende is dat een mens meestal niet tevreden is met één mok. Gebleken is dat bier niet bijdraagt aan de "bier"buik, die wordt verkregen door te veel eten en niet door het gebruik van bier. Hoewel bier minder alcoholisch is, is het alcohol en als zodanig mag het niet overdreven worden.