Uien

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

De ui behoort tot de top tien van geproduceerde groenten ter wereld. Er wordt aangenomen dat uien afkomstig zijn uit Azië en na 1630 werden verbouwd.

Ui is een seizoensplant die goed groeit in een breed temperatuurbereik. Jonge uienplanten zijn zeer goed bestand tegen kou. Uien kunnen worden geproduceerd door zaden te planten of jonge uienplanten te verplanten. Bij het planten van uienzaden worden 2 tot 4 pond acre zaden gebruikt. Geplante rijen moeten 16 tot 24 inch uit elkaar staan. Om een hoge kwaliteit rijpe uien te bereiken, zijn koelere temperaturen tijdens de vroege ontwikkeling en hoge temperaturen tijdens het rijpen vereist.

Uienplanten hebben ondiepe wortels en relatief kleine, slanke bladeren waardoor ze zwakke concurrenten zijn voor kruidachtige planten. Om deze reden zijn chemische en mechanische methoden voor grasbestrijding cruciaal voor hoge opbrengsten.

Tijdens de groei doorloopt de ui een proces dat "bolvorming" wordt genoemd om de uienkop te produceren. Dit proces wordt beïnvloed door de hoeveelheid daglicht, niet door de leeftijd van de plant.

Het benodigde daglicht is afhankelijk van de uiensoort en kan variëren van 12 uur voor vroegrijpe soorten en 15 uur voor laatrijpe soorten. Factoren die de grootte van de gevormde uienkop beïnvloeden, zijn onder meer vroege aanplant, plantruimte, bodemvocht, grasbeheersing en schade door insecten en plagen.

Soorten uien

Hybride uienrassen worden meer aanbevolen omdat ze homogener, gevormd en met hogere opbrengsten zijn dan standaardrassen. De keuze van de cultivar hangt af van twee belangrijke factoren: het type markt waarvoor het wordt geproduceerd en de groeiomstandigheden.

In principe worden er twee groepen uien geteeld. De Amerikaanse groep omvat verschillende variëteiten, de Europese of buitenlandse groep bestaat voornamelijk uit Bermuda- en Spaanse variëteiten. Uiensoorten variëren in kleur, vorm, smaak, bewaring en rijpingstijd.

Gele variëteiten vormen ongeveer 75% van alle soorten uien. De meeste Amerikaanse soorten en de zoete Spaanse soort hebben meer daglicht nodig om een bol te vormen. Vroeg oogsten of 80 tot 100 dagen rijpen van uienkoppen wordt aanbevolen.

Een andere groep uien zijn groene uien, die in trossen verkrijgbaar zijn. Deze groep is samengesteld uit rassen zoals Japans, Zuidelijk, Lissabon wit en Spaans wit.

Selectie en opslag van uien onion

Uienplanten zijn rijp en klaar om te worden geoogst wanneer hun toppen uitdrogen en eraf vallen. Als uienkoppen na de oogst moeten worden bewaard, moeten ze vóór de oogst drogen. Uienkoppen mogen echter niet in de grond worden gelaten totdat hun toppen volledig droog zijn, omdat de bol waarschijnlijk wortels zal ontwikkelen, wat hun marktwaarde zal verminderen. Het splitsen van uienkoppen vermindert ook hun marktwaarde, dus het is ongewenst.

Culinair gebruik van uien

Verse uien hebben veel van de eigenschappen van oude uien, maar het is goed om snel te eten na aankoop. De meest kwetsbare en bederfelijke zijn uienveren. Als we wachten met de bereiding van verse uien, moeten we eerst zorgen voor de opslag van groene veren. Ze worden vlak voor gebruik gewassen en behandeld met water. Als we dit niet waarnemen, worden ze zachter en losser. We mogen in geen geval uien stoven en stomen, verpakken en bewaren in plastic zakken.

Diepgevroren verse uien zijn een prachtige aanvulling op elk gerecht en een herinnering aan frisse lentesalades in de winter. Om dit te doen, moeten we eerst de ui wassen en vervolgens laten drogen. Het is niet nodig om het in keukenpapier te weken, het zal zich na enige tijd uit het water schrapen. We schillen de buitenste lagen van de ui niet, omdat deze deze van nature beschermen en invriezen verder bewaren. Hetzelfde geldt voor het wortelstelsel. Nadat de verse ui is gewassen en gedroogd, snijdt u deze in zo groot mogelijke stukken en doet u deze in een plastic diepvrieszak. We proberen de groene paprika's niet te behandelen en heel te houden.

Trucs om met uien te koken

Uien zijn een geweldige garnering voor gebraden vlees, als je het schilt en licht bakt in de oven, nadat je het eerder hebt bestrooid met een beetje bruine suiker. Met uien kun je meer lever maken met uien, uienstoofpot of waarom niet de beroemde Franse uiensoep.

Als je een ui blancheert en vervolgens bakt en stooft met gehakte champignons, krijg je de perfecte garnering voor rundvlees.

Rode uien kunnen worden geroosterd zonder te schillen. Het is belangrijk om het moment niet te missen en de delicate rode rits wordt niet zwart.

Als je een beetje ui met zout bakt en aan het brooddeeg toevoegt, krijg je een geweldige smaak.

Hier zijn enkele heerlijke recepten met uien.

Voordelen van uien

Verse uien beschermen tegen gebitsproblemen zoals cariës en tandsteen, terwijl uiensap beschermt tegen gingivitis en wordt gebruikt om parodontitis te voorkomen.

Uien zijn rijk vitamines (C, E, groep B, D, PP, mineralen (ijzer, calcium) en fytonciden, bekend om hun antiseptische, ontstekingsremmende en huidgenezende eigenschappen. Uien zijn ook nuttig voor brandwonden, omdat het een natuurlijk antiseptisch en helpt bij het genezen van brandwonden die binnen een paar minuten geen pijn meer doen, doe een beetje water in fijngehakte uien en breng het resulterende mengsel op het verbrande gebied aan.

De ui bevat essentiële oliën en organische zuren, die een belangrijke rol spelen bij de spijsvertering: verhogen de eetlust, verhogen de afscheiding van maagsappen en verbeteren de opname van ingenomen voedsel.

Uien zijn handig en bij het verwijderen van insectenbeten. Wrijf met ui de beet van een mug, bij of wesp, het heeft niet alleen verzachtende en herstellende eigenschappen, maar heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen. Na een paar uur zullen de pijn, jeuk en zwelling verdwijnen.

Voor gezonder haar en voor haargroei is het zelfs aan te raden om je haar 1-2 keer per week te wassen met een afkooksel van uienvlokken. Een afkooksel van een handvol uienschillen, ongeveer 10 minuten gekookt in een glas water, geneest roos en het haar krijgt een stro-gouden tint.

Uien helpen en bij het verwijderen van wratten. Meng hiervoor fijngehakte uien met geplette aspirine en voeg een beetje koud water toe. Breng het mengsel aan en plak het vast met tape. Voer de procedure 's avonds uit en verwijder de pleister' s morgens. Na een aantal van dergelijke procedures is uw huid volledig ontdaan van wratten.

Als je met vloeibare chemicaliën en sterk ruikende verf werkt, neem dan uien. Snijd de ui en plaats deze in een glas water naast de meest geurige chemicaliën. Uien absorberen geuren. De kamer ruikt naar uien, maar dit is gunstiger voor je lichaam dan het inademen van de verschillende dampen van chemicaliën.

Als je mieren of andere insecten in huis hebt, zet dan een schaal met gesnipperde uien op hun pad. Ze hebben een hekel aan de geur van uien en zullen snel je huis verlaten.

Franse wetenschappers hebben ontdekt dat als een vrouw regelmatig uien en knoflook eet, dit het risico op borstkanker aanzienlijk vermindert. Dus dames, denk na voordat je deze geschenken van de natuur opgeeft, alleen omdat je niet van hun geur houdt.

Bij het strekken van spierbanden, schil een ui, hak hem fijn en meng hem met een beetje suiker. Giet een deel van het mengsel op een doek tot er een dikke laag ontstaat en leg op de zere plek een verband. Verander het kompres eenmaal per dag.