2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sommige winkels duwen hun klanten gele kaas zoals rubber, bereid uit blanco's die technologische toevoegingen en zetmeel bevatten, onthulde bioloog Dr. Sergei Ivanov aan de Telegraph.
Dit nepproduct voldoet op geen enkele manier staatsnormen voor gele kaas, hoewel winkels het als zodanig verkopen. Het is niet eens duidelijk of er melk in zit, legt dr. Ivanov uit.
Volgens hem worden ze geïmporteerd uit het buitenland klaar blanco'smet zetmeel en technologische additieven die bekend staan als E's. Uiteindelijk wordt het product dat uit de blanco's wordt verkregen, verkocht tegen BGN 10 / kg, hoewel de prijs van echte gele kaas op dit moment niet echt lager kan zijn dan BGN 13-15.
Dr. Ivanov beweert dat dit product al zo'n 3 jaar geleden bekend is, maar tegenwoordig wint het aan populariteit in de winkels. Tegelijkertijd hebben zuivelproducten met palmolie recentelijk de steun van producenten verloren doordat de boterprijs stijgt.
Als tot een paar jaar geleden de oneerlijke handelspraktijk met de palm was, is het nu met het water, zegt Sergei Ivanov. De arts herinnerde zich een onderzoek van de Actieve Consumentenbond, volgens welke volgens BDS tot 78% water in sommige soorten kaas zit, volgens BDS - tot 54%. Er zijn ook tussenvarianten genaamd "snel rijpend" met ongeveer 60% water.
Volgens de bulletins van de Staatscommissie voor Commodity Exchanges and Markets imitatie kaas met palmolie is in prijs gestegen. Begin 2020 kostte het imitatieproduct BGN 2,79 per kilogram groothandel, terwijl het medio mei van hetzelfde jaar BGN 3,26 / kg bereikte. De prijs blijft groeien en bereikt momenteel BGN 3,60 / kg.
De tegenovergestelde trend wordt waargenomen bij echte kaas en kaas. Tegelijkertijd is hun prijs het afgelopen jaar licht gedaald. Een kilo kaas wordt momenteel in de groothandel verkocht voor gemiddeld BGN 6,79 / kg, volgens het DKSBT-bulletin, terwijl de prijs eind april 2020 BGN 6,95 / kg was. Er is een vergelijkbare trend in gele kaas - de gemiddelde groothandelsprijs is het afgelopen jaar gedaald van BGN 11,16 / kg naar BGN 10,87 / kg.
Het hoofd van de staatscommissie voor goederenuitwisselingen en markten, Vladimir Ivanov, merkte in de krant Monitor op dat er sinds het begin van de pandemie een interessante trend is: bij elke afsluiting en sluiting van restaurants stijgen de prijzen van echte kaas Spring op.
Daaruit blijkt volgens hem dat plantaardige vetten veel worden aangeboden in restaurants. Dus wanneer etablissementen worden gesloten, neemt het aandeel van echte kaas in de vraag toe, en palmolieproducten stagneren in magazijnen.
Er is een trend in de voorkeuren van mensen. Ze zijn op zoek naar steeds betere Bulgaarse producten, aldus Vladimir Ivanov. Tegelijkertijd is volgens hem ook de kwaliteit van de producten op de markt toegenomen.
Volgens V. Ivanov is de kaas, die in de winkel tussen 7 en 12 BGN / kg kost, van controversiële kwaliteit, en die meer dan 12 BGN / kg is van goede kwaliteit, omdat het onmogelijk is om onder deze prijs te dekken. productie- en verkoopkosten en winst blijven. Hij zegt dat een goede oude kaas als product winstgevender is dan een goedkope nadat het water is verwijderd.
Dus als je echt lekker kaasbrood of gele kaas uit de oven wilt eten, kies dan voor producten met een hogere prijs of vertrouw op lokale producenten met bewezen productkwaliteit.
Aanbevolen:
Ze Vervangen De Gele Kaas Door Goudse Kaas
In de lokale winkels vervangen ze massaal de gele kaas door Goudse kaas, aangezien de prijs van het Nederlandse zuivelproduct veel lager is dan de bekende gele kaas. Hoewel het wordt aangeboden tegen aantrekkelijke prijzen voor consumenten, zoals BGN 6-7 per kilogram, lijkt de smaak van Goudse kaas helemaal niet op gele kaas.
Heerlijke Hapjes Met Gele Kaas
Gele kaas is erg populair als lekker en voedzaam product en koks verwerken het vaak in tal van gerechten. En als het gaat om het maken van sandwiches en voor- en bijgerechten, is gele kaas echt onmisbaar. Hier bieden we u twee interessante recepten voor heerlijke hapjes met dit geweldige zuivelproduct.
Voor En Tegen Plantaardige Gele Kaas En Kaas
In de winkels zie je regelmatig gele kaas en kaas, op het etiket staat dat ze plantaardige vetten bevatten of dat het een geheel plantaardig product is. Dit betekent dat ze niet gemaakt zijn door middel van oude technologie - met vet van koe-, schapen- of geitenmelk.
Subtiliteiten In Het Paneren Van Gele Kaas En Kaas
Bij het paneren van gele kaas en kaas moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen om het paneren knapperig te maken en de kaas of gele kaas zacht te houden en in je mond te smelten. Om gesmolten kazen met succes te kunnen bakken, moet u ze sterk in de vriezer voorkoelen, maar niet invriezen.
We Eten Steeds Minder Inheemse Kaas En Steeds Meer Gouda En Cheddar
De verkoop van witgepekelde kaas in Bulgarije is veel lager in vergelijking met de consumptie in 2006, blijkt uit een analyse van het Institute of Agrarian Economics, geciteerd door de krant Trud. Ook de consumptie van gele kaas in ons land is gedaald.
