2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Beef Stroganov is een wereldberoemd gerecht genoemd naar de Russische graaf Alexander Stroganov, die leefde in de negentiende eeuw. Het is uitgevonden door een van de meesterkoks van de graaf en combineert Russische en Franse culinaire tradities.
Beef Stroganov is rundvlees, in kleine reepjes gesneden en gebakken, dat wordt geserveerd met een speciaal bereide saus. Het wordt warm geserveerd, met een garnituur van aardappelpuree, gekookte rijst of frietjes.
Om echte Beef Stroganoff te bereiden, heb je vetvrij rundvlees nodig - een halve kilo. Het is niet gepast om vlees met vet te gebruiken, want als het eenmaal oplost in de saus van het gerecht, bederft het de smaak en textuur.
Het vlees wordt goed gewassen met koud stromend water, maar niet te lang om niet smakeloos te worden. Daarna wordt het gedroogd.
De pezen zijn gescheiden zodat het vlees niet te hard wordt tijdens het koken. Het vlees wordt in zeer dunne reepjes gesneden - minder dan een centimeter breed, en bedekt met plasticfolie en vervolgens gehamerd met een houten hamer.
Het vlees moet heel licht gestampt worden. Als je het overdrijft, wordt het vlees te dun en droogt het uit tijdens het frituren. Om te voorkomen dat het vlees aan de tafel of het aanrecht blijft plakken, bevochtigt u het licht met water.
Naast vlees vereist de bereiding van het beroemde gerecht 2 uien, 2 eetlepels bloem, 200 gram zure room, 100 milliliter tomatensap, frituurolie, zout, suiker, peper en laurier - naar smaak.
De reepjes vlees worden in olie gebakken tot ze gaar zijn. Bak eerst aan beide kanten op hoog vuur en zet dan het vuur lager.
Voeg dan de fijngesnipperde ui toe. Als het zacht wordt, voeg je de bloem toe en meng je goed. Voeg de room toe en als deze te dik is, voeg dan water toe.
Voeg het tomatensap, de kruiden toe en laat ongeveer zeven minuten sudderen. De saus moet matig zout zijn, met een aangename zuurzoete smaak.
Aanbevolen:
Het Geheim Van Het Perfecte Pizzadeeg
Pizzadeeg is perfect wanneer gemaakt met gist. Dan rijst het deeg en wordt de pizza luchtig en lijken vlees, groenten en andere producten weg te zinken in een deegwolk. Je hebt 4 kopjes bloem, 1 eetlepel suiker, 4 eetlepels olie of gesmolten boter, 1 ei, 20 gram gist, een halve theelepel zout, 1 theelepel melk of water nodig.
Ze Hebben Eindelijk Het Geheim Van Het Franse Dieet Ontdekt
De Franse manier van eten het is altijd een klein mysterie geweest voor medici. De belangrijkste reden is dat het Franse regime voortdurend in allerlei smakelijke en schadelijke verleidingen komt. Onder hen zijn vette kazen, een aanzienlijke hoeveelheid rode wijn, enz.
Het Geheim Van Gevulde Kip In Het Arabisch
In tegenstelling tot de Franse keuken, die bekend staat om zijn verfijning en verfijning, staat de Arabische keuken over de hele wereld bekend om de verscheidenheid aan kruiden die ze gebruikt. Of u nu vlees- of groentegerechten probeert, traditioneel bereid in de Arabische wereld, u kunt niet anders dan onder de indruk zijn van de vakkundige combinatie van smaken en smaken.
Boff Stroganov Is Vernoemd Naar Een Diplomaat
Het Russische gerecht, gemaakt van malse stukjes rundvlees en besprenkeld met "Bof Stroganov" roomsaus, is uitgevonden voor een culinaire wedstrijd. Het eerste recept voor het gerecht werd officieel vastgelegd in 1861 in het kookboek van Elena Molokovets.
Einde Van Vette Broodjes En Donuts Of Het Geheim Van Welk Deeg Dan Ook
De goede kwaliteit van bloem, boter, eieren en suiker alleen is niet genoeg voor het succesvol toepassen van recepten. Ook technologische kennis is nodig. Het meel wordt meerdere keren gezeefd. Hierdoor wordt het krokant en wordt het deeg poreus en broos.
