2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Volg dit recept en voor het diner serveer je je familie een echt heerlijke Italiaanse pizza.
Deegproducten:
bloemsoort 500 - 1/2 kg
mei -10
zout -2 tl
oregano -1/2 tl
melk - 2 el.
dooier - 1 st.
olijfolie - 2 el.
water - 250ml.
saus:
gepelde tomaten uit blik
kruiden: zout, peper, basilicum, oregano
Garneer:
mozzarella kaas
verse champignons
ham (of ander vlees naar keuze)
Bereiding van het pizzadeeg:
Doe de bloem, gist, zout en oregano in een diepe kom. Voeg de melk, eidooier en olijfolie toe. Voeg geleidelijk het water toe, onder voortdurend roeren. Kneed het deeg totdat het begint te scheiden van de wanden van de schaal en van de handen (5-7 minuten). Dek de schaal af met een handdoek en laat 2-3 uur op kamertemperatuur staan. Gedurende deze tijd zal het deeg in volume verdubbelen.
Bereiding van pizzasaus:
Gebruik geen verse tomaten of ketchup. Om de saus te bereiden, pureer je gepelde tomaten uit blik en breng op smaak met zout, peper, verse basilicum en oregano. In plaats van tomaten uit blik kunt u zelfgemaakte tomatensaus gebruiken.
Schik de pizza
Vet de bodem en de wanden van de bakplaat in met een beetje olie. Neem een deel van het deeg in de vorm van een bal, plaats deze direct in het midden van de pan. Druk langzaam met je vingers op het deeg en verdeel het vanuit het midden naar de wanden van de pan.
Belangrijk: je moet een dunne korst krijgen. Hoewel de ingrediënten voor 2 pizza's worden meegeleverd, kan het zijn dat je, afhankelijk van de grootte van de pan, minder deeg nodig hebt.
Een grote eerste fout bij het maken van pizza is het toevoegen van een verbijsterende hoeveelheid ingrediënten. Hier is de regel dat hoe minder - hoe meer, dwz. je hoeft minder ingrediënten te gebruiken. Anders kan het deeg niet bakken en wordt het plakkerig.
Bestrijk het deeg met de tomatensaus. De laag moet transparant zijn. Verdeel stukjes mozzarella over de saus. Verdeel aan het einde van de pizza de verse champignons en het vlees naar keuze (ham, worst, enz.). Nogmaals - overdrijf de ingrediënten niet!
De oven moet worden voorverwarmd tot de maximale temperatuur met de bovenste en onderste rekken ingeschakeld. Plaats de pizza om te bakken. Baktijd is 5-10 minuten. Je weet dat de pizza klaar is als het deeg een gouden kleur krijgt.
Leg er na het verwijderen een paar verse basilicumblaadjes op. Eet smakelijk!
Interessante feiten:
• Het deeg voor echte Italiaanse pizza's wordt gemaakt met bloem type 00. Dit is een meel van hoge kwaliteit dat meer eiwitten bevat dan normaal en duurder is. Eiwitten werken als een hechtmiddel en geven elasticiteit aan het deeg. Toonaangevende Italiaanse meesterpizzeria's gebruiken dit type meel om een uitstekend deeg te verkrijgen dat gemakkelijk uit te rekken is zonder te scheuren. Een alternatief bij ons is de bloem type 500;
• Eierdooier wordt in het deeg gedaan om het een goudgele kleur te geven, maar je kunt het overslaan;
• In de regel wordt de pizza 2 minuten gebakken op 500 °C, maar de meeste ovens houden dergelijke temperaturen niet aan. Er zijn zelfs meester-pizzeria's die ovens op zeer hoge temperatuur gebruiken en een baktijd hebben van 35-40 seconden;
• Als u extra smaak wilt, kunt u 1-2 minuten voordat u de pizza uit de oven haalt een ei in het midden breken, geraspte Parmezaanse kaas toevoegen of olijven toevoegen;
• Als de ingrediënten van de bovenkant gebakken zijn en het deeg blijft rauw, bak dan de pizza de volgende keer op het onderste rooster in de oven. Als dat niet helpt, probeer dan een dunne laag deeg en minder ingrediënten.
Het mooie van pizza is dat je eindeloos kunt experimenteren. Beperk jezelf niet en vind jouw perfecte pizza!
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Een Traditionele Italiaanse Kapoen
Het recept voor traditioneel Italiaans de kapoen komt uit Sicilië. De culinaire tradities van het grootste mediterrane eiland worden al duizenden jaren gevormd. Een aantal veroveraars hebben hier hun sporen achtergelaten - Romeinen, Byzantijnen, Arabieren, Noormannen, Grieken, Germaanse stammen, Fransen en Spanjaarden.
Bereid De Perfecte Italiaanse Lasagne Met Deze Tips
De Italiaanse culinaire cultuur is rijk aan recepten met een onnavolgbare smaak, die uiterst belangrijk zijn geworden in onze moderne voorkeuren. Lasagne is een van de rijkste, meest geliefde en smakelijke gerechten, waarvan de eerste vermelding is met het woord lasanum.
Op De Dag Van De Linguines: De Perfecte Italiaanse Pasta
de linguines behoren tot de meest populaire pasta. Net als bij spaghetti kunnen ze worden bereid met elke pastasaus zoals knoflook met boter of pestosaus. Omdat ze zo populair zijn, is er een speciale dag gewijd aan linguines - Linguine-dag .
Hoe Maak Je Italiaanse Pasta
Italiaanse pasta, zo populair over de hele wereld, is eigenlijk gemaakt van een speciale harde korrel die er een beetje donkerder en glanzend uitziet. Het wordt geteeld in Zuid-Italië en heeft de voorkeur voor de bereiding van pasta, voornamelijk vanwege het feit dat er tijdens het koken aanzienlijk minder zetmeel vrijkomt.
Maak Hem De Italiaanse Liefdestaart Castagnacho, Zodat Hij Voor Altijd Van Jou Is
De Italiaanse regio Toscane is niet alleen trots op zijn goede wijn, maar ook op zijn dessert kastanje , wiens smakelijke verschijning gepaard gaat met een sprookje over zijn recept. Het dessert wordt al sinds de oudheid bereid en in deze tijd werden alleen water, olijfolie en kastanjemeel gebruikt voor Castagnacho.
