2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Brandy is de favoriete alcoholische drank van veel Bulgaren. De avondsalade met een goed glas huisgemaakte brandewijn is een van de beste manieren om te ontspannen na een dag hard werken, en elke vakantie is leuker met oude brandewijn.
Goede cognac maken is een echt meesterwerk. Naast de kwaliteitsgrondstof voor de goede brandewijn is ook de distillatietechnologie uiterst belangrijk. De belangrijkste vraag is wanneer te beginnen met distilleren.
Een algemene mening onder cognacmakers is dat gefermenteerde fruitpuree drie weken na de fermentatie zelf moet worden gemaakt. Dit is om een aantal redenen een verkeerde praktijk. De belangrijkste daarvan is dat na het einde van de fermentatie in de slurry enkele specifieke oxidatieve processen plaatsvinden. De stof aceetaldehyde wordt gevormd, die de eigenschappen van cognac bederft en de gezondheid schaadt.
Een andere belangrijke reden met betrekking tot het maken van de alcoholische drank is dat de aromatische verbindingen zelf worden geoxideerd en de sterke verstoring van overmatig wachten. Last but not least, tijdens een lang verblijf van de pap vormen zich er schimmels in en ontstaat er azijnoxidatie, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid.
Juist om bovengenoemde redenen moet de vertering van het vruchtvlees zelf direct na de laatste fermentatie plaatsvinden. Het is verplicht dat de potten voor het brouwen van brandewijn gemaakt zijn van honing, die de eigenschap heeft om de smaak van brandewijn te veredelen en sommige onzuiverheden te verwijderen. De pot en het distillatieregime spelen een rol in de kwaliteit van de brandewijn.
Er zijn twee soorten brandewijndestillatie - enkel en dubbel. Het eerste type vindt plaats totdat het eindproduct is gekookt - in dit geval cognac. De kwaliteit van cognac is echter lager. De tweede soort is economisch misschien minder rendabel, maar het eindproduct is vele malen beter van kwaliteit.
Het is belangrijk om te weten dat tijdens de distillatie de apparaten voor het maken van brandewijn goed moeten worden gewassen. De pap mag niet te dik zijn. De cognacpot zelf mag maximaal 80 procent gevuld zijn.
Aanbevolen:
Wat We Moeten Weten Over Geraffineerde Rijst
De meeste mensen geven de voorkeur aan het eten van witte rijst vanwege de smakelijke kleur, zachtheid, zoete smaak en ziet er beter uit. In werkelijkheid is witte geraffineerde rijst echter een product waarvan de belangrijkste onderdelen zijn verwijderd.
Wat Moeten We Weten Over Hartig?
We denken zelden aan de voordelen van merudia, waarmee we onze favoriete gerechten graag besprenkelen. Hartig is bijvoorbeeld een traditioneel kruid voor de Bulgaarse keuken, dat, naast een zeer aangename geur en smaak, veel gezonde geheimen blijkt te verbergen.
Wat We Moeten Weten Over Dieetproducten
Elke winkel staat vol met producten die consumenten verleiden met labels als dieet, caloriearm, licht, vetarm, vetvrij, zonder suiker of nul calorieën…. Ze beloven allemaal een geweldige smaak en gunstige effecten op het lichaam. Helaas zitten achter de verleidelijke verpakking zogenaamd dieetproducten met een aantal negatieve effecten op je lichaam.
Wat Moeten We Weten Over Arborio-rijst?
Het belangrijkste van rijst is dat het een hoofdvoedsel is voor meer dan de helft van de wereldbevolking. Dit indrukwekkende feit maakt deze cultuur tot een van de belangrijkste in de keuken. De teelt ervan is een zeer vroege praktijk, al in 3500 voor Christus, in het huidige Thailand.
Wat Moeten We Weten Over Het Aansluiten Van Een Fornuis?
Kooktoestellen voor thuis kunnen worden onderverdeeld in drie groepen: Gas, met gemengde stroomvoorziening - gas en elektriciteit, en elektrisch. Volledig gasfornuizen worden veel gebruikt in huishoudens met: centrale gasvoorziening.
