2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Voor Koreanen is voedsel niet alleen een middel om te overleven, maar ook "ki" - een definitie van energie, vitaliteit en nationale identiteit. Het is enorm divers, kleurrijk en helder en niet in één woord te omschrijven. Typische smaken zijn pittig en heet.
Aan een typisch Koreaanse tafel vind je soep, een kom rijst, tofu, groenten, een gerecht met vis of vlees en natuurlijk kimchi.
Korea heeft een uitgebreide strategie om zijn traditionele keuken wereldwijd te promoten. Er wordt veel energie gestoken in het ontwikkelen van een uniform culinair model dat de essentie van millenniumtradities samenvat. Een typisch voorbeeld van zo'n collectief beeld is " kimchi"- hete rode augurk van fijngehakte Chinese kool.
Koreanen beschouwen 'kimchi' als 'de eenheid van yin en yang' en 'de harmonie tussen mens en hemel'. Deze delicatesse, die de duizendjarige wijsheid van de natie belichaamt, is bij elke maaltijd aan tafel aanwezig. Er wordt aangenomen dat "kimchi" buitengewoon nuttig is voor de gezondheid, vooral in de winter, wanneer het de immuniteit verhoogt en beschermt tegen virale ziekten, energie geeft. De traditie schrijft voor dat "kimchi" alleen door vrouwen mag worden bereid.
Kimchi
Benodigde producten: 1,2 mg Chinese kool, 50-150 g Japanse radijs, 3-5 teentjes knoflook, 5-10 g gember, 10-30 g hete rode peper, 1-2 wortelen, 1 ui of prei, 50-100 g selderij indien gewenst, Koreaanse vissaus optioneel, 50 g zout, 25 g suiker.
Methode van voorbereiden: Kool wordt in brede reepjes gesneden, elk 3-5 cm. Doe in een kom, bestrooi met veel zout en knijp uit met een bord. Laat 6 uur staan, draai en knijp nog eens 6 uur.
Het water dat van de kool wordt gescheiden, blijft behouden. Rasp de rapen en wortelen. Selderij en ui worden in kleine stukjes gesneden, gember wordt geraspt en knoflook wordt geperst. Alle producten zijn gemengd en gekruid met hete peper, zout, suiker en vissaus (optioneel). Voeg het water uit de kool toe.
De verzachte kool wordt goed gewassen onder stromend water en uitgelekt. Meng met de kruiden en schik in potten. Het is volledig bedekt met vloeistof. De potten worden gesloten en 1-2 dagen bij kamertemperatuur bewaard en vervolgens in de koelkast bewaard. Daar kan "kimchi" tot 2 weken worden bewaard.
Aanbevolen:
Hoe Maak Je Heerlijke Croissants
Warme croissants met een delicate korst met chocolade-, room- of kaasvulling zijn een symbool van de Franse keuken. Veel huisvrouwen zijn op zoek naar het juiste recept voor het maken van croissants, omdat zelfgemaakte gebakjes lekkerder zijn en hun geliefden ook verrassen met een nieuw heerlijk dessert.
Hoe Maak Je De Perfecte Croissants?
Diversifieer uw croissants door verschillende smaken en vullingen toe te voegen. Chocolade - leg chocolade op de basis van elke deegdriehoek en vorm de croissants. Amandelen - leg een stuk amandelmarsepein in de bodem van de deegdriehoek en rol en vorm de croissants.
Hoe Maak Je Sesam Tahini?
Tahini gemaakt van sesamzaad , is uiterst nuttig. De diverse ingrediënten maken het een echt wonder voor je spijsvertering! Tahini is niet alleen erg nuttig, maar smaakt ook goed en is een goede bron van energie. Het wordt aanbevolen dat elk huishouden een pot sesam-tahin in de keuken heeft staan.
Hoe Maak Je Een Taart - Een Gids Voor Beginners
De taart is een traditioneel Bulgaars gerecht dat naast brood, hartig, zout en honing op elke feesttafel aanwezig is. Het wordt vooral vereerd op kerst en kerstavond, als een van de helderste feestdagen. Bulgaren zijn gewend om een taart te eten als ontbijt, lunch, diner, tussendoor, middagontbijt of zelfs dessert.
Kimchi - Koreaanse Augurk Op De UNESCO-lijst
Kimchi is een augurk, met als hoofdingrediënt Chinese kool. Deze traditionele Koreaanse augurk doet zelfs een beetje denken aan onze zuurkool. Het belangrijkste verschil is dat er veel kruiden aan kimchi worden toegevoegd. De volgende producten worden het vaakst toegevoegd - uiensap, knoflooksap, tomaten, wortelen, selderij, radijs, komkommers, arpadzhik en de verplichte hete rode peper.
