2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Rabarber is een bladverliezende plant, zeer vergelijkbaar met zuring. Het gaat perfect samen met gember, yoghurt, aardappelen en spinazie, hoewel het niet erg populair is in de Bulgaarse keuken. Fijnproevers die dit prachtige product al hebben geprobeerd, beweren dat de combinatie met aardbeien uitzonderlijk is.
Deze plant wordt voornamelijk gekweekt in de landen van Noord-Europa. In Bulgarije is het beter bekend als kruid en niet zozeer als culinair ingrediënt.
Rabarber wordt met succes toegevoegd aan veel gerechten uit de Europese keuken. En onlangs in de Verenigde Staten hebben ze er alleen desserts mee bereid. In de Poolse keuken heeft rabarber de voorkeur bij aardappelen en spinazie, maar wordt ook gebruikt voor compotes en jam.
Het is een van de eerste voorjaarsgroenten en is extreem vers. Het wordt voornamelijk gekweekt om zijn sappige stengels, die rood of groen zijn.
Rabarber heeft een specifieke zure en verfrissende smaak en is rijk aan vitamine C. Het is geweldig voor sap, compote, cakevulling. Het kan ook worden gebruikt om gelei en zure of verfrissende drankjes te maken.
Rabarber wordt steeds vaker gebruikt bij de productie van fruitwijnen.
Wij bieden u enkele heerlijke recepten met rabarber:
Rabarber met rijst
Ingrediënten: 120 gram rabarber, 50 gram rijst, 0, 20 gram kaneel.
Je moet de stelen van rabarber schillen en samen met de bladeren in kleine stukjes snijden. Kook ze vervolgens in gezouten water, zeef en zeef. Kook de rijst in het resterende water en voeg 5 minuten voordat je hem van het vuur haalt de kaneel toe.
Laat de rijst afkoelen en leg op een bord. Bedek het met rabarberpuree en je kunt desgewenst kaas raspen.
Rabarber met room
Benodigde producten: Een kilo rabarberstelen, 150 gram bruine suiker, geraspte sinaasappelschil en 300 gram slagroom.
Snijd de rabarber in kleine reepjes en kook deze samen met de suiker, de sinaasappelschil en een beetje water in een diepe kom. Als je wilt, kun je het doorgeven of heel houden. Meng het met de room en serveer het in melba cups, gegarneerd met een takje gember.
Aanbevolen:
Culinair Gebruik Van Gerst
Gerst (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) is een plant uit de Cereal-familie. Het wordt al sinds het Neolithicum als voedsel gebruikt. Er zijn schriftelijke gegevens over gevonden uit de 1e eeuw. Toen raadde de oude Griekse genezer Diskoridis het aan als middel tegen keelpijn, tegen een slecht humeur en bij gewichtsverlies.
Culinair Gebruik Van Citroengras
Citroengras wordt ook wel citronella genoemd. Het heeft een helder en fris aroma van citroen en meer dan 50 variëteiten. Het wordt voornamelijk verspreid in de tropen en gematigde zones. Het is een vaste plant met lange en scherpe en hoge bladeren.
Culinair Gebruik Van Ara
Weinigen hebben het woord "ararut" gehoord, en degenen die het ergens van hebben gehoord, hebben geen idee wat het is. Ararut is een soort graangewas, weinig bekend in Bulgarije. Het is echter erg nuttig omdat het extreem licht verteerbaar is en veel vitamines bevat.
Culinair Gebruik Van Indrishe
Indrisheto is een zeer aromatisch kruid dat in elk huishouden aanwezig zou moeten zijn. Weinig mensen weten dat indrisheto eigenlijk de enige eetbare geraniumsoort is. Visueel ziet het eruit als geranium, maar het ruikt naar een roos - interessant, nietwaar?
Culinair Gebruik Van Mesquite
Mesquite meel wordt verkregen uit de vruchten in de vorm van peulen en peulvruchten van de boom Mesquite . Er zijn ongeveer 45 soorten mesquitebomen verspreid in droge gebieden over de hele wereld. Ze groeien in delen van Zuid-Amerika, het zuidwesten van de Verenigde Staten en zelfs in de Chihuahua-woestijn in Mexico.
