2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De peer is een unieke vrucht die wordt gebruikt bij het koken van voorgerechten tot desserts, in combinatie met zoet en zout. Het is een uitstekende bron van vezels en de bast is rijk aan antioxidanten die hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker helpen voorkomen.
De voordelen van peer
- Kanker - de hoeveelheid antioxidanten in fruit en groenten, waaronder peren, kan het risico op sommige vormen van kanker verminderen;
- Hart- en vaatziekten - perenschil, toegevoegd aan een dieet om een hoog cholesterolgehalte te verlagen, zal de toename van bloedlipiden verminderen en de antioxidantconcentratie in het bloed verhogen. Het blijkt dat zelfs de consumptie van de hele peer, niet alleen de schil, voor maximale antioxidanten zorgt.
Een andere studie wees uit dat fruitconsumptie verschillende effecten zou hebben op de hoeveelheid antioxidantcapaciteit en bloedlipiden bij rokers en niet-rokers. Dagelijkse consumptie van fruit/peren en appels met toevoeging van een glas (200 ml) sinaasappelsap/, verhoogt de antioxidantcapaciteit bij niet-rokers drastisch. Bij rokers observeerden onderzoekers bloed met een lager lipidengehalte.
Wat zit er in de peer?
- Antioxidanten
De peer bevat meer fenolische verbindingen. Door hun kracht kunnen ze veel ziekten voorkomen, waaronder sommige kankers en hart- en vaatziekten. In peer komen deze fenolverbindingen, flavonoïden en fenolzuren vooral voor in de schil, maar ook in kleinere hoeveelheden in het vlezige deel van de vrucht;
- Voedingsvezels
Peer is een bron van voedingsvezels, belangrijk voor de regulering van de darmtransit en het voorkomen van hart- en vaatziekten. Ongeveer tweederde van de vezels in peren is fibrine-onoplosbaar. De schil van een peer bevat meer vezels dan zijn massa.
Meer oxidanten in biologische peren?
Studies tonen aan dat biologisch geteelde peren hogere hoeveelheden fenolische verbindingen bevatten dan conventionele perengewassen, die pesticiden gebruiken.
Vitaminen en belangrijke mineralen
Peer bevat sorbitol en fructose, soorten suikers die maag-darmklachten (gas, opgeblazen gevoel, buikpijn, diarree) kunnen veroorzaken bij gevoelige personen. Personen met het prikkelbare darm syndroom zijn bijzonder kwetsbaar. Bij volwassenen kan ongemak worden gevoeld bij inname van 10 g sorbitol per dag (overeenkomend met ongeveer 2,5 middelgrote peren). Een dagelijkse inname van 50 gram of meer fructose kan ook diarree veroorzaken (gelijk aan ongeveer 5 middelgrote peren of 2 en een halve kop (625 ml) perennectar).
Bij kinderen kan de consumptie van perensap of nectar een oorzaak zijn van chronische diarree (idiopathisch, van onbekende oorsprong). Baby's kunnen ook een intolerantie hebben voor perensap. Als gastro-intestinale symptomen optreden, is het belangrijk om te controleren of ze van toepassing zijn op deze dranken.
allergie
Het orale allergiesyndroom kan optreden bij de consumptie van peren. Dit syndroom heeft de vorm van een allergische reactie op bepaalde eiwitten uit verschillende soorten fruit, groenten en noten. Het treft vaak mensen met omgevingspollenallergieën en wordt bijna altijd voorafgegaan door hooikoorts.
Mensen met allergieën die rauwe peren eten (warmtebehandeling breekt meestal allergene eiwitten af) kunnen jeuk en een branderig gevoel in de mond, lippen en keel krijgen. Symptomen kunnen verschijnen en vervolgens verdwijnen, meestal binnen enkele minuten na het eten of het aanraken van de foetus.
Bij afwezigheid van andere symptomen is deze reactie niet ernstig en moet de consumptie van peren niet systematisch worden vermeden. Het wordt echter aanbevolen om een allergoloog te raadplegen om de oorzaak van reacties op plantaardig voedsel te bepalen. Deze kan beoordelen of er speciale voorzorgsmaatregelen moeten worden genomen.
Ideeën voor recepten met peren
Waarom niet een oude gewoonte nieuw leven inblazen die bestond in de periode van de XIV tot de XVI eeuw? Heb je de uitdrukking tussen de peer en de kaas gehoord? Tijdens de maaltijd werd de peer gebruikt om het gehemelte te reinigen voordat er kaas werd gegeten.
- Serveer de peren met kaas - een geweldige combinatie die de smaken explodeert. Het is goddelijk met blauwe kaas;
- Bij vlees, gevogelte en wild - maak spiesjes met blokjes rundvlees of varkensvlees;
- Maak sorbet of taart;
- Combineer met chocolade;
- Perensiroop als aanvulling op vanille-ijs, gegarneerd met warme chocolademelk;
- Naast pittige wijn met kruidnagel, kaneel en kardemom;
- Gedroogde peren, gevuld en geroosterd of gegarneerd met amandelen en cashewnoten;
- Koude salsa met tomaten, perziken, paprika, ui, koriander, citroen en honing. Laat de smaken van het voedsel een paar uur vermengen, afkoelen en serveer als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
Aanbevolen:
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
Ze Vervangen De Gele Kaas Door Goudse Kaas
In de lokale winkels vervangen ze massaal de gele kaas door Goudse kaas, aangezien de prijs van het Nederlandse zuivelproduct veel lager is dan de bekende gele kaas. Hoewel het wordt aangeboden tegen aantrekkelijke prijzen voor consumenten, zoals BGN 6-7 per kilogram, lijkt de smaak van Goudse kaas helemaal niet op gele kaas.
Voor En Tegen Plantaardige Gele Kaas En Kaas
In de winkels zie je regelmatig gele kaas en kaas, op het etiket staat dat ze plantaardige vetten bevatten of dat het een geheel plantaardig product is. Dit betekent dat ze niet gemaakt zijn door middel van oude technologie - met vet van koe-, schapen- of geitenmelk.
Subtiliteiten In Het Paneren Van Gele Kaas En Kaas
Bij het paneren van gele kaas en kaas moeten enkele subtiliteiten in acht worden genomen om het paneren knapperig te maken en de kaas of gele kaas zacht te houden en in je mond te smelten. Om gesmolten kazen met succes te kunnen bakken, moet u ze sterk in de vriezer voorkoelen, maar niet invriezen.
Peren: De Superfruit Die Wonderen Doet
Peren behoren tot de favoriete wintervruchten van een groot deel van de Bulgaarse bevolking. De vruchten van de peer zijn sappig, zoet en hebben een grote verscheidenheid aan variëteiten. Ze zijn onder andere vreselijk nuttig, vooral vanwege hun lage vet- en caloriegehalte.
