2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zwitserse bieten is een hoge en groene bladgroente met een dichte knapperige stengel met witte, rode of gele kleur en brede trechtervormige bladeren. Het komt uit dezelfde familie van bieten en spinazie en heeft een vergelijkbaar smaakprofiel - de karakteristieke bitterheid van bieten en een licht zoute smaak van spinaziebladeren. Zowel de bladeren als de stengel zijn eetbaar.
Zwitserse bieten in feite is hij geen inwoner van Zwitserland, maar in de 19e eeuw gaf de Zwitserse botanicus Koch het zijn wetenschappelijke naam, en daarom erft deze groente zijn nationaliteit. De echte thuisbasis van Zwitserse bieten ligt veel verder naar het zuiden, in het Middellandse Zeegebied. De Griekse filosoof Aristoteles noemde deze groente al in de 4e eeuw voor Christus, en later prezen de Romeinen, samen met de Grieken, dit type biet om zijn heilzame en helende eigenschappen.
Samenstelling van Zwitserse bieten
Zwitserse bieten is een rijke bron van vitamine K, vitamine A, vitamine C, magnesium, mangaan, kalium, ijzer, vitamine E, voedingsvezels, koper, calcium, vitamine B2 en B6, eiwitten en meer.
Selectie en opslag van Zwitserse bieten
Kies voor koele bieten, zo behoudt het zijn knapperige textuur en zoete smaak. De bladeren moeten heldergroen zijn, zonder tekenen van bruin worden of vergelen.
Om het te bewaren, plaatst u de bieten in plastic zakken in de koelkast, zodat ze een paar dagen vers blijven.
Culinair gebruik van Zwitserse bieten
- Was het goed om het resterende zand of de grond die in de bladeren is verborgen te verwijderen.
- Snijd de onderkant van de stengel af.
- Kook het niet in een aluminium bak, omdat de oxylaten die erin zitten het metaal aantasten en van kleur veranderen.
- Omdat de stengels een dichtere textuur hebben dan de bladeren, moet hun warmtebehandeling eerder beginnen.
- Het wordt aanbevolen om Zwitserse bieten aan een snelle hittebehandeling te onderwerpen, omdat ze op deze manier hun bitterheid verliezen en zoeter worden.
Voordelen van Zwitserse bieten
- Het speelt een belangrijke rol bij de opbouw van onze botten. Vitamine K, die wordt gevonden in Zwitserse bieten is uiterst belangrijk voor de gezondheid van onze botten. Een kopje gekookte bieten bevat 306,3% vitamine K van de dagwaarde.
- Het staat op de eerste plaats in de ranglijst vanwege het gehalte aan provitamine A. Zwitserse bieten zijn een uitzonderlijke bron van vitamine A vanwege het geconcentreerde gehalte aan bètacaroteen (bètacaroteen helpt bepaalde vormen van kanker te voorkomen). Een kopje Zwitserse bieten bevat slechts 35 calorieën, maar levert ons 109,9% van de dagelijkse waarde van vitamine A.
- Helpt bij de gezondheid van onze longen. Als u of iemand van wie u houdt een roker is, eet u voedsel dat rijk is aan vitamine A (zoals Zwitserse bieten), als onderdeel van een gezond dieet, kan uw leven redden. Benzopyrine in sigarettenrook leidt tot vitamine A-tekort, maar een dieet verrijkt met deze vitamine kan dit effect helpen bestrijden, waardoor het risico op emfyseem wordt verminderd.
- Gebouw. Het magnesium in Zwitserse bieten, helpt bij het reguleren van de tonus van onze spieren en zenuwen en balanceert de werking van calcium. In veel zenuwcellen dient magnesium als een natuurlijke blokkade, waardoor de instroom van calcium in de zenuwcellen wordt voorkomen en de zenuwen zelf worden geactiveerd. Door het op deze manier te blokkeren, houdt magnesium onze zenuwen ontspannen. Een kopje gekookte Zwitserse bieten levert ons 37,6% van de dagelijkse waarde van magnesium en 10,2% van de dagelijkse waarde van calcium.
- Zwitserse bieten voorzien ons van een gezonde dosis vitamine C voor antioxidantbescherming en onderhoud van ons immuunsysteem.
Zwitserse bieten is een uitstekende bron van vitamine C - slechts één kopje van deze groente geeft ons 52,2% van de dagelijkse waarde van vitamine C, de belangrijkste in water oplosbare antioxidant in het lichaam, die ons beschermt tegen vrije radicalen. Daarom is dagelijkse inname van vitamine C geassocieerd met een verminderd risico op darmkanker (een deel van de dikke darm).
- Dankzij het kaliumgehalte beschermen Zwitserse bieten ons hart. Kalium speelt de rol van een belangrijke elektrolyt voor de zenuwen en voor de samentrekking van alle spieren, inclusief het hart, en is van vitaal belang voor een normale bloeddruk en hartfunctie.
- Het ijzer in Zwitserse bieten, geeft ons energie. Zwitserse bieten zijn een uitzonderlijke bron van ijzermineraal, dat zo belangrijk is dat het in elke menselijke cel wordt aangetroffen. Een kopje gekookte Zwitserse bieten geeft ons 22,0% van de dagelijkse waarde van ijzer
- Zwitserse biet heeft ontstekingsremmende functies en heeft een gunstig effect op ons cardiovasculaire systeem dankzij:
- Het bevat vitamine E, een belangrijke antioxidant die vrije radicalen neutraliseert.
- de vezels die erin zitten, wat ons 14,7% van het dagelijkse rantsoen geeft met slechts één kopje gekookte bieten.
- de energie die ons door mangaan wordt gegeven en onze bescherming tegen antioxidanten.
- bescherming van ons cardiovasculaire systeem door de daarin aanwezige riboflavine en vitamine B6.
Vitamine E-rijke "groenten" vertragen het verlies van mentale functie. Geestelijke functies vertragen meestal met de leeftijd, maar er wordt aangenomen dat bij regelmatige inname van groene, gele en kruisbloemige groenten dit proces wordt teruggebracht tot 40%.
Als je niet vergeet om elke dag te genieten van minstens drie porties goed bereide "groenten", weet je zeker dat je veel andere dingen niet zult vergeten!
Aanbevolen:
Verrassingen Uit De Zwitserse Keuken
Zwitserse keuken is een mix van verschillende andere culinaire gebieden - Frans, Duits en niet in de laatste plaats Italiaans. En ondanks de vele geleende culinaire subtiliteiten, heeft de Zwitserse keuken zelf zijn eigen uitgesproken persoonlijkheid.
De Onbekende Zwitserse Kazen
Naast de wereldberoemde kazen zoals Emmental en Gruyère, zijn er nog andere voortreffelijke en heerlijke kazen die in Zwitserland worden geproduceerd. Sbrinz-kaas wordt beschouwd als een analoog van Italiaanse Parmezaanse kaas. Volgens de Zwitsers is dit de oudste kaas van hun land.
Wat Weet Jij Over De Zwitserse Keuken?
Zwitserland staat bekend als het land met de hoogste standaard. Een perfecte manier van het dagelijks leven, op de eenvoudigste manier georganiseerd - dit geldt zowel voor politieke en economische structuren als voor gewone dingen zoals voedsel.
Wat Te Koken Met Zwitserse Bieten
Zwitserse bieten zijn een groente die qua uiterlijk lijkt op sla en ijsbergsla. Het heeft heldergroene bladeren met grote, sappige nerven. De smaak doet denken aan spinazie. In tegenstelling tot de meeste groenten van dit type, Zwitserse bieten zijn te vinden bijna het hele jaar door.
Gezondheidsvoordelen Van Zwitserse Bieten
Zwitserse biet is een plant die in ons land niet erg populair is. Het wordt gebruikt als onze bekende kool, spinazie, sla en brandnetel. Zwitserse bieten heeft helder gekruld groen blad met sappige nerven. Hun smaak is vergelijkbaar met die van spinazie en selderij.
