2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Alle oceanen en rivieren van de wereld zijn vervuild met giftige chemicaliën; voornamelijk verontreinigende stoffen die het gevolg zijn van decennia van groeiende industriële activiteit. De gezondheidsrisico's verbonden aan de consumptie van vis en visoliesupplementen zijn te wijten aan de aanwezigheid van deze giftige verontreinigingen, om nog maar te zwijgen van het gehalte aan verzadigde vetten, dierlijke eiwitten en cholesterol.
Vette vis zoals zalm, forel en makreel kan besmet zijn met chemicaliën, terwijl haaien, marlijn en zwaardvis veel kwik bevatten (Consumers Association, 2002). Langdurige blootstelling aan deze schadelijke stoffen vormt een ernstige bedreiging voor de gezondheid.
Bijzonder onaangename les verontreinigingen gevonden in vette vis, staat bekend als persistente organische verontreinigende stoffen (POP's). Deze organische verontreinigende stoffen bestaan uit complexe moleculen die niet gemakkelijk in het milieu worden afgebroken. Ze hopen zich op in de voedselketen door bioaccumulatie. Dit betekent dat het gehalte aan chemicaliën in dierlijk weefsel toeneemt naarmate de voedselketen van het dier hoger is. Zo konden larven geïnfecteerde algen eten, de vissen aten vervolgens de larven en de grotere vissen aten kleinere vissen, enzovoort. Vissen aan de top van de voedselketen (zoals tonijn, haai, zwaardvis) hebben de hoogste concentraties POP's. Algen (die zich helemaal onderaan de voedselketen bevinden) bevatten waarschijnlijk veel lagere niveaus.
Op basis van de beste gegevens die over de hele wereld zijn verzameld, kunnen we zeggen dat POP's overal en in elke soort zeevis kunnen voorkomen, zei bioloog Scripps Sandin, co-auteur van het onderzoek.
Hoewel POP's zijn gevonden in vissen in alle oceanen van de wereld, zeggen onderzoekers dat de concentraties in het vlees dat door zeevissen wordt geconsumeerd zeer variabel zijn, met POP's die variëren van 1000 keer in één regio of groep vissen. Uit de analyse bleek dat de gemiddelde concentraties van elke POP-klasse in de jaren tachtig significant hoger waren dan nu, met een concentratiedaling van 15-30% per decennium.
Dit betekent dat de typische vis die we tegenwoordig eten ongeveer 50% van de concentratie van de meeste POP's kan bevatten in vergelijking met dezelfde vis die je ouders op jouw leeftijd eten, zegt Bonito, hoofdauteur van het onderzoek.
De auteurs waarschuwen dat hoewel de concentraties van verontreinigende stoffen in zeevis voortdurend dalen, ze nog steeds vrij hoog blijven en dat inzicht in het cumulatieve effect van meervoudige blootstelling aan verontreinigingen van zeevruchten noodzakelijk is om het specifieke risico voor consumenten te bepalen.
Er zijn hier verschillende soorten vis die je zeker moet vermijden.
Haai
Haaien staan bovenaan de voedselketen in de oceaan. Dit betekent dat ze ook andere vissen eten deze vissen zijn vervuild. Deze besmetting heeft een cumulatief effect in de haai, wat betekent dat de toxineniveaus blijven stijgen zonder te worden ontgift door de haai. Mercurius is een element dat nooit ontleedt of ontleedt. Het komt meestal van industriële ondernemingen. Roofdieren zoals haaien die andere vissen eten, hebben meestal een hoger kwikgehalte. Mensen eten deze roofvissen ook kwik hoopt zich op in het menselijk lichaam, net zoals hij deed in de haai toen hij de andere vissen at. Na verloop van tijd kunnen de niveaus te hoog oplopen, wat kan leiden tot: kwikvergiftiging van de persoon die de vis eet.
Zwaardvis
Foto: Yordanka Kovacheva
Zwaardvis is een ander roofdier dat eet besmette vis. Zwaardvissen zijn erg populair. Maar helaas bevat deze vis een van de hoogste niveaus van kwik. Zwangere vrouwen moeten zwaardvis koste wat kost vermijden! Gifstoffen in het lichaam van de vis kunnen gemakkelijk de placenta passeren. Eenmaal er doorheen gepasseerd, bestaat de mogelijkheid om het zenuwstelsel van het ongeboren kind te beschadigen.
Koninklijke en Spaanse makreel
Koninklijke makreel is een ander roofdier dat kwik en andere gifstoffen in zijn lichaam ophoopt. Hoe ouder de vis en hoe groter, hoe meer kwik zich ophoopt. Sommige autoriteiten zijn van mening dat kleinere en jongere vissen (minder dan 33 inch en minder dan 10 pond) veiliger zouden zijn om te eten omdat ze niet zo lang de tijd hadden om gifstoffen op te hopen.
Spaanse makreel is vergelijkbaar met koninklijke makreel. Dit is een grote migrant vis die zwaar is verontreinigd met kwik. Spaanse makreel kan wel een meter lang worden. Ze leven in de buurt van de kusten en zijn gemakkelijk besmet met gifstoffen die door menselijke activiteit in onze oceanen voorkomen.
Tonijn of tonijnsteaks
Het is vaak bekend dat tonijn veel methylkwik bevat, een neurotoxine dat zich ophoopt in mariene voedselketens. Methylkwik is zeer giftig en heeft negatieve effecten op ontwikkeling en gezondheid, inclusief verstandelijke handicaps bij baby's, zelfs in de baarmoeder. Als je besluit deze vis te eten, beperk je dan tot één portie per week. Een nog betere optie is als de vis uit blik is. Het bevat weinig kwik en is rijk aan omega-3-vetzuren.
Blauwe vis
Deze vis is een geweldige bron van eiwitten en omega-3 vetzuren. Het is echter sterk verontreinigd met pesticiden, gevaarlijke gifstoffen en kwik.
Deze vis wordt vies uit water, waaronder landbouwchemicaliën, industriële producten en farmaceutische producten die in onze meren en oceanen lekken.
Pacifische baars
Een andere vis die ook op de lijst van de meest vervuilde vissen staat. Je zult het waarschijnlijk in veel restaurants zien. En het wordt meestal gevangen door sportvissers. De trieste waarheid is echter dat vissen in de Stille Oceaan een hoge mate van vervuiling hebben en vermeden moeten worden.
Zalm
Omdat zalm in het wild zo zeldzaam wordt, komt 80% van de zalm die tegenwoordig in Amerika wordt geconsumeerd uit enorme viskwekerijen. Deze gekweekte vissen voeden zich eigenlijk met vlees van gevangen wilde vis. In de handel verkrijgbare vis wordt geleverd met zware doses gifstoffen die geconcentreerd zijn in het vlees van gekweekte vis. Gekweekte zalm het heeft ook twee keer zoveel vet als wilde zalm en dit vet verzamelt nog meer gifstoffen. Tests op gekweekte zalm in de Verenigde Staten tonen aan dat deze vissen met meer PCB's besmet zijn dan hun wilde verwanten. Bovendien wordt gekweekte zalm roze om zichzelf voor te stellen aan hun wilde neven en nichten. In 2003 werd in de staat Washington een rechtszaak aangespannen omdat de etiketten op gekweekte zalm geen kunstmatige kleurstoffen vermeldden. Wetenschappers maken zich zorgen omdat de kleurstoffen die in zalm worden gebruikt, schade aan het netvlies kunnen veroorzaken.
Aanbevolen:
Wat Zijn De Meest Bruikbare Zeevruchten?
Het is geen geheim dat zeevruchten zijn een superfood dat ons gezonder maakt, veel waardevolle stoffen aan het lichaam levert en veel energie geeft. Visgerechten verdienen een centrale plaats op onze tafel, hoewel het moeilijk is om ze op elk moment te krijgen - vooral vers.
Snel En Gemakkelijk Koken: Zeevruchten
Zeevruchten zijn erg lekker en gezond voedsel, en gerechten en salades ervan zijn vrij snel en gemakkelijk te bereiden. Nadat je de zeevruchten hebt schoongemaakt, kun je ze in allerlei recepten gebruiken - die met rijst, voor soepen of zelfs op pizza, en garneer met je favoriete groenten.
Besmette Eieren In Ons Land - Wat Is De Kans?
Het schandaal met fipronil-eieren en eiproducten die besmet zijn met de giftige stof in Europa groeit. Steeds meer landen halen besmette zendingen uit hun markten, wat de logische vraag doet rijzen: wat is de kans dat de horror ook Bulgarije zal treffen.
België Geeft Nederland De Schuld Van De Besmette Eieren
Autoriteiten in België zeiden dat Hollande op de hoogte was van de eieren die vorig jaar besmet waren met fipronil. Maar sinds de biologische eieren in België zijn gevonden, wassen de autoriteiten in Nederland hun handen van de zaak. In kip en koekjes is schadelijk fipronil aangetroffen, maar het is nog onduidelijk uit welk land het probleem is ontstaan.
De Worsten Van De Met Miltvuur Besmette Koe Werden Door 15 Mensen Geconsumeerd
Achttien mensen aten vlees van een zieke koe miltvuur , gerapporteerd door het ministerie van Volksgezondheid in verband met de zaak van de man die stierf aan miltvuur uit het dorp Mlada Gvardia, regio Varna. De onderzoeken van de patiënt werden bevestigd door het National Laboratory en de ziekte was definitief bewezen.
