2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ze noemen het toch - soep, stamppot, eten voor de mensen… Het wordt thuis bereid, je vindt het ook op de menukaart van een restaurant. Het wordt gevonden in het Beiers, Amerikaans, Weens en Tsjechisch. Talloze recepten bewaren de geheimen van de verschillende variëteiten, klassiek, modern, regionaal.
Maar hoe ze het ook noemen of doen, de goulash betekent maar één ding - een traditioneel Hongaars gerecht van gestoofd vlees met groenten en paprika. En als Goulash in het begin het voedsel was van Hongaarse herders, wordt het tegenwoordig beschouwd als een van de emblematische gerechten in het land. En niet alleen dat - zijn roem heeft de grenzen van Hongarije allang verlaten.
Populair in ons land, wordt goulash vaak geserveerd aan tafels in Oost-Europa. Hij is een gast aan tafel in Duitsland, Oostenrijk, en zelfs de kieskeurige Fransen hebben in hun menu de eenvoudige stoofpot met Hongaars karakter verwelkomd.
In het originele recept wordt goulash gemaakt van rundvlees. Trouwens, zijn naam betekent letterlijk cowboysoep. In de loop van de tijd ondergaat Goulash echter vele transformaties en variaties van zijn klassieke smaak en bereiding. Zo zijn er momenteel recepten voor Hongaarse Goulash, Hongaarse Kalfsgoulash, Varkensgoulash en nog veel meer varianten.
De groenten die worden gebruikt om goulash te maken, variëren ook afhankelijk van het recept.
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Elke kunstenaar in de keuken bepaalt zelf of hij wortel, tomaat, rapen, kool of paprika gebruikt om het gerecht wat meer smaak te geven. Een beetje knoflook en ui zorgen natuurlijk voor extra smaak. Met een snufje peper en zout kun je alle aroma's van Goulash.
In feite is rode peper het enige product dat in de loop van de tijd onveranderd in het recept is gebleven. Deze specerij, heel typisch voor zowel de Bulgaarse als de Hongaarse keuken, maakt het mogelijk om de grens te trekken tussen goulash en gewone soep. Bekend als Goulash zelf, de zachte smaak zorgt ervoor dat het gerecht lichter aanvoelt.
Aanvankelijk werd goulash door Hongaarse herders bereid in een ketel die op een houtvuur was bevestigd. Als deze manier van koken al lang is verdwenen, hebben we vandaag nog steeds de traditie om vlees, groenten en kruiden te stoven in keramische of gietijzeren pannen. Door hun kracht kan de goulash lang worden gekookt zonder te verbranden.
En als je het al zat bent Goulash, dompel je onder in de zee van geurige recepten HIER en kies de versie van je favoriete Hongaarse gerecht die je het lekkerst vindt.
Aanbevolen:
Het Hongaarse Dieet Van Dr. Baykova
Elke dame is minstens één keer op dieet geweest om een perfect lichaam te krijgen. Er zijn veel diëten die allerlei manieren bieden om af te vallen. Onlangs is de internetruimte populair geworden Het dieet van Dr. Baykova , ook wel Hongaars genoemd.
Zeg Vaarwel Tegen Extra Kilo's Met Het Wonderbaarlijke Sap Van Goulash
De gemalen appel, beter bekend als gulia, is een van de meest onderschatte groenten in ons land. De kleine en schijnbaar onaantrekkelijke knollen die van tijd tot tijd op de markt verschijnen, zijn echter een universeel voedsel voor gewichtsverlies.
Karakteristieke Kenmerken Van De Hongaarse Keuken
Hongaarse keuken wordt beïnvloed door de geschiedenis van de Magyaren. Het belang van veeteelt voor deze stammen, evenals de nomadische manier van leven, maken de aanwezigheid van vlees op tafel verplicht. Traditionele vleesgerechten, zoals goulash en vissoep, worden nog steeds gekookt boven een open vuur in een speciale ketel.
Hongaarse Keukenspecialiteiten
De Hongaarse keuken wordt gedomineerd door vlees, dikke sauzen en pittige smaak - zo atypisch voor naburige en Europese landen. Dit komt door de gevestigde gewoonten van de voorouders van de Hongaren - de nomadische stam Magyaren. Vanwege hun constante beweging waren ze volledig afhankelijk van gevangen wild en gedroogd vlees.
Dumplings - De Russische Kampioen Uit Siberië
Russische keuken is gevarieerd en lekker, verleidelijk met originele gerechten en drankjes. Tot de klassiekers van het grootste land ter wereld behoren de bekende borsjt, taarten en pannenkoeken in Bulgarije, evenals vis in alle vormen, mede, wodka.
