2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Een sneetje warm brood bedekt met heerlijke boter - is er een heerlijker begin van de dag? Misschien gewoon een warme croissant die naar boter ruikt. Of een smeltend stukje boter op een hete aardappel? Of misschien is het de geur van smeltende boter voor pannenkoeken of nog beter - voor knapperige zoete baklava!
Deze en nog veel meer smakelijke incarnaties van de olie maken hem tot een van de meest gewilde deelnemers op het gebied van de keuken over de hele wereld. Zo oud als de wereld, door de eeuwen heen vereerd en ontkend, rust het vandaag rustig op het voetstuk van de meest erkende culinaire producten.
Deze grootste eetlustopwekker onder de zuivelproducten heeft een zeer oude geschiedenis. Het werd ongeveer 10.000 jaar geleden geboren, samen met het proces van het temmen van koeien. Het is bekend dat de Sumeriërs het deden door de room van de melk te kloppen. De Romeinen gebruikten het meer voor schoonheid - het was het perfecte product om de huid te hydrateren en het haar te masseren.
Maar door de donkere middeleeuwen heen de olie blijft in de hoek van het koken - het wordt niet geaccepteerd als kwaliteitsvet, maar wordt eerder als arm aan ingrediënten beschouwd. In tegenstelling tot reuzel, dat werd vereerd. Het was pas in de 15e eeuw, en vooral in de 16e, dat het een opmerkelijke stap zette in culinaire verhandelingen - getuigen van wat er gebeurde bij de massa's van de aristocratie.
Momenteel de olie maakt ook een doorbraak in de kerk. Tijdens deze periode staat ze het toe, zij het van dierlijke oorsprong, op vastendagen, wanneer christenen geen vlees mogen eten. Het resultaat laat niet lang op zich wachten - in de 17e en 18e eeuw werd boter, samen met spek, het meest gebruikte vet. In de 19e eeuw en het grootste deel van de 20e eeuw was boter zelfs een symbool van sociale verdeeldheid en een belangrijk product van de Franse gastronomie, de koningin van de wereldkeuken.
Deze erkenning bleef na de ontberingen van de Tweede Wereldoorlog. Glorieus, de jaren '30 van de vorige eeuw gaan in volle kracht door en de koopkracht explodeert letterlijk. Nog steeds gewaardeerd om zijn smaak en kwaliteiten, consolideert boter zijn status op een van de pijlers in de keuken van de bourgeoisie.
Maar natuurlijk, zoals vaak gebeurt, keert zijn bekentenis op een gegeven moment de rug toe.
In de jaren zeventig droegen veel factoren hieraan bij - de demonisering van vetten, de mode van de mediterrane keuken, de nieuwe normen voor een slank lichaam en de opkomst van de chef-koks van de "nieuwe keuken", die het als gevaarlijk voor de gezondheid aan de kaak stelden. De schade was aangericht.
Maar gelukkig zegeviert het recht en worden liefhebbers van lekker eten beloond. Vandaag de olie hij vond eindelijk zijn plaats als een uitstekende proever van eten en een vriend van koken, vol mogelijkheden. De koks zijn aan het revalideren de olie - rauw of gekookt - in hun recepten en na 40 jaar tegenstrijdigheid met verzadigde vetzuren, blijkt uit onderzoek dat alle vetzuren bijdragen aan het goed functioneren van het lichaam.
En als dekmantel hiervoor toont een wetenschappelijk onderzoek van het LaSalle Beauvais Polytechnic Institute duidelijk aan dat: koken met boter vormt geen gezondheidsrisico, want boter is een ideaal bakvet - het laat zien hoe je gezond kookt. Het is voldoende om een goed oog te hebben en te wachten om een hazelnootkleur te krijgen. Als hij verder wil koken, moet hij een paar druppels water toevoegen om te kunnen de olie om al zijn aroma's te behouden zonder te verbranden!
En dat is alles! Laten we ervan genieten!
Aanbevolen:
Drie Bedrijven Verbrandden Elk Meer Dan BGN 100.000 Voor Niet-zuivelvetten In Boter
Drie bedrijven zijn door de Commission for Protection of Competition beboet voor hun productie van boter, waarin niet-melkvetten zijn aangetroffen, aldus de staatstoezichthouder. De verkeerde bedrijven zijn Miltex KK EOOD, Hraninvest EOOD en Profi Milk EOOD, die respectievelijk een boete van BGN 127.
Eet Reuzel In Plaats Van Boter! Zie Waarom
Consumptie van reuzel heeft een positiever effect op uw gezondheid voordat u olie consumeert. Dit is het advies van een Britse voedingsdeskundige, die zegt dat reuzel het slechte cholesterolgehalte kan verlagen. De reden is dat reuzel enkelvoudig onverzadigde vetten bevat, die het cholesterolgehalte in het bloed verlagen, schrijft de Daily Mail.
Openbaarmaking! Onze Boter Is Een Mengsel Van Reuzel En Water
De olie op de binnenlandse markt is een massamengsel van reuzel, water en technologische toevoegingen, zo blijkt uit een onderzoek van de Bulgaarse Vereniging van Actieve Consumenten. De vereniging heeft 15 van de meest populaire botermerken op de markt onderzocht en de resultaten hebben duidelijk aangetoond dat producenten de wet overtreden door niet-zuivel ingrediënten aan het zuivelproduct toe te voegen.
De Paastafel Van Dit Jaar Is De Goedkoopste Sinds 6 Jaar
De producten die we dit jaar nodig hebben om de traditionele paastafel op te ruimen, hebben hun laagste prijswaarde in de afgelopen 6 jaar, meldt btv. Volgens de State Commission on Commodity Exchanges and Markets hebben groenten en fruit de laatste jaren de laagste prijzen.
Koken Met Boter Is Een Garantie Voor Een Heerlijke Maaltijd
De olie wordt vaak rauw geconsumeerd. Geserveerd met ontbijt, gesneden, met groenten, vis, worstjes en meer. Het is niet alleen licht verteerbaar, maar de voedingsmiddelen die ermee worden bereid, zijn licht verteerbaar en erg lekker. Alleen gesmolten en gekruid met citroensap, is de boter een geweldige saus voor gekookte vis, gekookte groenten, enz.
