2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Sommige gerechten combineren meer dan goed met alcohol. Vrijwel iedereen weet welke alcohol bij welk gerecht wordt geserveerd. Het is echter mogelijk dat tijdens het koken veel soorten alcohol kunnen worden gebruikt, wat de smaak van de producten verbetert of de kooktijd verkort. Hier zijn de soorten alcohol die geschikt zijn en voor welk voedsel.
Aardappelen en bier
Aardappelen met bier is een klassieker bij het serveren van dit gerecht. Bier kan echter ook worden gebruikt bij het koken van aardappelen. Bij het maken van gebakken aardappelen kun je in plaats van het water dat wordt gegoten, light bier in dezelfde verhoudingen zetten. Het is beter dat de drank licht is om de bittere smaak te vermijden die het gevolg is van een hoger moutgehalte. Dek tot slot af met folie en bak op de vertrouwde manier.
Wodka met kip
In tegenstelling tot andere soorten alcohol heeft wodka geen restsmaak. Daarom is het een perfect ingrediënt voor elke marinade van gevogelte. Het maakt het vlees zeer mals, smelt gewoon naar smaak en verdampt tegelijkertijd tijdens het braden.
Wijn en verschillende soorten vlees
Rode wijn en rood vlees, witte wijn bij wit vlees is een klassieker die ook voor marinades geldt. Wanneer alcohol aan het gerecht zelf wordt toegevoegd, dringt het tijdens de warmtebehandeling het vlees binnen en verandert de smaak. Daarom moet de wijn van midden- of hoge klasse zijn, als deze tijdens het kookproces wordt toegevoegd.
Kebabs en marinades, evenals stoofschotels worden gemaakt met rode wijn. Als het vlees met rode wijn in de marinade is gedrenkt, mag het tijdens het koken niet worden toegevoegd, omdat het te veel verzadigt en de kruiden doodgaan. Houd er rekening mee dat wijn het vermogen heeft om het vlees aan te spannen, niet los te maken.
Voor witte wijnen gelden dezelfde voorwaarden. Ze kunnen worden toegevoegd bij het koken van gevogelte, vis, zeevruchten.
Ouzo en de geschenken van de zee
Als het om zeevruchten gaat, zijn anijsdranken zoals ouzo en mastiek zeer geschikt. Tijdens het koken verdampt de alcohol, waardoor er een heerlijk aromatische afdronk op het gerecht achterblijft.
Cognac in tandem met gedroogd fruit
Als het gedroogde fruit wordt gebruikt in fruitsalades of desserts, is het goed om te weken in een beetje cognac of cognac. Absoluut hoge kwaliteit. Door alcohol ontwikkelen de vruchten hun smaak en aroma en worden ze tegelijkertijd zachter en lekkerder om te eten.
Aanbevolen:
Honing Na Het Drinken Helpt Bij Het Afbreken Van Alcohol
Honing is een bekend natuurproduct dat veel helende eigenschappen heeft. Het wordt gebruikt bij het koken, bij griep, in cosmetica en nu in de strijd tegen katers. Honing heeft het vermogen om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen en de fructose die erin zit, helpt om alcohol veel sneller te verwerken.
Soorten Olijfolie En Hun Gebruik Bij Het Koken
Een interessant feit is dat, na water, olijfolie de meest benodigde vloeistof voor culinaire doeleinden is. Dit is helemaal geen toeval, maar de plantaardige olie die uit olijven wordt gewonnen, is een van de nuttigste dingen die we in onze keuken kunnen vinden.
Tips Voor Koks Bij Het Gebruik Van Kardemom
Kardemom is niet alleen geurig, maar ook een zeer nuttige specerij. Meesterkoks adviseren gastheren om deze onterecht verwaarloosde specerij vaak te gebruiken. Kardemom bevat essentiële oliën, eiwitten, fosfor, calcium, magnesium, ijzer en vitamine B.
Gebruik Van Kokosmelk Bij Het Koken
Deze tropische vloeistof is gevuld met veel nuttige eigenschappen. Slechts ½ liter bevat 58 milligram calcium, 48 milligram fosfor, 60 milligram magnesium en 600 kalium. Deze hele gezonde mix met slechts 48 calorieën! Kokosmelk is ook rijk aan vitamines - C, B6, riboflavine en thiamine, en is ook van onschatbare waarde voor het spijsverteringsstelsel en de hartvezels.
Water Uit Lourdes Tijdens Het Koken - Wat Is Het En Hoe Bereid Je Het Voor?
De beroemde water uit Lourdes is gewoon water, waarvan wordt aangenomen dat het wonderbaarlijke helende eigenschappen heeft. Het ontspringt in Santuario De Lourdes in Frankrijk, een complex van religieuze gebouwen met verschillende basilieken gewijd aan de cultus van de Maagd Maria.
