2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Men zegt dat een goede kok aan het deeg te raden is. Tegenwoordig, wanneer we een overvloed aan bevroren of gekoeld deeg hebben dat in elke supermarkt kan worden gekocht, wordt zelfgemaakt deeg steeds meer verwaarloosd. Maar het echte bladerdeeg, gemaakt met pure boter, is onweerstaanbaar - kruimelig en licht.
Het echte ouderwetse vetdeeg - kruimelig en knapperig van buiten, zacht en fris van binnen, is een Engelse specialiteit die je niet snel zult vergeten. Zelfs het deeg met boter, dat vrij smakeloos kan zijn (tenzij je besluit boter te bedriegen en samen met het vet te gebruiken), is een van de gemakkelijkste om het deeg te maken - buigzaam, gehoorzaam, klaar om in elke vorm te belichamen.
Het Franse deeg met kruiden is de continentale overeenkomst van de gastronomische lekkernij voor de Engelsen, het deeg met boter. Het is rijk en smakelijk, terwijl het stevig genoeg is om zwaardere vullingen te weerstaan.
De basisregels voor het bereiden van zoutdeeg
Er staan zoveel regels in kookboeken dat het je vergeven zal worden als je denkt dat het proces van deeg maken zo gevaarlijk en moeilijk is dat je alleen maar naar de supermarkt hoeft. Maar zo is het niet. De tests zijn heel eenvoudig uit te voeren - de meeste regels kunnen worden overtreden. Er zijn huisvrouwen die alle regels overtreden, en toch zijn hun gebakjes onweerstaanbaar lekker.
Je kunt de geschreven recepten gemakkelijk verwijderen, je kunt de bloem niet zeven, gewoon goed mengen met vet totdat het behoorlijk grote stukken worden - je mag de producten misschien niet eens afmeten.
Wees niet bang voor deze frivole techniek - het perfecte deeg zal van jou zijn!
Op smaak gebracht bladerdeeg
Het klassiek gearomatiseerde bladerdeeg is een deeg met kaas, waarbij een deel van de boter is vervangen door geraspte kaas. We gebruiken hier cheddar, maar je kunt ook Parmezaanse kaas nemen. Groene kruiden en mosterd geven een uitzonderlijke smaak aan deze interessante kaaslinten.
Kaaslinten
boter - 100 g plus meer om te smeren
bloem - 175 g plus meer om te bestrooien
zout en gemalen zwarte peper
Cheddar kaas - 40 g geraspt
verse ui - gesnipperd 1 eetl
peterselie - gehakt 1 eetl
mosterdpoeder - 1 snuifje
ei - 1 st. gebroken
Verwarm de oven voor op 200 graden. Voeg de boter toe aan de bloem en kneed een fijn kruimelmengsel. Voeg zout, kaas, kruiden, zwarte peper en mosterd toe.
Voeg 4-5 eetlepels losgeklopt ei toe om het mengsel te lijmen en kneed de toast kort. Wikkel in cellofaan en zet in de koelkast. Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven werkvlak en snijd het in reepjes. Wikkel de deegstroken in een spiraal en leg ze in een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 8-10 minuten tot ze bruin zijn.
Aardappeldeeg
Het is licht, knapperig en heeft een aardse smaak. Vergeet niet dat je met de hand met geraspte aardappelen moet werken - in de keukenmachine zien ze eruit als plakkerige pap.
koeboter - 100 g
bloem - 100 g
rauwe aardappelen - 100 g geraspt
snufje zout
Meng de boter met de bloem tot een fijn kruimelmengsel. Voeg de geraspte aardappelen en het zout toe. Kneed kort tot een soepel deeg. Vorm tot een bal en zet in de koelkast.
Aardappeltaart Met Kaas
aardappeldeeg - 1 dosis
Roomkaas - 100 g
tomaten - 5 stuks. in dunne plakjes snijden
ui - 1/2 kleine kop in kleine stukjes gesneden
koeboter - 30 g
paneermeel - 50 g
Goudse kaas - 50 g, geraspt
zout en gemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit tot een vorm met een afneembare bodem met een diameter van 18 cm Bak het deeg alleen gedurende 15 minuten Verlaag de oventemperatuur naar 190 graden. Verdeel de roomkaas over de deegbodem. Bedek met half gesneden tomaten.
Fruit de ui licht aan in de olie. Koel af en meng met paneermeel en Gouda. Kruid en giet over de taart. Leg de resterende plakjes tomaat op het einde van de taart. Bak nog 20-25 min. Serveer warm.
Vet deeg
Peri-niervet kan in Britse winkels verpakt - gesneden en in een handig formaat worden gekocht.
voor ongeveer 575 g deeg:
perirenaal vet - 175 g
bloem met toegevoegd bakpoeder - 350 g plus meer om te bestrooien
zout - 1/2 theel.
Als je verse talg gebruikt, snij deze dan eerst in stukjes en maal hem daarna in een keukenmachine heel fijn. Meng de gehakte talg, bloem en zout in een kom. Voeg voldoende water toe om een zacht deeg te maken en kneed kort op een met bloem bestoven oppervlak.
Bakken: Gebakken talgdeeg is iets droger dan gestoomd en heeft een krokante korst. Je kunt het gebruiken als bovenlaag voor fruitcake. Bedek bijvoorbeeld rijkelijk gestoofd met cirkels gesneden uit een dik opgerold vetdeeg en je krijgt een heerlijk gerecht.
Stoomverstikking
Dit is de klassieke methode die het meest geschikt is voor gerechten die lang gekookt moeten worden, zoals steak en nierpudding. Door de lange kooktijd kan het deeg bruin worden en kruimelig worden, in plaats van een dikke smaakloze korst te vormen.
Aanbevolen:
Je Wist Niet Dat Keukenpapier Dat Kon
In elk huis neemt keukenpapier een belangrijke plaats in - of het nu op een standaard staat of in een kast wordt bewaard, het is handig voor elke huisvrouw. Je kunt het papier gebruiken om het vet uit de fles met olijfolie of plantaardige olie op te nemen.
Fastfoodketens Willen Niet Dat U Dat Weet
Iedereen is minstens één keer in zijn leven in een fastfoodrestaurant geweest, hoewel het een bekend feit is dat we op deze plaatsen geen gezond of kwaliteitsvoedsel kunnen bestellen. Hoewel we denken dat we alle geheimen van deze ketens hebben opgelost over hoe schadelijk het voedsel dat ze aanbieden is, blijkt dit verre van het geval te zijn, schrijft Dnevnik.
Wat Mogen We Niet Vergeten Bij Het Kiezen Van Een Menu?
Het dagmenu bepaalt uw gewicht en speelt een belangrijke rol in de algehele gezondheid. Er zijn veel manieren om gezond te eten, maar het belangrijkste is om de juiste voedingskeuzes te maken, bepaalde ongezonde producten te leren vervangen door nuttige en te begrijpen hoe de juiste voedingsmiddelen je lichaam helpen.
Weer Een Slag Tegen Obesitas! Een Chip In De Hersenen Zorgt Ervoor Dat We Niet Aan Eten Kunnen Denken
zwaarlijvigheid is een groot probleem van onze moderne samenleving. Het omvat steeds meer belangrijke groepen mensen, en de leeftijd van degenen die de strijd met de gewichten hebben verloren, daalt voortdurend. Het probleem is ernstig omdat het niet alleen het gezichtsvermogen aantast, dat enorme negatieve veranderingen ondergaat.
Deze 10 Dingen Mogen Niet Op Een Lege Maag Worden Geconsumeerd
Als we honger hebben, zijn we vaak niet erg kieskeurig over eten en eten we wat we het eerst zien, vooral 's morgens vroeg. Maar er zijn voedingsmiddelen die niet op een lege maag mogen worden geconsumeerd, omdat er kans is op bijwerkingen en gevaarlijke reacties.
