2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Het woord aquafaba is de algemene naam voor het vocht dat we aan het begin van de bereiding van bonen of andere peulvruchten zoals kikkererwten weggooien. Aquafabba kan worden gebruikt om eiwit te vervangen, daarom wordt het ook wel een vegetarisch ei genoemd.
De unieke mix van zetmeel, eiwitten en andere oplosbare plantaardige vaste stoffen die tijdens het kookproces uit de zaden in het water zijn gemigreerd, geeft aquafabata een breed scala aan emulgerende, schuimende, bindende, gelatiniserende en verdikkende eigenschappen.
Het is het nieuwe moderne eten, een interessante kans voor veganisten. Het kan veilig gebruikt worden in zowel zoete als hartige gerechten.
Het woord komt van de Latijnse woorden faba (boon) en aqua (water). De mogelijkheden van aquafab zijn echt onbeperkt - het kan worden gebruikt als vervanging voor kaas, boter, room, voor het maken van mayonaise en wat niet.
Gebruiken aquafaba als eiwit of als vervanging voor een heel ei, volg deze verhouding: 3 eetlepels aquafab is gelijk aan een groot ei, 2 eetlepels eiwit en 1 eetlepel eigeel.
Foto: Albena Atanasova
De beste aquafaba wordt gemaakt van kikkererwten. Of je nu veganist bent of niet, deze geweldige ontdekking geeft je ruimte voor nieuwe experimenten in de keuken, wat best interessant kan zijn, of je culinaire werk met eieren kunt redden, voor het geval je bent begonnen met koken, maar bent vergeten eieren te kopen.
Aanbevolen:
Halloween: Hoe Gebruik Je Pompoenresten?
Halloween is een traditionele Amerikaanse feestdag, maar de viering ervan heeft het land al lang verlaten en geniet tegenwoordig een grote populariteit onder landen over de hele wereld. Samen met onze tradities en gebruiken Halloween wordt gevierd ook geschikt voor Bulgarije.
Pancetta - Hoe Wordt Het Bereid En Hoe Wordt Het Geconsumeerd?
De Franse chef-koks, die bekend staan om hun verfijnde keuken, kijken waarschijnlijk neer op de activiteiten van hun Italiaanse collega's, wiens keuken vooral bekend staat om het maken van pasta, antipasti en pizza. Of om het anders te zeggen - niets zo ingewikkeld, verfijnd of verfijnd… Maar wat zouden de Fransen zeggen over Italiaanse vleesproducten die over de hele wereld erkende delicatessen zijn geworden?
Hoe Gebruik Je Een Spuitzak?
De zoetwarenpost is een speciaal apparaat dat wordt gebruikt bij de voorbereiding van verschillende zoete verleidingen, en meer bepaald in hun decoratie. Het heeft een conische vorm en met zijn hulp kunt u crème, crème, mayonaise of andere decoratieve details in verschillende vormen aanbrengen, afhankelijk van het mondstuk dat u hebt gekozen.
Hoe Gebruik Je Keramische Ovenschalen?
Bij het gebruik van keramische gerechten zijn er verschillende regels die we moeten volgen om ze lang te bewaren en te genieten van een zeer smakelijk gerecht. Voordat u een keramische schaal gebruikt, laat u deze ongeveer 10-15 minuten in koud water weken.
Hoe Maak Je Een Mandje Meloen En Waarvoor Gebruik Je Het?
Meloenen zijn een van de sappigste vruchten en zijn geschikt voor het bereiden van een breed scala aan salades, desserts, vruchtendranken en zelfs soepen en hoofdgerechten. Meloenen kunnen ook worden gebruikt om veel hapjes te maken voor op kinderfeestjes of als aperitief bij feestelijke gelegenheden.
