2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bij het kneden van het deeg wordt gluten gevormd, wat helpt om de gassen die vrijkomen door de gist gelijkmatig te verdelen. Dit schept de nodige voorwaarden voor het bakken van poreus en luchtig brood, oftewel heerlijk gistbrood.
1. Bereid het oppervlak voor waarop je gaat kneden
Was de kookplaat of de schaal waarin u wilt kneed het deeg, met warm zeepsop en veeg vervolgens volledig af met een soephanddoek. Meng alle kant-en-klare producten in een kom, bestrooi met bloem op het droge oppervlak om te voorkomen dat het deeg gaat plakken tijdens het kneedproces.
2. Combineer de ingrediënten voor het deeg
Gebruik de ingrediënten die in de receptenlijst staan. In de regel zijn dit: bloem, gist, zout, suiker, eieren, water of melk. Roer bij het mengen in de kom met een lepel, indien mogelijk van hout, maar als je je er niet prettig bij voelt, gebruik dan je handen.
3. Verplaats het deeg naar het werkoppervlak
Haal het deeg uit de kom, direct op de vooraf voorbereide kneedtafel. Bij het roeren moet zich een plakkerige bal vormen, wat betekent dat het deeg klaar is om te kneden.
4. Kneed het deeg
Was eerst je handen het kneden van het gladde deeg. Dit proces vereist blote handen, dus was en droog je handen. Verzamel het deeg op een hoop, blijf kneden, voeg een beetje bloem toe en verander van vorm. Druk met je handpalmen en verzamel met je vingers, als je denkt dat het deeg nog plakkerig is, bestrooi dan de bovenkant met extra bloem en meng het tot een gewone massa.
Druk met je handpalmen op het deeg en duw het iets naar voren, dit helpt de werking van gluten te activeren. Vouw het deeg verder dubbel en druk het goed naar voren tot het deeg licht veerkrachtig is.
Dit proces wordt 10 minuten herhaald, het moet ritmisch en stabiel zijn (werk niet te langzaam), de verwerking vereist dat elk deel van het deeg snel wordt verwerkt, zonder te lang tussen de beurten te onderbreken, zodat het deeg volledig wordt gekneed.
5. Eindig met kneden
Controleer of het deeg zijn vorm behoudt door er een bal van te maken en op de kookplaat te plaatsen. Als het zijn vorm niet verliest, betekent dit dat het sterk en glanzend glad is. Blijf uw recept volgen, bij de meeste van hen laat u het deeg even rijzen, wordt het brood gevormd en laat u het opnieuw rijzen voor het bakken.
Als je je aan deze regels houdt, heb je natuurlijk zacht brood, makkelijk te kauwen van binnen en met een krokant korstje van buiten. Maar zo niet kneed een soepel deeg heel goed, uw brood zal stevig, dik en plat zijn.
Aanbevolen:
Snelle Workshop: Hoe Maak Je Thuis Perfect Deeg
Ben je het zat om smakeloos gistdeeg in de winkel te kopen? Zelf koken in je keuken? Vaak lekker deeg kneden is een heel moeilijke taak voor veel huisvrouwen. Je kunt de perfecte kok zijn, maar de taak van het bakken van cakes, pizza's, taarten van zelfgemaakt gistdeeg blijft nog steeds onoplosbaar:
Rol Het Plakkerige Deeg Uit Met Een Volle Fles
Als het deeg tijdens het kneden aan je handen blijft plakken, gebruik dan een fles gevuld met koud water in plaats van een deegroller, adviseren Franse koks. Het gistdeeg plakt niet als je je handen voorvet met olie. En als je het deeg wilt overbrengen naar de pan, die in een te dunne laag is uitgerold, bestrooi het dan licht met bloem, rol het om een deegroller en rol het vervolgens uit in de pan.
Is Het Niet Ingenieus? Kneed De Paascake Met Draadjes In De Wasmachine
Volgens de traditie kunnen we Pasen niet vieren zonder paastaart, maar om het echt lekker te maken, moet het goed gekneed zijn. Er is echter een veel slimmere manier om het te kneden, zonder je handen te martelen. De methode is uitgevonden door Spaska Kudeva uit het dorp Saparevo, die naar eigen zeggen al enkele jaren haar paastaart in de wasmachine kneedt.
Hoe Je Paascake Goed Kneed En Weeft
De paastaart staat symbool voor de voorjaarsvakantie van Pasen. Het is ook het hele jaar door een favoriet ontbijt van velen. De aangekochte paaskoekjes zijn lekker van smaak, maar zijn altijd zoeter als we ze zelf bereiden. Naar kneed en brei je paastaart goed , moet u de volgende stappen volgen.
Een- En Tweefasenmethode Bij Het Kneden Van Deeg Met Gist With
Over de hele wereld worden verschillende soorten brood en taarten gemaakt. Het meest voorkomende deeg waaruit ze worden bereid is dit met gist voor brood . Het meest populaire gewone brood wordt alleen gekneed van bloem, water, gist en zout.
