Hoe Maak Je Echt Ijs - Een Gids Voor Beginners

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Het ijsje - een van de favoriete delicatessen van kinderen en volwassenen, verscheen in Europa in de 13e eeuw, hoewel al bevroren fruit populair was in het oude China. Dit dessert kan smaken naar chocolade, koffie, vanille, karamel, fruit, bessen, noten, munt of groene thee.

IJs met cognac, koekjes, kus, halva, gekonfijt en gedroogd fruit is erg lekker. Sommige restaurants bieden rozenbladijs, pompoen, wortel, gember, kokosnoot, honing en kruiden en meer.

De geheimen van het maken van ijs

Het ijs is gemaakt van slagroom, die wordt gemengd met eidooiers, melk, suiker en verschillende additieven. In sommige zelfgemaakte ijsrecepten ontbreken melk en eidooiers, en in andere beschrijvingen zijn kwark en yoghurt te vinden. Bij alle bereidingswijzen zijn er echter gemeenschappelijke subtiliteiten en geheimen die iedereen zou moeten weten.

Gebruik alleen hoogwaardige en verse producten - natuurlijke room, dure chocolade van hoge kwaliteit, rijp en sappig fruit. Vergeet de verdikkingsmiddelen niet, die belangrijke ingrediënten van het dessert zijn, omdat ze de textuur tegelijkertijd delicaat, fluweelachtig en dicht maken. Gelatine, eidooiers, agar-agar, zetmeel, melkpoeder of citroensap worden dankzij hen meestal als verdikkingsmiddelen ingenomen het ijsje smelt niet lang. Anders krijg je na 10 minuten in je kom een melkachtige plas ijsballen.

Om een meer gelijkmatige consistentie van ijs te krijgen, wordt aanbevolen om poedersuiker te gebruiken in plaats van suiker. Voor het invriezen moet de massa eruitzien als zure room met dichtheid, omdat de te vloeibare basis voor ijs in zijn afgewerkte vorm een waterige textuur krijgt.

Voor ijs maken | pittiger, voeg natuurlijk een beetje cognac, rum of likeur toe als volwassenen het consumeren. Kinderen zijn dol op ijs met chocolade, fruit, koekjes, noten, fruit of bessensap. Houd er rekening mee dat alcohol de kooktijd van ijs iets verlengt en dat de sappen het een romige textuur geven.

Alle vloeibare toevoegingen (sappen, siropen, alcohol) worden aan het ijs toegevoegd tijdens de eerste menging van de producten, maar het is beter om noten en stukjes fruit toe te voegen nadat het ijs is ingedikt. Als je roomijs maakt met gelatine, los deze dan eerst op en verwarm het dan.

Tijdens het invriezen moet je het ijs zo vaak mogelijk roeren, idealiter elke 15 minuten, als het zacht en glad is, laat je het nog 3 uur of langer in de vriezer, het hangt allemaal af van de temperatuur. Stoer ijsjeijskristallen te verwijderen. De uithardingstijd hangt ook af van het recept, de verschillende soorten ijs hebben hun eigen kookeigenschappen.

IJs wordt geserveerd in mooie kommen en kopjes versierd met fruit, gedroogd fruit, noten, chocoladeschilfers, koekjes, jam of een takje munt. Je kunt dessertfruit, chocolade, koffiesiroop schenken, bestrooien met kaneel, maanzaad of cacaopoeder. Het is heel origineel om ijs te serveren in wafelhoorns, op een stokje, in fruitbekers of in de vorm van balletjes in combinatie met warme gebakjes.

Subtiliteiten bij het breken van ijs

De room moet langzaam worden opgeklopt, waarbij de snelheid geleidelijk wordt verhoogd, anders krijg je in plaats van een lichte room olie. Zoals eerder vermeld, moet room veel vet bevatten, anders kan het niet goed afbreken en indikken.

Klop de slagroom, voorgekoeld in de koelkast - om snel resultaat te krijgen. Tegelijkertijd moeten ook de mengvaten worden gekoeld. Zet de mixer niet uit totdat de massa dikker wordt en stop onmiddellijk zonder te wachten op het weelderige schuim, anders verliest het ijs zijn luchtige en lichte textuur. Je kunt een roerstaafje of mixer gebruiken, hoewel sommige huisvrouwen de room op een ouderwetse manier in een afgesloten bakje gieten en krachtig schudden.

Klop de room langzaam op en verhoog geleidelijk de snelheid, anders maak je boter in plaats van een lichte room. Klop niet te lang - zodra zachte pieken verschijnen, vermindert u geleidelijk de intensiteit van de beat. Het wordt niet aanbevolen om in een blender te kloppen, omdat de scherpe messen door de tafel snijden, waardoor het gelaagd wordt.

Zelfgemaakt ijs

Als je eenmaal hebt geleerd hoe maak je thuis ijs?, je zult het winkelen voor altijd vergeten, omdat het ijs dat je maakt lekkerder, smakelijker en nuttiger zal zijn, omdat het alleen natuurlijke producten zal bevatten. De hoeveelheid suiker kan variëren, afhankelijk van uw smaak en voorkeuren.

Recept voor zelfgemaakt ijs

Producten: olieachtige room - 250 ml, melk - 500 ml, eieren - 5 stuks, poedersuiker - 100 g, vanilline

Methode van voorbereiden:

1. Scheid de dooiers van de eiwitten;

2. Meng de dooiers met de suiker en een snufje vanille, klop goed om een homogene massa te verkrijgen;

3. Kook de melk en giet deze geleidelijk bij het eiermengsel, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat de dooiers stollen. Giet eerst een paar eetlepels melk, dan een beetje meer, als de helft van het volume melk overblijft, kun je het gieten zonder je zorgen te maken over de toestand van de dooiers;

4. Kook het melkmengsel op een zeer laag vuur ongeveer 2-3 minuten totdat het dikker wordt en lijkt op vloeibare zure room. Laat het mengsel niet koken, anders zullen de dooiers snijden en koken;

5. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het in de koelkast;

6. Koel de room af en klop in een blender tot resistente pieken worden verkregen;

7. Combineer de room met de melk-eimassa en meng goed;

8. Plaats de tafel in de vorm en zet deze in de vriezer;

9. Meng gedurende het eerste half uur de inhoud van de matrix elke 20 minuten met een mixer. Laat het ijs vervolgens nog 3 uur in de kou staan en herhaal het mengproces elk uur.

Serveer het afgewerkte ijs met chocolade, fruitsiroop, noten, stukjes fruit en gedroogd fruit. Het is echt heerlijk!

Hoe maak je zelfgemaakt yoghurtijs?

Dit dessert kan met elk fruit worden bereid en suiker kan gemakkelijk worden vervangen door honing. Yoghurtijs is erg populair onder degenen die de principes van gezond eten volgen of gewoon een oogje houden op overtollige calorieën. Met zo'n ijsje komt je taille niet in gevaar!

Meng twee gehakte perziken of nectarines na het schillen, 100 g suiker, een glas natuurlijke yoghurt en 1 el. citroensap, meng alle ingrediënten in een blender om het fruit fijn te hakken. Zet de tafel in de vorm en zet deze 3 uur in de vriezer. Haal elk half uur het ijs eruit en klop het met een mixer gedurende anderhalf uur, waarna het ijs met rust kan worden gelaten tot de definitieve instelling.

Het makkelijkste ijs

Delicaat en smeltend dessert kan worden geserveerd in wafelkegels met geraspte chocolade of noten. Dit recept is geschikt voor die huisvrouwen die geen tijd hebben om de dooiers te breken, de melk te bereiden en vele andere noodzakelijke acties uit te voeren, hoewel je de mixer moet gebruiken en het ijs in de vriezer moet mengen.

Klop 0,5 liter vettige gekoelde room tot zeer dikke toppen - de room mag niet uitlopen. Voeg stukjes fruit, chocolade, jam, noten, fruit, gecondenseerde melk of kokosschaafsel toe aan de romige massa en roer heel voorzichtig om de luchtige structuur te behouden.

Bevries de massa in de vriezer in een plastic bak, klop het elk half uur of minder vaak - let op de consistentie van ijs. Je moet het gedurende de hele kooktijd minstens 4 keer breken. Het delicate en verrukkelijke dessert kan worden geserveerd in wafelemmers met geraspte chocolade. Erg smakelijk!

Italiaans ijs

Geniet op warme dagen van een verfrissend dessert. Dit andere ijs oogt heel exotisch door de tropische vruchten, maar de smaak laat geen keuze voor volwassenen of kinderen. Het dessert wordt onmiddellijk gegeten en wordt nog lang onthouden, dit ijs is erg handig en bederft de vorm niet.

Maal in een blender ongeveer 400 g rijpe mango, snijd in stukjes, voeg 100 ml volle melk en 100 ml kokosmelk toe, suiker naar smaak - sommigen van ons houden van zoete desserts, en sommigen genieten liever van de smaak van natuurlijke producten.

Zet de tafel in de vriezer en vries hem in, klop hem elk half uur met een mixer, zodat het ijsje om een gladde textuur te hebben zonder stukjes ijs. Geniet van een verfrissend dessert op een warme dag!

IJs dag

Interessant is dat op 10 juni de wereld Ice Cream Day viert. De vakantie is leuk en lekker, want op deze dag organiseren de producenten gratis proeverijen van nieuwe lekkernijen, wedstrijden, wedstrijden en ander amusement. En wie houdt ons tegen om wekelijks zulke vakanties te organiseren? Mee eens dat ijsliften de geesten opbeuren en ons leven veel aangenamer maken!