2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
In bijna elk land ter wereld wordt brood gegeten. Zelfs waar geen tarwe groeit, worden andere producten zoals maïs, rogge of rijst tot meel vermalen en gebruikt om eenvoudige en voedzame equivalenten van tarwebrood te maken.
Dankzij de reizen naar het buitenland en het groeiend aantal restaurants met een buitenlandse keuken, maken we kennis met broden uit verschillende landen, maar ook met de respectievelijke nationale gerechten. Als je een Indiaas gerecht voorgeschoteld krijgt, zou het dan niet heel natuurlijk zijn om het met chapati of naan te eten? Of wanneer een persoon bijvoorbeeld een Mexicaans gerecht eet, is het heel natuurlijk om vergezeld te gaan van Mexicaanse tortillacakes. Op dezelfde manier is oosterse taart onlosmakelijk verbonden met Grieks of Turks eten, maar het is zo populair geworden dat het bijna onderdeel wordt van onze nationale keuken.
Europese broden worden, in tegenstelling tot Aziatische en Zuid-Amerikaanse broden, voornamelijk gemaakt van zachte tarwebloem en zijn over het algemeen gezuurd met gist. Ondanks deze overeenkomst in de basisprocedure is er een ongelooflijk grote variëteit aan brood in Europa - van de rijke en complexe paascake tot de eenvoudige maar perfecte baguette.
De moeite is het waard
Gistbroden hebben enige tijd nodig om te kneden en te rijzen. Indiase broden, hoewel niet alle met gist zijn gemaakt, vereisen meestal dat iemand de broden een voor een op de hete kachel bakt om ze binnen enkele seconden in iemands hongerige keel te zien verdwijnen. Bijna alle broden kosten tijd en moeite, maar het is het waard!
Oosterse taart
De flatbreads die we allemaal kennen, zijn waarschijnlijk van Arabische oorsprong, hoewel ze buiten het Midden-Oosten enorm populair zijn. Vooral aantrekkelijk in hen is dat ze gemakkelijk splijten en een geweldige basis worden voor sandwiches en spiesen, falafel, salades of alles wat in gesneden brood kan worden gedaan. De truc met hen is om in een zeer hete oven te bakken.
Producten voor 10 stuks:
droge gist - 2 theel.
poedersuiker - 1 theel.
bloem - 450 g plus meer om te bestrooien
zout - 1 theel.
smeerolie
Meng de droge gist, suiker en 300 ml warm water en laat warm worden tot een schuimig mengsel.
Zeef de bloem en het zout in een kom. Maak een put. Doe het mengsel met de gist en kneed tot een deeg. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 10 minuten om het glad en elastisch te maken.
Vorm het deeg tot een bal, doe het in een met olie ingevette kom en dek af met verse folie, ook ingevet met olie. Laat zwellen tot het in volume verdubbeld is. Verwarm de oven voor op 240 graden.
Kneed het deeg, maak het stevig en verdeel het in 10 stukken. Rol elk stuk uit tot een ovaal van ongeveer 4 mm dik. Doe in een ingevette en met bloem bestoven pan en laat het 5 minuten rusten. Bestrooi licht met bloem en bak in de oven gedurende ongeveer 8 minuten tot het gepoft en goudbruin is.
Griekse Pasen Paastaart
In veel Europese landen worden speciale broden gebakken voor religieuze feestdagen. De paastaart met zijn eierversiering is een van de meest pittoreske.
Tortilla's
De meest bekende Mexicaanse taarten - tortilla's, zijn gemaakt van een speciaal maïsmeel, tafelharina, dat je in goede delicatessenwinkels kunt vinden.
Halve franjes
Het aroma en de textuur van de baguettes zijn buiten Frankrijk moeilijk te bereiken, vooral omdat het meel, de ovens en de vaardigheden extreem Frans zijn. De broden in dit recept zijn misschien niet wat je in Frankrijk hebt geproefd, maar ze zijn erg lekker als ze dezelfde dag worden gegeten, rechtstreeks uit de oven.
Producten voor 3 stokbroden:
droge gist - 3 theel.
poedersuiker - 1 theel.
vitamine C - 1 tablet, fijngemaakt
bloem - 450 g plus meer om te bestrooien
zout - 1 theel.
smeerolie
ei - 1 st. gebroken voor verspreiding
Meng de gist, suiker en 300 ml water. Laat het warm staan tot een schuimig mengsel, voeg de vitamine C-tablet toe.
Zeef de bloem en het zout in een kom. Voeg het gistmengsel toe en kneed tot een zacht deeg. Kneed 10 min. Doe in een met olie ingevette kom, afgedekt met verse folie ingevet met olie, en laat 20 minuten rijzen op het vuur.
Meng op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel in drie stukken. Bedek twee van de stukken en vorm de derde in een cilinder van 20 cm lang.
Verzamel de twee uiteinden om elkaar in het midden te ontmoeten. Druk ze stevig aan om de bovenkant af te sluiten.
Herhaal het proces, plaats dan je handen in het midden van de cilinder en wieg hem zachtjes heen en weer, duw het deeg naar de randen om een worst van 25 cm lang te vormen. Herhaal hetzelfde met de andere twee stukken.
Leg op een licht ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Maak drie insnijdingen met een mes op elk opgerold stuk. Dek af met vers ingevette folie. Laat 1-1 1/2 uur zwellen in de hitte of tot ze in volume zijn verdubbeld. Verwarm de oven voor op 220 graden. Van toepassing zijn de broden met losgeklopt ei en bak 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster en eet het nog vers op.
Gekookte muffins
Deze ringmuffins zijn een Europese specialiteit en worden voor het bakken gekookt. Volgens joodse religieuze en culinaire regels mogen koosjer vlees en zuivelproducten niet samen worden gegeten. Gekookte muffins worden dus alleen met margarine of olie gemaakt. Ze zijn erg lekker als ze gevuld zijn met kwark.
Aanbevolen:
Mangobladeren: De Onvermoede Natuurlijke Rijkdom Die Een Heleboel Ziekten Geneest
We houden allemaal van mango's. Maar wat zeg je? voor de bladeren hem? Het lijdt geen twijfel dat mango veel gezondheidsvoordelen heeft. Maar hoeveel van ons zijn zich bewust van de gunstige effecten van mango bladeren ? Deze bladeren zijn rijk aan vitamine C, B en A.
Quinoa - De Rijkdom Van De Inca's
Het lijdt geen twijfel dat quinoa een belangrijke rol speelde in de grote Inca-beschaving. Er wordt aangenomen dat het als een heilige plant werd beschouwd. Het was opgenomen in religieuze feestdagen en de eerste voor voor het planten werd aan het begin van elk zaaiseizoen gemaakt met een speciaal gouden voorwerp.
8 Van De 10 Broden Op De Bulgaarse Markt Zijn Van Onduidelijke Kwaliteit
Om een brood van goede kwaliteit te laten zijn, moet het de hoofdingrediënten bevatten: bloem, zout en water. Maar voor 8 van de 10 broden is niet vast te stellen in hoeverre deze kwaliteit wordt waargenomen. Het nieuws maakte de Federatie van Bakkers bekend aan bTV.
De Lekkerste Virtuele Tour Door De Culinaire Rijkdom Van Turkije
Turkse keuken is zeer divers, weelderig en rijk aan producten, smaken, geuren en veel interessante en succesvolle ideeën. Veel van de nationale gerechten in het land dragen de namen van echte mensen en gebeurtenissen. De meest populaire van deze gerechten is de bekende imambayald.
Indiase Broden - Een Van De Lekkerste Die Je Kunt Proberen
Indiase broden zijn een essentieel onderdeel van de nationale keuken. Het kost veel tijd om te maken, maar zelfgemaakte zijn veel lekkerder dan alles wat je in de winkel kunt kopen. De meeste Indiase broden worden gemaakt van zeer fijngemalen meel gemaakt van volkoren granen, ata genaamd, en worden meestal gekneed zonder gist.
