2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Er zijn maar een paar mensen in de wereld die niet graag chocolade eten. En waar wordt echte chocolade van gemaakt? Natuurlijk, vanaf cacao.
Voordat we ingaan op de essentie van ons onderwerp, namelijk waarom Nederlandse cacao wordt als de beste beschouwd, is het goed om u kennis te laten maken met wat cacao zelf is en wat de variëteiten ervan zijn.
Cacao wordt gewonnen uit een plant die is genoemd plant Theobroma cacao, wat vertaald uit het Grieks betekent Schotel van de Goden. Deze plant werd alleen als wilde plant gevonden en was al in de 4e eeuw voor Christus bekend bij de lokale bevolking van het eiland Yucatan. Geleidelijk aan speelden de Azteken, Olmeken, Tolteken en Maya's een belangrijke rol bij het extraheren van cacaobonen uit hun peulen.
Zij zijn gebruikte cacao alleen in de vorm van een bittere drank, die zelfs met hete pepers werd gemengd. Het stond bekend als een krachtig afrodisiacum, zoals het nu is, en werd zo hoog gewaardeerd dat het enige tijd als betaalmiddel werd gebruikt. Een echt geschenk van de Goden!
Maar laten we teruggaan naar het hoofdonderwerp. Dus het kan cacao om bruikbaar te zijn, moeten de bonen uit elke peul worden verwijderd, worden gefermenteerd, gedroogd en gemalen. Op deze manier wordt een vrij olieachtige massa verkregen waarvan de zuurgraad tussen 5 en 6 Ph ligt. Dit is het natuurlijke cacaodie een nogal bittere en samentrekkende smaak heeft.
We draaien het verhaal om naar 1828, wanneer Corad Johannes van Houten, een Nederlander, een speciale pers uitvindt om cacao wordt behandeld met kaliumcarbonaat. D.w.z het wordt alkalisch gemaakt om een neutrale Ph rond 7 te bereiken. Op deze manier wordt de cacao zoeter, zachter en krijgt een veel donkerdere kleur.
Dus tegenwoordig wordt cacao voornamelijk verdeeld in natuurlijke en Nederlandse cacao, de laatste is ook te vinden als Europees of Deense cacao. Ongeveer 1 kg Nederlandse cacao kan worden gekocht voor ongeveer BGN 20-25. Het is zeer rijk aan verzadigde vetten en alkaloïden.
Tegenwoordig gebruiken sommige banketbakkers liever natuurlijke cacao, maar ongetwijfeld is de Nederlander sinds de oprichting een echte hit geworden. Zoals het vandaag is.
En kun jij raden waar onze favoriete Oreo koekjes van gemaakt zijn? Het is van Nederlandse cacao.
Aanbevolen:
Top 10 Van De Beste Chef-koks Ter Wereld
De tien beste chef-koks ter wereld slagen er niet alleen in om hun levensdroom waar te maken - om te doen waar ze van houden, maar ze verdienen ook miljoenen dollars aan hun favoriete baan. Het komt eerst Rachel Ray . Ze is een van de beste chef-koks ter wereld en laat tv-kijkers al jaren kennismaken met de wereldkeuken.
De Tien Beste Restaurants Ter Wereld
Als je wilt weten welke restaurants ter wereld het lekkerst koken, kijk dan eens naar de ranglijst van het platform La Liste, dat de tien beste eetgelegenheden rangschikt. De waardering voor de restaurants wordt gegeven door topchefs en vermogende mensen die regelmatig reizen en verschillende gerechten proberen.
De Beste Chocolade Ter Wereld Wordt Gemaakt In Vietnam
wanneer we horen chocola , velen van ons associëren het in onze gedachten steevast met het beeld van Belgische of Engelse chocolade van hoge kwaliteit. Echte kenners van chocoladeverleidingen zullen je echter vertellen dat de lekkerste chocolade ter wereld eigenlijk Vietnamees is.
Wisconsin Kaas Is De Beste Kaas Ter Wereld
De kaas, geproduceerd in de Amerikaanse staat Wisconsin, won de wedstrijd voor de beste kaas ter wereld. Dit is de eerste keer in 28 jaar sinds de kaas voor het laatst werd gehuldigd in 1988 in Wisconsin. De winnaar van de wedstrijd is een werk van het bedrijf Emmi Roth, waarvan de directeur - Nate Leopold, zei dat het voorgaande jaar het beste voor hen was en trots is op de prijs.
De Vijf Beste Gerechten Ter Wereld Volgens Michelin
Er is nauwelijks een chef-kok die niet heeft gehoord van de high-end Michelin-sterren die alleen de meest verfijnde restaurants ter wereld ontvangen. Naast restaurants en sommige gerechten hebben de eer de prestigieuze titel te dragen. Gestoofde kreeft in zomersaus Gestoofde kreeft in zomersaus is slechts een onderdeel van een luxe 6-gangenmenu ter waarde van 330 euro, aangeboden door een restaurant in Parijs.
