2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Als je een fan bent van Japanse keuken en je wilt er thuis een koken, dit artikel is voor jou. We presenteren u de belangrijkste toevoegingen en producten die u in uw keuken moet hebben als u een Japanse specialiteit wilt koken. Van deze producten profiteert u misschien wel 80% van de Japanse gerechten.
Basisadditieven in de Japanse keuken: suiker, sojasaus, sake, mirin, rijstazijn, Japanse mayonaise, miso, oestersaus, wasabi, mosterd, zeewierthee, kippenbouillon, Ponzu, Shichimi tougarashi.
In elke keuken zit suiker en zout, sojasaus is ook verplicht, of je nu een Japans, Chinees, en vaak Bulgaars of Grieks gerecht kookt. Het is goed om het in het assortiment van je keuken te hebben, want naast ontzettend lekker is het ook nog eens erg handig - echte sojasaus (lees de inhoud van de verpakking) bevat veel natrium, is anti-allergeen, heeft antioxiderende eigenschappen, helpt de spijsvertering, helpt bij slapeloosheid en versterkt het botsysteem.. Ik zal er niet meer bij stilstaan, want we weten allemaal dat het gemaakt is van gefermenteerde soja. Ik ga niet
Ik noem ook de mosterd die in bijna elke winkel verkrijgbaar is.
Rijstwijn
Sake is een traditionele drank in Japan (geproduceerd door het vergisten van rijst), maar wordt ook veel gebruikt in hun keuken als toevoeging aan gerechten. Net zoals we verschillende alcoholen in onze maaltijden gebruiken en ze flamberen, zo gebruiken de Japanners sake.
Mirin
Het is ook gemaakt van rijst, vergelijkbaar met sake, maar met minder alcohol. In de keuken wordt het gebruikt om de sterke geur van vis in het voedsel te elimineren. Gebruikt voor vlees, vis, groenten, aardappelen, marinades. Kenmerkend voor het gebruik van mirin bij het koken is dat het alles glans geeft, alsof het geglazuurd is - dit komt door het hoge suikergehalte erin.
Rijstazijn
Het wordt geproduceerd door de fermentatie van rijst en rijstwijn. Rijstazijn is een ander zeer nuttig product dat we iedereen aanraden, of je nu een liefhebber bent van de Japanse keuken of niet.
Japanse mayonaise
Het is malser en delicater van smaak dan normaal. Ik heb het niet in winkels gezien, maar er zijn veel sites waar je het kunt bestellen. Japanse mayonaise zelf wordt gemaakt van misopasta, sojaolie, eidooiers, rijstazijn, citroen, witte peper en zout.
Miso
Het is gemaakt van gefermenteerde soja, zout en een paddenstoel genaamd Koji-kin. Miso is een dikke pasta die wordt gebruikt voor sauzen, groenten en vlees, maar natuurlijk ook voor Japanse miso-soep.
oestersaus
Je kunt het kopen bij grotere winkelketens. Het is zeer nuttig en bevat eiwitten, aminozuren, calcium, kalium, fosfor, zink, natrium, ijzer en koper. Na het gebruik van oestersaus voel je een toename van energie door het hoge gehalte aan glucose.
Wasabi
Het wordt geproduceerd uit de Japanse mierikswortelplant. Wasabi heeft een pittige smaak, vergelijkbaar met hete mosterd en is niet voor iedereen weggelegd. Extreem rijk aan vitamine C, calcium, kalium, magnesium, vitamine B6.
Algen thee
Dit gaat over kelp-algen (bruinwieren), die de opname van jodium in het lichaam verhogen, wat de schildklier stimuleert. Ik heb het op veel plaatsen in biologische winkels gevonden als voedingssupplement voor gewichtsverlies. Dat is geweldig - je eet allebei en valt af.
Ponzu
Het is gemaakt van citroenschillen, sake, donkere sojasaus, dashi, rijstazijn, myrin, mononatriumglutamaat (bekend als bonitovlokken).
Shichimi togarashi
Kruidenmix, bestaande uit chilizaden, maanzaad, mandarijn- en citroenschillen, sesamzaadjes, zeewierbladeren.
Probeer het Japanse keuken, kook het thuis. Het is interessant en rijk aan smaken en vooral extreem voedzaam.
Aanbevolen:
Teriyaki - De Klassieker Van De Japanse Keuken
Teriyaki sojasaus is synoniem met de Japanse keuken. Het is als pizza voor Italië of blauwe kaas voor Frankrijk. Aromatisch en heerlijk, zoals het een echte sojasaus betaamt, kan Teriyaki de kers op de taart zijn voor elk zichzelf respecterend vleesgerecht.
Chilipepers - De Basis Van De Mexicaanse Keuken
De Mexicaanse keuken, populair om zijn pittige smaken en onweerstaanbare aroma's, staat vooral bekend om zijn unieke ingrediënten en kruiden, die ze vakkundig combineert. De meest gebruikte producten zijn maïs, courgette, bonen, champignons, ook wel witachtig genoemd, avocado, verschillende soorten tomaten en meer.
Belangrijkste Producten Die In De Japanse Keuken Worden Gebruikt
Net zoals maïs, bonen en hete pepers worden geassocieerd met de Mexicaanse keuken, en het gebruik van een groot aantal verschillende kruiden typisch is voor de Arabische keuken, zo heeft Japans zijn eigen voorkeuren. De meeste producten die in het Land van de Rijzende Zon worden gebruikt, zijn typisch voor de meeste Aziatische landen, maar er zijn er ook die je alleen in Japan kunt vinden, of die veel worden gebruikt bij de bereiding van Japanse gerechten.
Whitlacoche - Een Basis In De Mexicaanse Keuken
Er zijn meer dan 100.000 soorten schimmels in de natuur die door wetenschappers zijn ontdekt. Sommigen van hen, zoals paddenstoelen, reeën en reeën, zijn al eeuwen bekend bij Europeanen, terwijl andere, die ook eetbaar zijn, in het geheim gehuld blijven.
Na Controle Door Het FAVV! Er Zijn Geen Verboden Toevoegingen In Ons Brood
Na een inspectie van 1.100 ovens, winkels en bakkerijen door het Bulgaarse Voedselveiligheidsagentschap, zijn ze onvermurwbaar dat Bulgaars brood van hoge kwaliteit is en zonder verboden toevoegingen. Ook supermarkten waar broden en gebak worden gebakken werden gecontroleerd.
