2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Miso is een rijke zoute specerij die de essentie van de Japanse keuken kenmerkt. Traditioneel beginnen ze in Japan hun dag met een kom zelfgemaakte misosoep. Miso wordt ook gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en andere gerechten gedurende de dag op smaak te brengen.
Miso wordt verkregen door het fermenteren van granen, sojabonen en soms granen, zoals rijst of tarwe, die worden gecombineerd met zout en vervolgens ongeveer 3 jaar in een cederhouten vat rijpen.
Het proces om miso te krijgen is ingewikkeld en vereist veel ervaring, dus het is niet iets om thuis te doen. Door toevoeging van verschillende ingrediënten en varianten met de duur van de fermentatie, ontstaan verschillende soorten miso, die sterk verschillen in smaak, textuur, kleur en aroma.
Miso is erg gezond, het bevat isoflavonen (voor 20mg/100g), saponinen, soja-eiwit (gedeeltelijk verteerd) en levende enzymen (in gepasteuriseerde miso).
Een studie gepubliceerd in het Journal of the National Cancer Institute ontdekte dat vrouwen die drie of meer kopjes miso-soep per dag consumeerden, hun risico op borstkanker met ongeveer 40 procent verminderden in vergelijking met degenen die slechts één kopje per dag consumeerden. Het enige negatieve aspect van de gezondheid van miso is het hoge zoutgehalte.
Miso Soep
4 glazen water
1 pakje Dashi-soep
3-4 eetlepels misopasta
3-4 groene uien
1/2 pak medium harde tofu
1/2 theelepel zeewier
4 plakjes kamboko (optioneel, een stuk in de kom en kan op elke Japanse markt worden gekocht)
1/2 kop daikon (ook bekend als Japanse radijs)
Breng het water aan de kook, voeg de Dashito toe en zet het vuur laag. Voeg de misopasta toe. Je kunt 3 of 4 eetlepels toevoegen, maar doe het naar smaak, want sommige mensen houden van een zouter soep.
Voeg groene uien, tofu, zeewier en daikon toe en laat 8-10 minuten sudderen. Haal dan van het vuur en serveer in Japanse kommen.
Aanbevolen:
Wat Is Sorghum En Wat Kook Je Ermee?
Sorghum is een eiwitrijke korrel met een gierstachtige textuur. In de Verenigde Staten gebruiken boeren sorghum als veevoer. In Afrika en Azië gebruiken mensen het in gerechten als havermout en brood. Sorghum is een goed alternatief voor voedsel voor mensen die gevoelig zijn voor gluten - een eiwit dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals tarwe, rogge en gerst, omdat het geen gluten bevat en als vervanging voor tarwe kan dienen.
Wat Is Pandan En Hoe Kook Je Ermee?
Pandan is een kruidachtige tropische plant die groeit in Zuidoost-Azië. Het staat bekend als een "geurige plant" vanwege zijn unieke en zoete aroma. Het heeft rechtopstaande heldergroene bladeren die worden gebruikt om veel Thaise en Zuidoost-Aziatische gerechten te bereiden.
Veganistische Gids: Wat Is Een Site En Hoe Ermee Te Koken
Satan is een term die wordt gebruikt om te verwijzen naar vegetarisch "vlees", dat op een zeer ongebruikelijke manier van meel wordt gemaakt. Seitan bevat een grote hoeveelheid eiwit, smaakt en ziet eruit als vlees en staat daarom wereldwijd bekend als groente vleesvervanger .
Avocado-olie - Hoe Ermee Te Koken
Avocado's zijn de laatste tijd een van de meest besproken tropische voedingsmiddelen geworden. Het is steevast aanwezig in elk gezond voedingspatroon en wordt gezien als een echt superfood vanwege alle voedingsstoffen die het bevat. Een van zijn producten is:
Welke Tarwe Wordt Geraspt En Wat Kunnen We Ermee Bereiden?
Veel mensen vragen zich af wat het verschil is tussen zachte tarwe en tarwe. Het antwoord is vrij eenvoudig - zachte tarwe bestaat uit volle granen en peer - geplet. Wat is kenmerkend voor? volkoren het is echter een feit dat het in de regel alleen wordt bereid van eersteklas durumtarwevariëteiten, terwijl gewone tarwe van variëteiten van elke kwaliteit kan zijn.
