Zij Roken

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Zij roken is een oude Bulgaarse druivensoort waarvan wijn wordt gemaakt. Naast ons land is het ook bekend bij de wijnbouwers in ons buurland Griekenland, Turkije, Servië, Macedonië en Roemenië. Het wordt ook gevonden in Rusland. In ons land groeien de meeste wijnstokken van het ras in Shumen en Stara Zagora. Het wordt ook gevonden aan de kust van de Zwarte Zee en in het gebied rond Euxinograd.

Over het algemeen rook komt voornamelijk voor in het oosten en zuiden van het land. Onder de Bulgaren is het ook bekend onder de namen damyat (in de regio Sliven) en semendra (in de regio Ruse). In onze westelijke buren noemen Servië en Macedonië het Smederevka. In Roemenië wordt het semendra genoemd, in Turkije - dertonia en in Rusland - galan.

Het blad bij rook is van gemiddelde grootte. Het is rond, niet te gesneden, vijfhoekig en bedekt met mos. De bladsteel is naar boven gekruld. Het handvat wordt gekenmerkt door een gemiddelde lengte en lichte pluisjes. In het begin zijn de bladeren groen, maar met het intreden van de herfst verkleuren ze geel. De kleur van de rook is biseksueel. De bos is middelgroot en kegelvormig, halfcompact, met een middellange steel.

Het is aanvankelijk relatief dik en houtachtig. De korrel van deze variëteit is vrij groot. Het is groenachtig of geel gekleurd en is rond. Het vruchtvlees is waterig, met een frisse en smakelijke textuur. Volgens sommigen heeft het een smaak die aan vanille doet denken. Het vlees is bedekt met een dunne huid. Van de vrucht van de rook worden witte tafelwijnen verkregen, die droog en harmonieus zijn. Het wordt ook gebruikt om hoogwaardig cognacdestillaatmateriaal te produceren. Het kan samen met andere soorten of alleen worden gebruikt.

Groeiende rook

Zij roken ontwikkelt zich met succes vooral op steil terrein waar de bodem kalkhoudend is. Geeft de voorkeur aan gematigde temperaturen. Als het onder gunstige omstandigheden groeit, heeft het een sterke groei en een hoge opbrengst. Het grootste probleem ermee komt van het feit dat het laat rijpt - eind september, en als de herfst regenachtig is, wordt het gewas vernietigd door grijsrot. Het andere negatieve kenmerk van het ras is dat het niet bijzonder koudebestendig is.

Anders slaagt hij er nog steeds in om te herstellen. Dit ras is ook gevoelig voor droogte. Volgens de experts verdraagt hij alle onderstammen die bekend zijn bij de Bulgaarse wijnbouwers goed. Als het onder gunstige omstandigheden wordt gekweekt, vereist het geen speciale zorg, dus het kan worden beheerd met gewone landbouwtechnieken.

Geschiedenis van rook

Er wordt gezegd dat deze druivensoort al vele eeuwen in de Bulgaarse landen groeit. Een oude legende verbindt hem met een jonge man die ongekende moed toonde voor zijn leeftijd. De legende vertelt hoe een jonge man van gigantische omvang werd overweldigd door dorst. Daarna bevochtigde hij zijn lippen met wijn van een tot nu toe onbekende druivensoort. Na het drinken van het elixer moest hij vechten tegen een bloeddorstige leeuw.

De held schoot het roofdiergebied bij Veliki Preslav neer. De mensen die getuige waren van wat er gebeurde, waren zeer verrast door de heldhaftigheid van de jonge man. Ze verklaarden de krachttoevloed van de jongen door de wijn te drinken. Na dit incident noemden ze de wijnstok en de wijn van de druiven Zij rokenwant zo werd de jongeman genoemd.

Kenmerken van rook

Zoals reeds vermeld, vanaf rook Er ontstaan droge witte en aromatische wijnen met een goede zuurstructuur. Ze worden gekenmerkt door een rijke gouden kleur die niet kan worden vergeten. Perziktonen zijn waarneembaar bij het ruiken. Tegelijkertijd is er een onopvallend gevoel van indrishe, acacia en linde. Sommige fabrikanten laten zich het aroma van de drank verrijken met verschillende kruiden. Dankzij hen wordt een profiel van de wijn gevormd en krijgt deze dichtheid. Rook is prettig om te eten omdat het licht en fris tegelijk is.

De rook serveren

bij het serveren rook er moet rekening worden gehouden met enkele eigenaardigheden. Om de kenmerken van de wijn het beste te voelen, dien je hem gekoeld te serveren. Streef naar een temperatuur van rond de 14 graden. Zorg ervoor dat u de juiste beker kiest. Stop bij het universele glas voor witte wijn met een stoel.

Als je zo'n glas niet hebt, zou het voordelig zijn om het te kopen, omdat het geschikt is voor zowel oudere als jongere wijnen. Je herkent hem aan het feit dat hij aan de onderkant iets verbreed is en aan de bovenkant versmald. Dankzij de vorm van het kopje voel je eerst de zure tonen en daarna de zoete. Wanneer u de wijn schenkt, kunt u de container tot de helft of zelfs minder vullen. Dankzij de structuur van het glas zijn de kwaliteiten ervan voelbaar, ook al is het in kleine hoeveelheden.

Wanneer we consumeren rook, is het ook belangrijk hoe we het gaan combineren met het eten zodat het niet op de achtergrond blijft. In de regel worden eenvoudige gerechten gekozen die geen sterke kruiden bevatten met een rijk aroma en smaak. U kunt kiezen voor witvisgerechten of enkele zeevruchtendelicatessen.

Als je geen fan bent van zeevruchten, dan raden we je aan om te kiezen voor lichte gevogeltespecialiteiten zoals kalkoenspiesjes of steaks, geroosterde kwartel of verse kipsalade. Je kunt rook ook combineren met verschillende soorten kaas.

Zachte, witte kazen zijn een goede optie. Als u op zoek bent naar voorgerechten die nog lichter zijn, kunt u de wijn zelfs met fruit consumeren. Je zult zeker niet fout gaan als je stopt bij die typisch zijn voor onze breedtegraden, en je kunt exotische citrusvruchten eten.