2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Garganega / Garganega / is een witte druivensoort die aangename witte wijnen geeft. Deze wijnstokken zijn enorm populair in Italië, waar ze al eeuwen worden verbouwd. Het is merkwaardig dat aan het eind van de vorige eeuw de plantages met Garganega beslaan meer dan 13.000 hectare. De grootste massieven van het ras worden geteeld in Umbrië, Lombardije, Veneto, Sardinië en Puglia.
Garganega is ook bekend onder vele andere namen. Je kunt variëteiten vinden zoals Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega Grosso en anderen.
Garganega het wordt gekenmerkt door een groen, middelgroot, ovaal blad dat diep ingesneden is, meestal vijfhoekig. De onderkant van het blad is bedekt met dik mos. De bos wordt gekenmerkt door middelgrote en cilindrische-conische vorm. De bos is meestal gevleugeld, met een gemiddelde dichtheid.
De korrels van de variëteit Garganega zijn vrij klein, ovaal of iets afgeplat. Ze zijn geschilderd in lichtgroen en hebben vaak een aangename kleur. De schil is relatief taai en het vlezige deel, dat eronder verborgen is, is waterig, met een aangename smaak. Het suikergehalte van de most bedraagt 20 g / 100 cm3, met titreerbare zuren 7-8 g / dm3.
De druiven worden gebruikt voor het maken van geselecteerde witte tafelwijnen en versterkte wijnen, maar ook om vers te eten. Druiven worden vaak verwerkt in de populaire Soave-wijn, die in de regio Veneto wordt gemaakt.
De drank in kwestie is een gemengde wijn met een hoog gehalte aan de variëteit Garganega. Als de druiven aan de rozijnen worden overgelaten, worden ze gebruikt om dessertwijnen te maken, zoals Recioto, die een hoge mate van zoetheid en delicate zuurgraad heeft.
Anders wordt Garganega geclassificeerd als een middelrijpe variëteit. De wijnstokken groeien het meest succesvol op vruchtbare gronden, maar kunnen ook groeien op armere. Ze geven de voorkeur aan gematigde temperaturen. Wanneer wijngaarden op rijk terrein worden geplant, geven de wijngaarden hoge opbrengsten, maar de wijnen die eruit worden verkregen lijken geen duidelijk profiel te hebben.
Kenmerken van garganega
Zoals reeds vermeld, worden de wijnen verkregen uit Garganega, zijn witte tafel of versterkt. Ze zijn witachtig of lichtgeel van kleur. Deze druivenelixers zijn verfrissend, delicaat en fijn. Ze hebben een prachtige structuur en dichtheid.
In dronken toestand hoor je tonen die doen denken aan amandelen, groene pruimen, rijpe peer, meloen, honing, karamel, abrikozen en citrusvruchten zoals ananas, sinaasappel, citroen en limoen. Hun boeiende aroma wordt ook gekenmerkt door fruitige tonen.
De waterspuwer serveren
De aanwezigheid van wijn uit Garganega aan tafel is een belangrijke gebeurtenis en daarom dient de wijn met de nodige zorg te worden geserveerd. Het moet worden gekoeld voordat het wordt geserveerd. Meestal moet je je houden aan een temperatuur van 8-10 graden.
Deze waarden zijn echter niet altijd verplicht, dus het is het beste om voor de koeling naar het etiket van de drank te kijken, waar de fabrikanten de optimale serveertemperatuur hebben genoteerd.
Kwaliteitswijn als deze moet in speciale glazen worden gegoten die zijn charme volledig zullen onthullen. Als de wijn jong is, kun je stoppen bij een glas voor jonge witte wijnen, dat het meest geschikt is voor druivenelixers met een kenmerkende fruitige frisheid.
Zo'n kopje heeft de vorm van een tulp. Je herkent hem aan de soepel openende rand. Bij het nippen valt de drank op het puntje van de tong. Als u niet over een dergelijke service beschikt, kunt u een universeel glas witte wijn gebruiken.
Garganega is een klassieke Italiaanse wijn die kan worden gecombineerd met een grote verscheidenheid aan gerechten en gerechten. In feite kan dit prachtige aperitief worden gecombineerd met alle verse hors d'oeuvres. De smaak harmonieert gemakkelijk met noten, droge voorgerechten, snacks, sandwiches, bites en salades.
Garganega witte wijnen passen goed bij vis en zeevruchten zoals garnalen, inktvis, kreeft, mosselen, krabben, oesters en meer. Onder de visgerechten die je moet proberen in aanwezigheid van garganega zijn Mierikswortel Snoek, Ceviche, Mossel Heck en Gebakken Heck.
Houd je niet van zeevruchten, dan zijn kipgerechten een goede oplossing. Je kunt dienen Garganega samen met specialiteiten zoals Kip met komijn, Kipspies, Kippilaf, Fitnesssalade en anderen.
Met hetzelfde succes kan garganega worden gecombineerd met verschillende pasta's, spaghetti, tagliatelle, lasagne, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni en anderen. Het is een verplichte voorwaarde dat ze rijkelijk besprenkeld zijn met een rijke saus, die gesmolten kaas, room, tomatensaus, basilicum en andere aromatische kruiden bevat.
Deze opmerkelijke Italiaanse wijn is te combineren met een breed scala aan desserts. U kunt een verscheidenheid aan cakes, pannenkoeken, wafels, cakes, cheesecakes, taarten en crèmes op tafel zetten.
Als u een dieetmenu volgt, zal het voor u ook niet moeilijk zijn om een aanvulling op Garganera-wijnen te vinden. Je kunt het combineren met vers en gedroogd fruit (veenbessen, pruimen, abrikozen, appels, etc.), maar ook met fruitsalades.
