2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Wilde zwijnenvlees heeft veel eigenaardigheden en om lekker te zijn moet je je aan enkele regels houden. Het is goed te gebruiken als hoofdgerecht.
Vlees dat van de borstelharen is verwijderd, wordt gebruikt voor culinaire verwerking. Vlees van everzwijnen, vooral als het ouder is, heeft een onaangename geur.
Om de geur te verwijderen, wordt het vlees vier uur geweekt in een 2% oplossing van azijn in water.
Het vlees van vrouwelijke en jonge wilde varkens heeft zelden een geurverwijderingsprocedure nodig. De meest waardevolle onderdelen van het everzwijn zijn de achterpoten.
Het middelste deel van het everzwijn wordt in drie delen gesneden, waarvan het bovenste en middelste het lekkerst zijn. Van bovenaf worden uitstekende steaks gemaakt, die goed moeten worden gehamerd voordat ze worden gebakken of gebakken.
Vlees, dat spieren bevat met grote delen van bindweefsel, moet lange tijd in water worden gekookt. Voor dit doel wordt het vlees in koud water geplaatst en langzaam aan de kook gebracht, kook tot het gaar is.
Gekookt wild zwijnvlees is gemakkelijk te bereiden. Voor 600 gram vlees heb je 1 wortel en 2 aardappelen nodig, een halve ui, 1 laurierblaadje, 5 korrels zwarte peper, 100 milliliter rode wijn, 1 theelepel citroensap en zout naar smaak.
Het vlees wordt gewassen, in een pan gedaan, de groenten, laurier, zwarte peper toegevoegd en heet water gegoten.
Voeg zout, wijn en citroensap toe, dek af en breng aan de kook. Snijd in stukjes en serveer met saus.
Geroosterde wildzwijnborsten worden bereid uit 700 gram borst, 6 teentjes knoflook, komijn en zout naar smaak. Het goed gewassen vlees wordt gesneden en de helften knoflookteentjes worden in de sneden geplaatst.
Het vlees wordt gezouten, bestrooid met komijn en een nacht in de koelkast gelaten. Bak met toevoeging van een beetje water in een voorverwarmde oven van 200 graden, constant besprenkeld met baksaus. Geserveerd met aardappelen of kool.
Aanbevolen:
Hoe Erwten Te Koken?
Als je dat denkt de erwten zijn gekookt lang, verbrandt gemakkelijk, wordt erg hard of juist een brij, dus je kunt het gewoon niet goed koken. Daarom is het belangrijk om enkele kleintjes te kennen trucs voor het koken van erwten ! Hoe lang koken erwten?
Hoe Verse Kool Te Koken?
Iedereen die zich in de keuken een beetje in zijn eigen wateren voelt, weet hoe je een heerlijke koolsalade met wortel of komkommer maakt. Niets ingewikkelds, als je de kool maar fijn genoeg snijdt en goed kruiden. Heerlijke salade die in alle seizoenen wordt bereid.
Verwerking Van Wild Zwijnvlees
Het vlees van wild zwijn is al sinds de oudheid een voedsel voor mensen, lang voordat gedomesticeerde varkens begonnen te worden. Het is voedzaam en zeer nuttig. Wild zwijnvlees heeft een meer uitgesproken smaak dan varkensvlees, het verschilt van varkensvlees door zijn mooie kleur met een roze tint en zijn aangename aroma.
Hoe Een Wild Konijn Te Koken?
Het wilde konijn het is niet moeilijk om te bereiden, maar er is een kleine subtiliteit - de speciale geur moet worden verwijderd, omdat je het anders niet kunt proberen. Wat te doen om van de geur af te komen? Je gaat de marinade gebruiken.
Wat Te Koken Met Wild?
Reeënvlees wordt als een delicatesse beschouwd. Hier zijn enkele ideeën om ermee te koken: Gestoofd hert Benodigde producten: 1 kg. wild, 3-4 uien, 1 wortel, 1/2 selderij, 1 eetl. tomatenpuree, 1 liter bloem, 1 liter paprika, 1 glas wijn, 2-3 laurierblaadjes, 7-8 korrels zwarte peper, zout, 4-5 aardappelen Voor de marinade:
