2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Eclairs zijn een van de meest populaire Franse desserts, die al snel de rest van de wereld veroverden. Ze zijn ontstaan rond de 19e eeuw, maar het is niet duidelijk wiens idee ze zijn.
Aanvankelijk aten alleen Franse koningen en koninginnen, evenals de aristocratie, ze. Ze zijn gemaakt van gestoomd deeg en kunnen elke vulling hebben. Hier is het meest populaire recept voor het maken van eclair-deeg en vijf opties om ze te vullen:
Eclair deeg
Benodigde producten: 1 tl melk, 1 tl water, 180 g boter, 2 1/2 tl bloem, 1 tl zout, 10 eieren
Methode van voorbereiden: De melk, het water, de boter en het zout worden tot het kookpunt verhit en de bloem wordt er geleidelijk aan toegevoegd, onder voortdurend roeren. Zet de schaal op laag vuur en roer tot een homogene deegbal is verkregen. Haal van het vuur, laat afkoelen en voeg één voor één de eieren toe. Roer, draai slechts in één richting.
Het op deze manier bereide deeg wordt in een zak gedaan, waaruit langwerpige stokjes op bakpapier worden gespoten, die in een voorverwarmde oven roze worden gebakken. De oven gaat niet open tijdens het bakken omdat de eclairs niet opzwellen. Eenmaal klaar, laat afkoelen in een licht geopende ovendeur, halveer en vul met een vulling naar keuze. Hier zijn opties voor het vullen van zoete en hartige eclairs:
Bretonse botercrème
Het wordt bereid door 1 pakje boter te kloppen met 200 g poedersuiker en 1 vanille en geraspte citroenschil toe te voegen.
Chocolade botercrème
Het wordt bereid zoals de Bretonse botercrème, maar er wordt een beetje melk aan toegevoegd, waarin een paar lepels cacao zijn opgelost.
Slagroom
Het wordt bereid door slagroom, waaraan suiker en vanille worden toegevoegd.
Zoute eclairs met kaviaar
De eclairs zijn gevuld met kaviaar, waaraan je een paar stengels bieslook en knoflook hebt toegevoegd. Je kunt ook gesneden groene of zwarte olijven toevoegen.
Zoute eclairs met Russische salade
De eclairs zijn gevuld met een vooraf bereide of gekochte Russische salade, die op smaak wordt gebracht met een beetje citroensap.
Probeer zeker enkele van onze favoriete eclair-recepten: Eclairs met melkroom, Gefrituurde eclairs, Huisgemaakte eclairs, Eclairs met chocolade, Eclairs met crème brulee, Eclairs met chocoladecrème, Mini-eclairs.
Aanbevolen:
Vijf Manieren Om Snelle En Heerlijke Sarmis Te Maken
Gevulde sarma kan zowel qua vulling als qua verpakking verschillen. De meest voorkomende zuurkool wordt gemaakt van zuurkool of verse kool. Kenmerkend voor verse kool is dat deze eerst geblancheerd moet worden in gezouten water om hem zacht te maken.
Vijf Manieren Om Gehaktballen Te Maken Zonder Vlees
Denk niet dat gehaktballen alleen van gehakt worden gemaakt. Hier zijn vijf interessante opties gehaktballen die je noties van gehaktballen zeker zal breken. Gehaktballetjes van rijpe bonen met kaas en kwark Benodigde producten: 750 g bonen uit blik, 40 g kwark, 15 g kaas, 3 eetlepels paneermeel, 1 ei, 10 g boter, zout en munt naar smaak Methode van voorbereiden :
Vijf Manieren Om Gevulde Paprika's Te Maken
Gevulde paprika's met gehakt en rijst Benodigde producten: 1 kg gewassen en ontdaan van zaden paprika, 500 g rundergehakt, 1 ui, 1 grote kop gewassen en gedroogde rijst, 3 eetlepels olie, 3 eetlepels bloem, peper, paprika, zout, komijn en hartig naar smaak.
Vijf Manieren Om Schnitzels Te Maken
Schnitzels hebben een vaste plaats in de culinaire cultuur van Midden- en West-Europa. Velen van hen zijn beroemd over de hele wereld en hebben een breed scala aan fans. Afhankelijk van de invloed in het betreffende land zijn er ook nogal merkwaardige veranderingen.
Vijf Manieren Om Steaks Te Maken
Om heerlijke steaks te bereiden, moet je rekening houden met het vlees dat je hebt - zowel het recept als de warmtebehandeling zijn belangrijk. We bieden je vijf verschillende manieren om ze te bereiden - het eerste recept is voor gegrilde lamssteaks of barbecue.
