2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
De meest bekende Italiaanse ham heet prosciutto. Al sinds de Middeleeuwen met grote stukken ham schenkingen werden gedaan aan de bisschoppen.
Varkens, die worden gemest voor de bereiding van de beroemde Italiaanse ham, worden gevoerd met Parmezaanse wei. Een van de meest populaire soorten prosciutto ter wereld is: parmaham.
Volgens experts is de ongelooflijke smaak van Parmaham te danken aan de eigenaardigheden van de lokale lucht en het klimaat, evenals aan de speciale technologie voor de bereiding van ham uit Parma.
Parmaham verscheen eeuwen geleden en wordt nog steeds geproduceerd in het dorp Langirano, dat een paar kilometer van Parma ligt.
Voor de productie van deze ham worden slechts drie varkensrassen gebruikt. Ze moeten in bepaalde Italiaanse regio's zijn geteeld om geschikt te zijn voor het maken van parmaham. De dieren moeten minimaal een jaar oud zijn en minimaal 150 kilogram wegen.
Dankzij de Parmezaanse wei, die het voedsel van deze dieren verrijkt, smaakt hun vlees licht zoet en zeer zacht.
Ham wordt gemaakt van hammen die worden bewaard in vaten gevuld met zout. Na een bepaalde tijd worden ze naar de koelkast verplaatst en vervolgens lange tijd rijp, periodiek blootgesteld aan de wind. Deze periode duurt van 14 maanden tot 2 jaar.
De jonge prosciutto is erg zacht en mals van smaak, hij smelt in je mond. De prosciutto, die 18 maanden heeft gerijpt, heeft een hogere dichtheid, maar ook een delicate smaak.
Nadat de prosciutto is gerijpt, doorboren de kwaliteitsspecialisten de dij met een naald van paardenbeen, die aroma's opneemt. Het aroma van de ham bepaalt de rijpingsgraad en de kwaliteit ervan. De ham, die als perfect wordt gedefinieerd, krijgt een stempel in de vorm van een hertogelijke kroon.
parmaham verkocht zonder been of zonder been. Na het snijden van een stuk ham wordt het ingesmeerd met olijfolie zodat het niet uitdroogt.
Italiaanse ham uit San Daniele heeft een iets zouter smaak, maar is ook zeer verfijnd en geliefd bij veel mensen over de hele wereld. Het verschilt van Parmaham doordat het langer gezouten is. Deze ham wordt alleen geproduceerd in San Daniele. De gebruikte varkens leven in het wild en voeden zich voornamelijk met eikels.
Prosciutto met peren, ananas, vijgen of stukjes meloen wordt als een klassieke combinatie beschouwd.
Breazola is gerookte runderham. Het wordt geproduceerd in Lombardije. Het vlees wordt gezouten en vervolgens gedroogd. Breazola heeft een delicaat aroma en een aangename zoute smaak.
Aanbevolen:
Uniek! Het Dieet Van Juliana Doncheva Verloor 20 Kg Van Haar Zoon
Juliana Doncheva , voormalig parlementslid en huidige liefhebber van gezond eten, wist iedereen om haar heen in haar levensstijl te ontsteken. Haar zoon John - Dako, is 20 kg afgevallen. De tv-presentator leidt al enkele jaren een absoluut gezonde levensstijl.
Aardappelsap Reinigt Het Lichaam En Maakt Ons Mooi
Aardappelen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. En heb je geprobeerd het sap ervan te gebruiken? Aardappelsap heeft uitzonderlijke voordelen, vooral voor de huid. Aardappelsap bevat vitamine A, B, C, fosfor, ijzer, kalium, vezels en eiwitten.
Het Juiste Ontbijt Maakt Ons Wakker
Voor veel mensen is 's ochtends eten een echte straf, dus de meeste mensen drinken gewoon een kop koffie zonder zich vol te proppen met muesli of sneetjes te roosteren en eieren te bakken. De ochtend is het belangrijkst om ons lichaam te voeden.
Een Uniek Recept Met Alsem Reinigt Het Lichaam Van Parasieten
Iedereen weet dat veel parasieten en micro-organismen in het menselijk lichaam leven en zich vermenigvuldigen. Sommige zijn goed voor de gezondheid, maar andere zijn gewoon parasieten. Ze vergiftigen langzaam ons lichaam en dit leidt tot een aantal chronische ziekten.
De Boter In Het Dessert - Een Uniek Gevoel Van Zoetheid
Boter en zijn onvergelijkbare smaak van melk en room is een bijzonder waardevol hulpmiddel, zowel bij het ontbijt als in verschillende sauzen en specialiteiten. Maar niet minder is zijn bijdrage aan de heerlijkste van de heerlijke werelden van eten, die van desserts.
