2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Shenin Blanc (Chenin blanc) is een oude witte wijndruivensoort die afkomstig is uit de Loire-vallei in Frankrijk. Shenin Blanc werd voor het eerst genoemd in documenten in 845. Er zijn verschillende variëteiten en de variëteit is ook bekend onder de namen Pinot Blanc, Groschen, Stein, Chen Blanc, Pinot de la Loire en anderen.
Shenin Blanc is een van de belangrijkste witte variëteiten, die met wisselend succes wordt geteeld in alle grote wijnbouwgebieden ter wereld. In Frankrijk wordt het ras geteeld op ongeveer 10.000 hectare, maar het wordt ook gedistribueerd in Californië, Argentinië, Australië, Zuid-Afrika, Chili, Mexico, Israël, Nieuw-Zeeland.
De belangrijkste reden: Shenin Blanc om wereldwijd erkend te worden als een klassieke witte variëteit, is zijn oorsprong - de Loire-vallei. De meest indrukwekkende wijnen van deze variëteit zijn gemaakt en worden nog steeds gemaakt in het noordelijke deel van de Loire.
Shenin Blanc is een laat rijpende variëteit en de wijnstokken worden gekenmerkt door een gemiddelde groeisnelheid en zeer hoge vruchtvorming. Het ras is matig bestand tegen schimmel en rot. De clusters zijn middelgroot, cilindrisch-conisch of dicht. De bessen zijn medium en bolvormig, geelachtig tot goudgeel, met een lichte wasachtige coating.
De schil van de bonen is dun maar stevig en de binnenkant is sappig. Wanneer de druiven worden aangevallen door een edele schimmel, verkleuren ze naar lichtbruin, beginnen dan te krimpen en het eindresultaat is een zeer zoete druif met een geconcentreerde smaak, die echt uitzonderlijke dessertwijnen maakt.
Verspreiding van shenin blanc
Shenin Blanc het is alleen van plaatselijk belang voor de wijnbereiding in Frankrijk, meestal in de regio Anjou-Touraine in de Loire-vallei. In de jaren 70 werd echter ongeveer een derde van de gebieden met Chenin Blanc opgeofferd ten gunste van de zeer moderne Game, Sauvignon Blanc en Cabernet Franc. Tegenwoordig is shenin blanc vrij gebruikelijk in dit gebied. Shenin Blanc is de meest voorkomende variëteit in Zuid-Afrika.
De oppervlakte beslaat ongeveer 19 procent van de totale oppervlakte met wijngaarden. Dit betekent dat in Zuid-Afrika het gebied met Shenin Blanc drie keer zo groot is als in zijn geboorteland Frankrijk. Interessant is dat Shenin Blanc pas in 1965 in Zuid-Afrika bekend was.
Hoewel de meest productieve jaren van Shenin Blanc in het land voorbij zijn, heeft hij nog steeds veel te bieden. Wereldberoemd zal hij nooit worden, maar hij moet het toch proberen. De Zuid-Afrikaanse Shenin Blanc maakt indruk met zijn diverse karakter en aangename aroma.
Er zijn ook meer Shanin Blanc-plantages in Californië dan in Frankrijk. Daar wordt het voornamelijk gebruikt om te blenden met de Colombar-variëteit voor de productie van verse tafelwijnen.
Kenmerken van shenin blanc
Wijnen van Shenin Blanc hebben een goed gedefinieerd aroma, een zeer fruitige en bloemige smaak. In Frankrijk wordt de variëteit gebruikt om witte wijnen van hoge kwaliteit te maken - droog, mousserend en dessert. Deze wijnen hebben aangename aroma's van kleur, abrikoos, walnoten en honing. Als ze jong zijn, zijn ze fris en licht, en de beste van hen worden na een lange periode van veroudering extreem droog met een koperen tint en een geweldige afdronk.
Op zijn best, of het nu droog, zoet of halfdroog is, Shenin Blanc is erg fris en drinkbaar, maar de hoge zuurgraad is iets waar vreemden aan moeten wennen. Shenin Blanc is bijna 100% betrokken bij kwaliteitswijnen, terwijl Sauvignon Blanc en Chardonnay zijn toegestaan in meer gangbare wijnen. Het is dankzij Shenin Blanc dat Loire-wijnen kunnen bogen op hun heldere karakter.
De wijnen van de Franse beroepen, waaraan Chenin Blanc deelneemt, zijn van zeer hoge kwaliteit en interessant, onderscheiden zich door hun heldere individualiteit. Dit maakt ze geschikt voor mensen die op zoek zijn naar een andere wijnervaring, weg van de massa.
Het enige probleem met deze wijnen is dat ze nog op fles ontwikkeld moeten worden en in de 21e eeuw hebben zulke witte wijnen weinig kans van slagen.
Shenin blanc serveren
Shenin Blanc is een geweldige witte wijn die prat gaat op zijn universele karakter op het gebied van eten. Het kan gemakkelijk worden geserveerd met mediterrane gerechten, sushi en zelfs zwaardere vleessoorten zoals rundvlees.
De meest betaalbare Californische en Zuid-Afrikaanse versies van Shenin Blanc kan worden geserveerd met lichte vis en pretentieloze gevogeltegerechten. Groenten, lichte kazen en verschillende hapjes - Shenin Blanc zal het juiste gezelschap hebben en de smaak en het aroma van het gerecht benadrukken.
Wat je ook besluit te serveren met een geweldige Shenin Blanc-wijn, een belangrijke voorwaarde voor zijn smaakkenmerken is dat deze voldoende gekoeld is.
Aanbevolen:
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) is een witte wijndruivensoort die zijn oorsprong vindt in de regio Bordeaux in Frankrijk. Dit is de tweede meest voorkomende Franse witte druivensoort na Chardonnay. Tegenwoordig komt hij het meest voor in de middenloop van de rivier de Loire.
Pinot Blanc
Pinot Blanc / Pinot blanc / is een oude, witte druivensoort die gebruikt wordt bij de wijnbereiding. Het is afkomstig uit Frankrijk, maar wordt ook geteeld in Tsjechië, Oostenrijk, Duitsland, Slowakije, Italië, Zwitserland, Zuid-Afrika, de VS, Canada, Hongarije, Luxemburg en andere.
Villar Blanc
Villar Blanc (Villard blanc) is een hybride variëteit van witte druiven afkomstig uit Frankrijk. Het werd verkregen na het kruisen van de variëteiten Zeibel 6468 en Zeibel 6905 in Montpellier. Het ras werd in 1960 geselecteerd en er worden witte kwaliteitswijnen van gemaakt.
Juni Blanc
juni blanc is een populaire druivensoort die actief wordt gebruikt bij de productie van verse kwaliteitswijnen. Het wordt aanzienlijk verbouwd in Italië, waar het bekend staat als Trebbiano. Het is ook gebruikelijk in Frankrijk, waar het Ugni Blanc en Saint Emilion wordt genoemd.
Met Welk Voedsel En Welke Gerechten Sauvignon Blanc Serveren?
Als het gaat om welk eten je met welke wijn combineert, moet je de basisregels kennen. Een daarvan is dat het aroma van de wijn niet mag worden onderdrukt door het overmatige aroma van de gerechten. Bij het serveren van een verfijnde en geurige wijn, zoals Sauvignon Blanc, is het belangrijk om deze te combineren met dergelijke gerechten en voedingsmiddelen die de kwaliteiten niet verminderen, maar integendeel - de smaak en het aroma benadrukken en aanvullen.
