2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Durumtarwe draagt de Latijnse naam Triticum durum en behoort tot het geslacht Triticum L. van de familie Poaceae.
Durumtarwe is een plant die enigszins wordt onderschat, hoewel hij goede culinaire eigenschappen heeft. Jarenlang werd het overschaduwd door de glorie van zachte tarwe, die vandaag de dag ongetwijfeld de leider is in productie en gebruik door de mensheid.
Durumtarwe is de tweede grootste producent ter wereld na zachte tarwe. Het is een wijdverbreide cultuur in het Midden-Oosten en andere delen van de wereld.
Durumtarwe wordt ook verbouwd in Bulgarije, er zijn zelfs aanwijzingen dat het in onze landen werd verbouwd vóór de oprichting van de Bulgaarse staat. Het is een weinig bekend feit dat de omstandigheden in Bulgarije gunstig zijn voor het verkrijgen van een hoogwaardig gewas van het betreffende gewas. In Bulgarije wordt durumtarwe voornamelijk verbouwd in de Stara Zagora, Plovdiv, Yambol en minder in de regio Dobrich.
In Bulgarije wordt durumtarwe gekenmerkt door een grote botanische diversiteit. Er zijn tot nu toe 17 variëteiten geïdentificeerd. Nieuwe variëteiten zijn Victoria, Deyana, Denitsa, Zvezditsa en anderen.
Durumtarwe heeft lente- en typisch wintervormen. De rassen die in ons land worden geteeld, zijn meestal winter-lente. Het doorloopt dezelfde vormen en fasen van ontwikkeling als kenmerkend zijn voor andere granen.
De korrel van dit type tarwe heeft een hoger eiwitgehalte dan zachte tarwe, die op zijn beurt meer water nodig heeft om te zwellen en te ontkiemen, evenals bij het koken bij het bereiden van het eindproduct.
Het belang van durumtarwe neemt toe omdat de productie ervan geconcentreerd is in beperkte gebieden tot 3000 meter boven zeeniveau.
De bevolking van ontwikkelingslanden zal naar verwachting groeien door de teelt van durumtarwe in deze gebieden. Ondanks het kleine areaal waarop durumtarwe wordt verbouwd, is het vanwege zijn unieke eigenschappen economisch gezien een zeer belangrijk gewas.
De tepel is groot, goudgeel en doorschijnend. Deze eigenschappen plus het verhoogde gehalte aan eiwitten, gezonde en rekbare gluten en carotenoïden maken deze tarwe uitermate geschikt voor de industriële productie van pasta zoals pasta, spaghetti, noedels, noedels en andere producten met uitstekende nutritionele en culinaire eigenschappen.
Het is heel belangrijk om te vermelden dat ze na het bereiden van gerechten van deze producten niet aan elkaar plakken en niet koken, en tegelijkertijd een aangename smaak en kleur hebben.
Aanbevolen:
Heerlijke Recepten Voor Luchtig Brood, Alleen Gemaakt Van Water En Bloem
Bereid enkele van de meest populaire, heerlijke en gemakkelijk te maken brood met alleen water en bloem . Er is geen groter genot dan zelfgebakken brood, heerlijk en geurig. Huisgemaakt wit brood droge gist - 6 g bloem - 400 g zout - 1 theel.
De Duurste Thee Ter Wereld Wordt Gemaakt Van Eeuwenoude Bomen
Ondanks de wijdverbreide overtuiging dat in het Oosten iedereen de klok rond thee schenkt, drinken de Chinezen niet zo veel thee - niet meer dan drie keer per dag. De duurste thee komt uit de provincie Fujian, die tegenover Taiwan ligt.
Schandelijk! Bulgaars Brood Wordt Niet Gemaakt Van Graan, Maar Van Blanco's
Bulgaars brood is een mengsel van bevroren blanco's, hoewel onze graanindustrie een leider is in onze landbouw. Het grootste deel van het graan gaat voor de export, zo maakte Assoc. Prof. Dr. Ognyan Boyukliev van het Instituut voor Economisch Onderzoek van de Bulgaarse Academie van Wetenschappen bekend.
Boter Wordt Nog Steeds Gemaakt Van Niet-zuivelvetten
De Actieve Consumentenbond kwam met een studie die aantoont dat 9 maanden na de laatste inspecties van boter op onze markten, de situatie hetzelfde blijft: we eten nog steeds boter die is gemaakt van niet-zuivelvetten. In tegenstelling tot de wetgeving van het internationale CODEX-systeem, blijven sommige producenten in Bulgarije plantaardige olie, waterstofafvalvet of reuzel mengen.
De Wrongel Wordt Gemaakt In De Maag Van Een Dier
Volgens een van de culinaire theorieën over de oorsprong van kwark, is het ontstaan toen onze voorouders besloten melk langer in de maag van een geslacht dier te bewaren. Onder invloed van enzymen in de maag is de melk veranderd in kwark. Toen ontdekte men voor het eerst hoe lekker het kan zijn.
