2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 10:28
spruitjes komt uit de groentefamilie van broccoli, kool en bloemkool, namelijk de kruisbloemige familie. Op zich zijn spruitjes een rechte, hoge en onvertakte plant met grote, breekbare en langwerpige bladeren. De knoppen bereiken een diameter van 5 cm. Het aantal kolen in één plant kan 90 bereiken. Ze zijn zacht en zacht, hebben een uitstekende smaak.
Het behoort tot de oudere groenten, die een eeuw lang in Amerika en enkele eeuwen in Europa worden verbouwd. spruitjes werd voor het eerst gekweekt in Italië tijdens de Romeinse tijd en in 1200 in België. Wat is er vandaag bekend? spruitjes is geteeld in grote hoeveelheden in België (vandaar de naam "spruiten") sinds 1587.
Met de ontwikkeling van de diepvriesindustrie is de productie van spruitjes de afgelopen 20 jaar op het hoogste niveau gestegen.
Ingrediënten spruitjes
Wat zijn biologische samenstelling betreft, is het een van de eerste plaatsen onder voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong. Gemiddeld bevat het 152 tot 247 mg vitamine C, dat in een zeer stabiele vorm is en niet wordt vernietigd tijdens opslag. Spruitjes bevatten ook vitamine B2, PP, caroteen, kalium, natrium, koolhydraten, essentiële oliën, organische zuren, eiwitten en kleurstoffen. Het is extreem rijk aan ijzer.
Spruitjes kweken
spruitjes wordt in de late winter, van januari tot mei, in kwekerijen geplant en brengt er de eerste 50-60 dagen van zijn leven door. Gedurende deze tijd wordt de grond van het veld voorbereid voor het planten door te cultiveren en te ploegen. De grond wordt ook bemest en besprenkeld met kalk om de pH te verhogen om plantenwortelziekte te voorkomen.
spruitjes vereist regelmatig wieden en moet tijdens het groeiseizoen elke 3-4 weken worden bewaterd. Het wordt ook besproeid met pesticiden om te voorkomen dat het wordt aangevallen door verschillende plagen.
50-60 dagen voor de oogst worden de laatste knoppen van de spruitjes geplukt om te voorkomen dat ze in de hoogte groeien en de energie wordt gericht op de ontwikkeling van spruitjes. Bij spruitjes in een spiraal zitten de koppen van de kool zelf rond de stengel, 80-100 stuks per plant. Het groeit van 2,5 tot 3,5 voet lang.
Na de oogst worden de kleinere koolkoppen, die een diameter van maximaal 1,25 inch hebben, naar verwerkers gestuurd om te worden ingevroren, en de grotere worden gekoeld, verpakt en beschikbaar gesteld voor verse verkoop.
Soorten spruitjes
Er zijn verschillende hybride varianten van spruitjes. Sommige van de oorspronkelijk ontwikkelde variëteiten, zoals Jade Cross, hebben vrij goede eigenschappen, maar zijn behoorlijk bitter van smaak. Moderne variëteiten smaken beter, en sommige zijn bijna zoet.
De eerste variëteit van het seizoen wordt met de hand geplukt en heet Oliver. Deze variëteit rijpt vrij snel, waardoor ik ongeveer 90 dagen na het verplanten kan beginnen met oogsten. Koolkoppen groeien van de onderkant van de plant naar de top en worden 4 tot 5 keer geoogst in 8-10 weken. De variëteit Oliver heeft een diepgroene kleur, dichter dan latere variëteiten en heeft een vrij lichte smaak. Deze variëteit wordt geoogst van eind juni tot begin oktober.
Oliver wordt gevolgd door koolsoorten, die machinaal worden geoogst. Deze rassen worden 130 tot 150 dagen na het verplanten geoogst. Ze zijn iets donkerder groen van kleur met dichtere bladeren. Dit type spruitjes wordt geoogst in oktober en november. Aan het einde van het seizoen worden de rassen Jenius en Rampart geteeld. Ze rijpen tot 180-195 dagen vanaf de datum van verplanten en worden geoogst in december en januari.
Selectie en bewaring van spruitjes
Spruitjes hebben een zeer delicate smaak, vooral als ze jong zijn. Het staat bekend om zijn groene bladeren, die stevig en stevig moeten zijn. De stronk moet bleek van kleur zijn en mag niet uitdrogen. Het is goed om dezelfde maat te kiezen, zodat het tegelijkertijd kan worden gekookt.
Spruitjes worden maximaal 4-5 dagen in de koelkast bewaard. Het moet in een papieren zak worden gedaan om te voorkomen dat het uitdroogt. Tot gebruik moeten kleine kolen op de stengel worden bewaard - zodat ze beter bewaard blijven. Het kan ook worden ingevroren door het te wassen, de kolf kruiselings door te snijden en in een geschikte zak in de vriezer te plaatsen.
Spruitjes koken
Alle vergeelde en verdorde bladeren moeten voor het koken worden verwijderd. Vervolgens worden met behulp van een klein scherp mes X-vormige insnijdingen in de bodem gemaakt zodat de kern van de kool goed gaar kan worden. Spruitjes kunnen worden gekookt, in de magnetron of gestoomd.
De smaak van spruitjes wordt perfect aangevuld door citroensap en nootmuskaat. Het kan worden gebakken met een paar teentjes knoflook en olijfolie. Mosterd en dille zijn ook zeer geschikt. Gebruikt in soepen en stoofschotels met geroosterde kastanjes. Het kan alleen worden bereid met gesmolten boter, een beetje peterselie, citroen en zout naar smaak.
Spruitjes mogen tijdens het koken niet te gaar worden. De verwerking ervan mag niet langer zijn dan 7-10 minuten. Er wordt aangenomen dat zodra het zijn felgroene kleur verliest, het al te gaar is en zijn waardevolle eigenschappen heeft verloren.
Voordelen van spruitjes
Spruitjes zijn een goede bron van veel essentiële vitamines, vezels en foliumzuur. Het is rijk aan vitamine C. Van spruitjes is aangetoond dat ze, samen met hun andere kruisbloemige neven, zeer nuttig zijn tegen sommige vormen van kanker, omdat ze veel verschillende ingrediënten bevatten die de ziekte kunnen helpen voorkomen.
spruitjes, evenals andere kruisbloemige groenten, ontwapenen kankerverwekkende chemicaliën en versterken tegelijkertijd de enzymen die ons lichaam beschermen tegen vergiftiging.
Andere studies tonen aan dat spruitjes beschermen tegen blaaskanker. De eigenschappen van spruitjes tegen blaaskanker komen van het hoge gehalte aan isotocyanieten, die sterke kankerverwekkende stoffen zijn.
Veel mensen zeggen dat ze niet graag eten spruitjes. Als je geen fan bent van deze geweldige groente, probeer hem dan in kleine stukjes te snijden en over de salade te strooien.
Aanbevolen:
Hoe Spruitjes Koken
Spruitjes bevatten veel nuttige stoffen. Hiermee kun je heerlijke en gezonde gerechten en salades bereiden, toevoegen aan soepen. Het is een heerlijk en effectief gerecht Spruitjes met pijnboompitten . Noodzakelijke producten : 225 gram spek, 60 gram boter, 90 gram pijnboompitten, 1 kilo spruitjes, 3 veertjes groene uien, zout en peper naar smaak.
Gezondheidsvoordelen Van Spruitjes
Het thuisland van spruitjes is Europa, maar het is wijdverbreid over de hele wereld. De vruchten, die lijken op minikooltjes, zijn een extreem populair voedingsmiddel. De licht onaangename smaak van spruitjes komt, net als andere kruisbloemige groenten zoals broccoli en boerenkool, door de vele antioxidanten, mineralen en vitamines die het bevat.
10 Onschatbare Voordelen Van Spruitjes Voor Je Gezondheid
Spruitjes worden vaak geassocieerd met kool, bloemkool of broccoli. Deze groente kan op verschillende manieren worden bereid en komt vaak voor in recepten voor salades, bijgerechten of hoofdgerechten. spruitjes heeft bewezen voordelen voor de menselijke gezondheid.
Heerlijke Recepten Met Spruitjes
Kijk bij het kopen van spruitjes naar de kool - het is goed dat ze geen pijn doen en groen zijn, niet vergeeld. Bovendien moeten kleine kooltjes stevig zijn. Om de spruitjes schoon te maken, moet je de bovenste laag van elke kool schillen en vervolgens wassen.
Spruitjes Helpen De Conceptie Gemakkelijker Te Maken
Een van de belangrijkste elementen voor het verbeteren en versterken van de vruchtbaarheid van vrouwen en mannen is foliumzuur. Het vermindert het risico op een miskraam en geboorteafwijkingen aanzienlijk, daarom wordt het aanbevolen voor alle aanstaande moeders.