2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Iedereen kent de schadelijke effecten van zout. Het heeft een negatief effect op de bloeddruk, met toenemende niveaus van slechte cholesterol, heeft het een slechte invloed op het hart.
Zout wordt vaak de witte dood genoemd, en het advies van voedingsdeskundigen en medische professionals is om het gebruik van zout te beperken, en in risicogroepen - om het gebruik van natriumchloride volledig te verlaten.
Het volledig opgeven van zout is echter moeilijk omdat het gevoel van zoutgehalte iets is dat ons lichaam nodig heeft en de hersenen moeten worden misleid dat we voldoende hoeveelheden zout consumeren. Daarom richten wetenschappers zich op het vinden van een kunstmatige vervanging voor natriumchloride om voedsel gezonder te maken.
Britse experts hebben ontdekt dat er chemische verbindingen zijn genaamd dextranendie de hersenen met succes misleiden dat voedsel zouter is dan het in werkelijkheid is.
Wat zijn dextranen?
Dextraan is een molecuul dat op zetmeel lijkt en door sommige bacteriën in tandplak wordt afgegeven. Het gebruik van deze stof in de geneeskunde is tegen de bloedstolling.
Volgens wetenschappers en voedingsdeskundigen kunnen deze chemicaliën in de voedingsindustrie worden gebruikt om de hoeveelheid zout in voedsel te verminderen.
Ook het voedselstandaardisatiebureau voert hiervoor campagne. Het doel van de inspanning is om het natriumchloridegebruik in de voedingsindustrie te halveren.
Het goede nieuws van de onderzoekers is de ontdekking dat dextraanmoleculen in hoge concentraties het gevoel van zoutgehalte van gerechten verhogen zonder het voedsel te verdikken.
Om tot deze conclusies te komen, werd een onderzoek gedaan met vrijwilligers die verschillende oplossingen kregen - een die geen dextran bevatte, een andere met een hoog gehalte aan kleine moleculen dextran en een derde met een lage concentratie van grote moleculen dextran. dextran.
Deelnemers beweren dat de zoutste oplossing kleine moleculen dextran is.
Daarom kan de oplossing van kleine moleculen dextran in hoge concentratie worden gebruikt om een gevoel van zoutgehalte van ongezouten voedsel te creëren.
Een sterke beperking van het zoutgebruik zal de gezondheid van de mens verbeteren.
Aanbevolen:
Een Snufje Zout Is Het Geheim Van Een Smaakvollere Wijn
Als de eerste slok wijn je doet grijnzen, dan is de kans om een kwaliteitsproduct te kiezen catastrofaal kleiner. Dit is natuurlijk normaal als je een goedkoop drankje hebt gekocht in een winkel in de buurt. Gelukkig is er een snelle en gemakkelijke manier om de smaak aanzienlijk te verbeteren.
Hoeveel Gram Zout En Suiker Mogen We Per Dag Eten?
Zout en suiker zijn kruiden die onvermijdelijk op onze tafel aanwezig zijn. Wanneer ze echter in grote hoeveelheden worden ingenomen, verhogen ze het risico op hartaandoeningen en dragen ze bij aan gewichtstoename. Om dit te voorkomen is het goed om de zout- en suikerinname terug te brengen tot acceptabele niveaus.
Himalaya Roze Zout - Het Zout Van Het Leven
Zout is er in vele soorten uit verschillende omgevingen met verschillende kleuren en eigenschappen. Elk deel van de aarde heeft zijn eigen soort zout. We weten natuurlijk allemaal dat wit zout uit de zee wordt gewonnen: zeewater verzamelt zich in kwelders en verdampt, waardoor zeezout ontstaat dat later in de raffinaderij wordt gewassen en gezuiverd.
De Zoetste Vruchten En De Calorieën Erin
Consumptie van vers fruit wordt door bijna alle voedingsdeskundigen aanbevolen. Aan de ene kant bevatten ze veel vitamines en aan de andere kant - helpen een persoon zijn verlangen naar zoete dingen te overwinnen. Recente studies tonen aan dat zelfs mensen met diabetes alle soorten fruit kunnen eten, zolang ze het niet overdrijven.
Een Slimme Vork Zout De Gerechten Naar Onze Smaak
Gooi het zout weg. Een unieke E-vork zal ons leven gemakkelijker maken. Liefhebbers van zoute voedingsmiddelen kunnen eindelijk gerust zijn over hun cholesterol. De uitvinding van wetenschappers van de Meiji University, Japan, zal de gerechten zouten naar de smaak van de eigenaar, maar nog steeds in doses die de gezondheid niet in gevaar brengen.
