2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
de hop / Humulus lupulus L. / is een meerjarige kruidachtige plant met een zeer lange kruipende wortelstok. De stengel bereikt een hoogte van 6 meter en de bloemen lijken op een kegel, die wanneer ze rijp zijn 5 cm bereikt. De vrucht van de hop lijkt op een eivormige afgeplatte noot. Hij bloeit in mei-oktober.
de hop groeit rond vochtige loofbossen en struiken, langs beken en rivieren. Het is verspreid over het hele land, 1000 meter boven de zeespiegel. Het komt ook in heel Europa voor. De breedste toepassing van hop is bij de productie van het favoriete bier van miljoenen mensen.
Geschiedenis van hop
Wanneer en waar ze voor het eerst hop als hoofdingrediënt in bier gingen gebruiken, is niet duidelijk. Volgens de beroemde Zweedse natuuronderzoeker Carl Linnaeus werd hop tijdens de Grote Migratie van Oost-Europa door de Goten of andere stammen naar het Romeinse rijk gebracht. Andere geleerden geloven dat hop voor het eerst werd verbouwd door de Slaven en dat zij de eersten waren die het gebruikten om bier te maken.
In westerse geschreven bronnen hop eerst genoemd door bisschop Isidorus van Sevilla. De meeste geleerden zijn het erover eens dat hop oorspronkelijk werd gebruikt in de brouwerijen van Franciscaanse, Benedictijnse en Augustijnse kloosters, vooral in Zuid-Duitsland. Dit gebeurde rond de 10e-11e eeuw.
Hoewel hop niet verantwoordelijk is voor de smaak van bier, maakt het het wel erg duurzaam, wat erg belangrijk was in tijden dat pasteurisatie nog niet ontdekt was. Zo begon in de loop van de tijd hop massaal te worden verbouwd.
Brouwerijen kochten twee soorten hop - duurder, gebruikt om de zogenaamde te maken. pilsbieren (die tot de zomer werden bewaard) en goedkopere hop, die werden gebruikt voor bier dat rechtstreeks kon worden geconsumeerd. Geleidelijk aan werd de rol van de steden waar hop werd geproduceerd steeds belangrijker. Dankzij het brouwen kregen Bremen, Gdansk, Lübeck en Rostock verschillende privileges.
In de 14e eeuw werd Neurenberg het centrum van de Europese handel. Dankzij de toename van de houdbaarheid van bier werd het transport over lange afstanden mogelijk en werd het een van de meest verhandelde goederen.
Samenstelling van hop
de kegels van hop bevatten 0,2 tot 1,7% etherische olie en tot 20% bitterstoffen, waaronder lupuline en humuline (chloorgucinederivaten), die bij afbraak isovalerinezuur vormen. Hop bevat ook asparagine, choline, leukoanthocyanidinen, organische zuren / isovaleric, valeriaan, nobenzoic /. Het bevat ook oestrogene stoffen.
Lupoline bevat tot 3% etherische olie, die bestaat uit 30 tot 50% myrceen, 30 tot 40% esters van myrdenol, terpeenalcoholen, ketonluparon en luparenol. De aanwezigheid van lupanone-fenolester met een zeer zwakke valeriaangeur werd gedetecteerd. De samenstelling bevat ook de alkaloïde-achtige stof choleïne, die een licht verdovende werking heeft.
Hop opslag
De bruikbare onderdelen van hop zijn de kegels, die echter nog gesloten moeten zijn. Het is het beste om dit in augustus te doen. De schubben van de bloeiwijze en de bloemen zijn bedekt met harsachtige klieren, die een lichtgele kleur hebben. Deze klieren worden verwijderd door door een zeef te wrijven. Ze hebben een bittere smaak en een karakteristieke geur. Droog de kegels in de schaduw. Reeds gedroogde hop moet een geelgroene kleur, geur en licht bittere smaak hebben. Bewaar op een donkere, koele en droge plaats.
Gebruik en voordelen van hop
Behalve dat het een van de belangrijkste grondstoffen in brouwerijen is, heeft hop ook een aantal gezondheidsvoordelen. Het wordt gebruikt om veel ziekten te behandelen. De kegelvormige bloeiwijzen van hop en klieren, die zeer rijk zijn aan essentiële oliën, worden gebruikt. Van hop is bekend dat het een algemeen krampstillend, kalmerend en pijnstillend effect heeft.
de hop verbetert de spijsvertering, heeft een diuretisch effect en stimuleert de eetlust. Helpt bij bloedarmoede en heeft een gunstig effect op de bloedsomloop doordat het het bloed zuivert.
Hop heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel. Het is vooral nuttig bij alcoholische delirium, hysterie, zenuwaandoeningen, slapeloosheid, angst. Het is erg handig bij pijn op de borst en hartaandoeningen. Verzacht het prikkelbare darm syndroom en verlicht de symptomen van colitis. Het wordt gebruikt bij ziekten van de lever, geelzucht. Hop vermindert de gevoeligheid voor neuralgie en pijn.
Week 2 eetl. hop in een halve liter kokend water en laat het 2 uur staan. Drink een glas voor de maaltijd, in totaal 4 keer per dag.
Verlicht aanhoudende hoest, vermindert koorts en pijn, verwijdert gifstoffen en ontstekingen die zich in het lichaam hebben opgehoopt. Bij artritis en reumatische pijn wordt het gebruikt in de vorm van een uitstrijkje. Hopzalf is nuttig bij kaal worden. Uitwendig wordt hop gebruikt voor zwelling en zweren.
Het blijkt dat hop veel wordt gebruikt in cosmetica. Hopolie wordt gebruikt in veel crèmes en andere cosmetische producten die zijn ontworpen om de huid te voeden en te verzachten.
Schade door hop
de hop mag niet worden ingenomen door mensen die al een beroerte, angina of myocardinfarct hebben gehad. Het wordt niet aanbevolen om grote doses van het kruid te gebruiken of het te lang in te nemen. Vrouwen die borstvoeding geven, mogen ook geen hop gebruiken, omdat wordt aangenomen dat het de secretie vermindert en kan leiden tot stopzetting van de moedermelk.
