2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Koriander is al sinds de oudheid in het voordeel van de mensheid. De geschiedenis laat zien dat het al in 5.000 voor Christus werd verbouwd.
Maar tot op heden is koriander het onderwerp geweest van veel controverse en extreme standpunten. De sleutel ligt in de oorsprong van zijn moderne naam, afkomstig van het Griekse "korianos", geleend van koris. Letterlijk vertaald betekent het woord stinkwants - het insect dat bij het persen naar een zeer sterke, citrus-grasachtige geur ruikt.
Verse korianderblaadjes hebben echt een vergelijkbare geur en smaak en veroorzaken bij veel mensen extreme reacties. Als er een enquête wordt gehouden waarin vrijwilligers wordt gevraagd om dit kruid te proberen, zullen de meesten waarschijnlijk zeggen dat het smaakt naar vuile sokken, verbrand rubber, oude munten of aluminiumfolie.
In tegenstelling tot de Bulgaren delen Mexicanen deze mening echter niet over hun favoriete specerij, die wijdverbreid is in deze breedtegraden.
Als je een van de weinigen bent die koriander niet erg vindt en zelfs van de smaak en het aroma houdt, volgen hier enkele culinaire tips.
Het wordt aanbevolen om de gedroogde zaden van het kruid aan het begin van het koken te plaatsen. Zo komen ze hun aroma vrij en wordt het gerecht verrijkt.
Korianderzaad is ook een van de ingrediënten van curry en wordt in sommige landen (waaronder Bulgarije) gebruikt in worsten, in de zoetwarenindustrie en bij de bierproductie. Het wordt ook gevonden in sommige zachte snoepjes en zuivelproducten.
Koriander wordt het meest gebruikt om marinades te maken, vaak in combinatie met laurier, piment en kruidnagel.
Het wordt ook gebruikt in vleesrecepten. Bij het koken van schapenvlees wordt het bijvoorbeeld gecombineerd met uien, zwarte peper, knoflook en oregano.
Gemalen koriander en bonen worden toegevoegd aan soepen en salades. En de bladeren van deze specerij zijn uitermate geschikt voor koude Gazpacho-soep.
Het kruid past goed bij aardappelen en vis, bijvoorbeeld om te paneren.
Misschien wel de grootste toepassing is in de Indiase keuken. Koriander is een van de meest gebruikte kruiden in Indiase gerechten. In deze oostelijke wordt vers het vaakst gebruikt, maar in Bulgarije is het moeilijk te vinden in zo'n staat. Als je een fan bent van de Indiase keuken, probeer dan "Daal Tadka", in wiens recept curiander zijn rechtmatige plaats inneemt.
Koriander heeft andere toepassingen. Bijvoorbeeld - een remedie tegen een kater. Het verwijdert de geur van alcohol en ervaren drinkers zeggen dat als je aan het einde van het drinken een paar in wijn gedrenkte granen kauwt, een kater in de ochtend kan worden voorkomen.
Deze specerij heeft ook een verkoelende werking en is daarom geschikt voor mensen die niet van pittig eten houden of niet mogen eten.
Maar pas op! Overdrijf koriander niet, want overmatig gebruik leidt tot slaapstoornissen, geheugenverlies en stotteren.
Aanbevolen:
Welke Kruiden Passen Bij Verschillende Soorten Vlees
Om varkensvlees lekker te maken, heeft het zwarte en rode peper nodig, bij voorkeur gehakt. Zwarte peper en hete rode peper zijn perfecte kruiden voor kip . Hete rode peper is geschikt voor kippenvleugels. Zwarte peper kan worden toegevoegd aan bonen in de bouillon of aan de saus waarin de kip wordt gekookt.
Ontdek Welke Hapjes Het Beste Passen Bij Witte Wijn
Het einde van de zomer is de beste tijd om witte wijn te consumeren. De dag is warm, maar niet heet, de avonden koelen af en herinneren ons aan de komende herfst. Een glas wit gefermenteerd druivensap kan je opvrolijken, opwarmen en je verdriet van de afgelopen feestdagen aanzienlijk verminderen.
Welke Producten Helpen Bij Het Afvallen?
De kwestie van gewichtsverlies is fundamenteel - lichaamsbeweging, fitness, calorieën tellen, eten opgeven, de opties zijn heel anders - van normaal tot volledig onnodige uitersten. Er zijn verschillende voedingsmiddelen die ringworm kunnen helpen bestrijden, waarvan sommige de stofwisseling versnellen, andere helemaal niet opstaan.
Welke Vruchten Passen Bij Welke Kazen
Voor velen gaan kaas en fruit hand in hand. Het probleem ontstaat wanneer ze correct moeten worden gecombineerd, omdat in veel gevallen de verkeerde combinatie van deze producten het gevoel van hun ware smaak verliest. Hier zijn enkele van de meest succesvolle combinaties.
Welke Specerij En Welk Kruid Passen Goed Bij Welke Producten?
Pittige en aromatische kruiden zijn basilicum, dragon, peterselie, knoflook, zwarte peper, kerrie, koriander, komijn, kaneel, paprika en saffraan. Compatibele groenten en kruiden: Aubergine - oregano, peterselie; Bieten - dille, peterselie;
