2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Passievrucht / Passiflora edulis / is een soort klimplant van de Passiebloemfamilie. Passievrucht is afkomstig uit Brazilië, Paraguay en Noord-Argentinië. De plant bloeit in blauw, geel, rood en vele andere kleuren. Vermeerderd door bloemen en stekken. De meesten van ons hebben de smaak van passievrucht alleen van natuurlijke sappen geprobeerd, maar weinigen hebben de vrucht zelf geprobeerd. En zeker de vrucht is het proberen waard.
De naam van passievrucht komt van het Indiase woord 'marau-ya' en betekent letterlijk 'fruit dat in één adem kan worden gegeten'. Van het Latijnse "passio" betekent lijden, daarom wordt passievrucht vaak een martelaar genoemd. Uit het Engels betekent "passievrucht" "vrucht van passie".
Het fruit passievrucht het heeft een ronde, enigszins ovale vorm en een zeer sappige binnenkant gevuld met zaden. De kleur van de heerlijke vrucht varieert van donkerpaars tot lichtgeel of pompoen. Het heeft een specifiek aroma dat lijkt op musk. De smaak is zoet en scherp. Paarse passievrucht wordt geteeld in de tropen en subtropen, en in kleinere hoeveelheden in Zuid-Afrika, Kenia en Australië.
Het interieur is veel geuriger en heeft een hoger sapgehalte dan geel. de gele passievrucht groeit in warme tropische gebieden zoals Hawaï, Brazilië en Sri Lanka. Het is groter dan paars en bevat drie keer meer provitamine A. Aan de andere kant geel passievrucht heeft een hoger zuurgehalte en is daarom niet bijzonder geschikt voor directe consumptie.
Chemische samenstelling van passievrucht
De chemische samenstelling van passievrucht omvat natuurlijke serotonine, alkaloïden, glycosiden, flavonoïden/chrysine/, maltol, apigenine, aribine, alfa-alanine, citroenzuur, coumarine, glutamine, harman en harmalin, passiebloem, pectine, fenol, feno, sitosterol, sigmasterol en anderen.
Passievrucht is rijk aan vitamine A, C en B-vitamines. Mineralen die zeer goed vertegenwoordigd zijn, zijn kalium, ijzer, fosfor en magnesium, niacine, fenolzuur, fotochemicaliën, flavonoïden en andere.
100 g passievrucht bevat 17 kcal, 2 g eiwit, 2 g vezels, 5 g koolhydraten, 0,3 g vet.
Selectie en opslag van passievruchten
Kies voor groot, gezond en zwaar fruit. Je herkent de passievrucht aan zijn kleur - paars, rood of geel. Als de vrucht groen is, betekent dit dat hij niet goed gerijpt is en dat je hem op kamertemperatuur moet laten rijpen.
Zoals al vermeld, paars passievrucht is geuriger, terwijl geel een hoog zuurgehalte heeft, dus als je paars kunt kopen. Passievrucht wordt maximaal een week in de koelkast bewaard.
Passievrucht bij het koken
Passievrucht is een vrucht die geschikt is voor directe consumptie. Snijd doormidden en schraap het vlees met een kleine lepel. Naast directe consumptie is passievrucht geschikt voor het maken van natuurlijke sappen, fruitsalades, cocktails, marmelade, gelei, ijs en andere desserts. Passievrucht geeft een exotische en zeer originele smaak aan kip en varkensvlees, maar ook aan vis. Dus wees niet bang en experimenteer.
Passievrucht kan aan yoghurt worden toegevoegd - zo krijg je een heerlijk en zeer gezond ontbijt. Als je sap wilt maken van passievrucht, halveer het fruit, schraap de binnenkant en pureer. Zeef het mengsel tenslotte door een zeef en geniet van de smaak en gezondheidseigenschappen.
Voordelen van passievrucht
Passievrucht wordt gecrediteerd met een aantal gezondheidsvoordelen. Het sap van passievrucht is een ideaal middel dat de spijsvertering stimuleert en helpt bij de behandeling van maagproblemen. Er wordt gezegd dat het het risico op kanker vermindert. Vitamine C helpt weefselregeneratie en voorkomt hartaandoeningen, versterkt botten en het immuunsysteem.
Passievrucht vermindert astmasymptomen omdat het de werking van histamine blokkeert. Passievruchtzaden bevatten een grote hoeveelheid cellulose, waardoor de spijsverteringsprocessen met succes worden uitgevoerd. Het hoge gehalte aan vitamine A helpt het gezichtsvermogen te versterken en helpt het lichaam om extreem gevaarlijke vrije radicalen te elimineren.
Passievrucht verlaagt het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed, verlaagt de bloeddruk en beschermt tegen virale infecties. Een glaasje sap van passievrucht voor het naar bed gaan helpt voor een volledige en rustige slaap.
Aanbevolen:
Passievrucht: Een Passievrucht Met Een Heerlijke Smaak
Ondanks het feit dat je tegenwoordig in onze schappen veel soorten fruit kunt vinden die voorheen exotisch voor ons waren, blijven sommige ongewoon en onbegrijpelijk. Een van die vruchten is passievrucht. Veel mensen hebben het gevonden in de lijst met ingrediënten in sappen, yoghurt en meer.
