2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Bereid heerlijke gerechten volgens klassieke Franse recepten als u uw gasten of familie aangenaam wilt verrassen. Deze gerechten zijn voortreffelijk en niet moeilijk te bereiden.
Kalfsvlees in wijn
Benodigde producten: 1 kg ossenhaas, halve liter droge rode wijn, 6 korrels zwarte peper, 15 ml azijn, 100 ml olie, 60 g bleekselderij, 80 g bloem, 400 ml runderbouillon, 2 eetlepels tomaat pasta, 4 teentjes knoflook, 170 g champignons, 400 g artisjok, peterselie, zout.
Methode van voorbereiden: Het vlees wordt in blokjes gesneden. Voeg de gesnipperde ui, zwarte peper, zout toe. Besprenkel met azijn en wijn. Goed mengen, afdekken en 8 uur laten marineren.
Giet vervolgens het vlees en de ui uit de marinade en bak ze in wat boter. Bak de bleekselderij apart en voeg toe aan het vlees en de uien.
Alles wordt verplaatst naar de pan waarin het wordt gestoofd. Giet de bloem erbij, meng goed en voeg de tomatenpuree en geperste knoflook toe. Voeg onder voortdurend roeren de marinade en bouillon toe.
Als de vloeistof kookt, laat je deze ongeveer 2 en een half uur in de oven op 170 graden sudderen tot het vlees helemaal zacht is.
Voeg de champignons, gepelde en gehakte artisjokken en zout toe. Stoof nog 15 minuten. Het afgewerkte gerecht wordt voor het serveren bestrooid met fijngehakte peterselie.
Stichting Franche-Comté
Benodigde producten: 150 ml droge witte wijn, 6 eieren, 250 g gele kaas, 60 g boter, 2 teentjes knoflook, gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Methode van voorbereiden: De wijn wordt samen met de knoflook gekookt tot het vocht in tweeën is verdampt. Zeef en koel. Rauwe eieren worden gemengd met geraspte gele kaas, gesmolten boter, peper, zout en gekoelde en gespannen wijn. Het resulterende mengsel wordt in potten gegoten en gedurende tien tot vijftien minuten goudbruin gebakken. Geserveerd met geroosterde sneetjes.
Filet mignon met champignons
Benodigde producten: 700 gram runderfilet, 1 kg champignons, 120 g boter, 40 g bloem, 100 g zure room, 100 ml droge witte wijn, gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Methode van voorbereiden: Kook de champignons 3 minuten, snijd ze in plakjes en bak ze goudbruin in halve boter.
Voeg zout, peper, bloem toe en bak nog 5 minuten. Voeg vervolgens de room toe, roer en breng op laag vuur aan de kook.
Snijd het vlees in stukjes, zout, bestrooi met peper en bak in de resterende olie tot ze knapperig zijn. Schenk de wijn erbij en laat alles 1-2 minuten koken.
Het wordt geserveerd op een bord, met de champignons in het midden en de stukjes vlees aan de zijkanten.
Aanbevolen:
8 Klassieke Franse Recepten Voor Streetfood
De afgelopen jaren is de populariteit van streetfood enorm gegroeid. Het eten dat ooit op straat werd verkocht, waren lokale gerechten, typisch voor het land en die de authentieke smaak bij toeristen promootten. Echter, dingen veranderen vandaag en nu veel straatvoedsel worden wijdverbreid voedsel en verschijnen zelfs op de menukaarten van een aantal restaurants.
De Klassieke Griekse Recepten
Het was in het oude Griekenland dat culinaire kunst zijn oorsprong vond in Europa. Een van de vele bewijzen hiervan is het feit dat er in het verre 330 voor Christus. het eerste kookboek van Archestratos verscheen. Griekse recepten ontstaan onder invloed van keukens in de Balkan, Italië, Klein-Azië en het Midden-Oosten.
De Geheimen Van De Klassieke Franse Omelet
Het woord omelet het doet je waarschijnlijk denken aan een snel en gemakkelijk gerecht om te koken als je niets serieus hebt gekookt. De Franse omelet het is echter veel geavanceerder en kan je gemakkelijk uit een situatie halen, zelfs in het bijzijn van gasten.
Drie Klassieke Recepten Voor Guacamole
Guacamole is misschien wel het bekendste culinaire meesterwerk van de Mexicaanse keuken. Het is al sinds de oudheid een van de favoriete gerechten van de Azteken. Het is een snack (puree of dikke saus) van de gepureerde binnenkant van een avocado, en meestal met toegevoegd citroensap en fijngehakte tomaten, uien en paprika's.
De Lekkerste En Meest Klassieke Recepten Uit De Catalaanse Keuken
De traditie van de Catalaanse keuken gaat terug tot minstens de 14e eeuw. In feite kunnen we gerust stellen dat dit de mediterrane keuken is die de kenmerken van de regio Catalonië in Spanje draagt. In Barcelona kun je het beste genieten van het ongelooflijke culinaire feest dat dit soort keuken biedt.
