2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
palmolie is zeer wijdverbreid over de hele wereld en het verbruik blijft groeien. Er zijn echter geschillen over de impact ervan op de menselijke gezondheid.
Sommigen beweren dat palmolie is nuttig, maar anderen wijzen op nadelige effecten op het cardiovasculaire systeem. Er zijn ook milieuproblemen in verband met de constante toename van de productie.
Wat is palmolie?
Palmolie wordt gewonnen uit de vruchten van oliepalmbomen. Ongeraffineerde palmolie wordt soms rood genoemd vanwege zijn roodachtig oranje kleur.
De belangrijkste bron van palmolie is de boom Elaeis guineensis, die veel voorkomt in West- en Zuidwest-Afrika. Een soortgelijke oliepalm wordt ook gevonden in Zuid-Amerika, maar wordt zelden op de markt gebracht.
Net als kokosolie is palmolie bij kamertemperatuur halfvast. Het is een van de goedkoopste en meest gebruikte oliën ter wereld, goed voor 1/3 van de wereldwijde productie van plantaardige olie.
Het is belangrijk op te merken dat palmolie niet moet worden verward met palmpitolie. Beide komen van dezelfde plant, maar palmpitolie wordt gewonnen uit het zaad van de vrucht. Het biedt verschillende gezondheidsvoordelen.
Waar wordt het voor gebruikt?
Palmolie wordt gebruikt om te koken en is een vrij algemeen additief in de producten die op de markt verkrijgbaar zijn. Sommige mensen beschrijven de smaak als vergelijkbaar met die van een wortel of een pompoen.
palmolie het wordt soms toegevoegd aan pindakaas en andere noten als stabilisator om te voorkomen dat de olie zich scheidt en aan de bovenkant van de pot bezinkt.
palmolie kan ook in andere voedingsmiddelen worden gebruikt, waaronder:
- Granen;
- Gebakken goederen zoals brood, koekjes en broodjes;
- Eiwitrepen en dieetrepen;
- Chocola;
- Koffieroom;
- Margarine;
Voedingssamenstelling van palmolie
Hier is de voedingswaarde van een eetlepel (14 g) palmolie:
Calorieën: 114
Vet: 14 gram
Verzadigd vet: 7 g
Enkelvoudig onverzadigde vetten: 5 g
Meervoudig onverzadigd vet: 1,5 g
Vitamine E: 11% van R&D
Gezondheidsvoordelen van palmolie
Palmolie wordt geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder de bescherming van de hersenfunctie, de vermindering van risicofactoren voor hartaandoeningen en het gehalte aan vitamine A.
- Hersengezondheid
Palmolie is een uitstekende bron van tocotriënolen - een vorm van vitamine E met sterke antioxiderende eigenschappen die de gezondheid van de hersenen kunnen ondersteunen. De olie kan ook helpen dementie te vertragen en het risico op een beroerte te verminderen;
- Gezond hart
Een grote analyse van 51 onderzoeken wees uit dat de algehele LDL-cholesterolwaarden en -waarden lager waren bij mensen die palmolierijke diëten volgden dan bij degenen die diëten gebruikten met veel transvetten of myristinezuur en laurinezuur.
- Verbeterde niveaus van vitamine A in het lichaam
Palmolie kan helpen om het vitamine A-gehalte te verbeteren bij mensen met een tekort of risico.
Potentiële gezondheidsrisico's van palmolie
De resultaten van onderzoeken die zijn uitgevoerd om vast te stellen: de invloed van palmolie op het menselijk lichaam zijn tegenstrijdig. Een dergelijk onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat de niveaus van klein, dicht LDL (sdLDL) - het type cholesterol dat wordt geassocieerd met hart- en vaatziekten - toenemen bij de inname van palmolie, maar afnemen bij andere oliën. Een combinatie van palmolie en rijstzemelenolie verlaagt echter het sdLDL-gehalte.
Andere studies hebben een verhoging van het LDL-cholesterolgehalte gerapporteerd als gevolg van: consumptie van palmolie. De LDL-deeltjesgroottes werden echter niet gemeten in deze onderzoeken.
Controverse over palmolie
Van Indonesië en Maleisië is bekend dat ze vochtige, tropische klimaten hebben die uitermate bevorderlijk zijn voor de palmolieteelt. Uit een recente analyse blijkt echter dat in 1990 45% van het land in Zuidoost-Azië dat momenteel wordt gebruikt voor de productie van palmolie, bebost was.
Er zijn ook meldingen van mensenrechtenschendingen door bedrijven voor: palmolie, zoals het zonder vergunning in beslag nemen van landbouwgrond en bossen, het betalen van lage lonen, het bieden van gevaarlijke arbeidsomstandigheden en een aanzienlijke vermindering van de kwaliteit van leven.
De Ronde Tafel voor Duurzame Palmolie is een organisatie die ernaar streeft de olieproductie milieuvriendelijk, cultureel gevoelig en duurzaam te maken.
Ze geven alleen een kwaliteitscertificaat aan fabrikanten die zich aan hun normen houden, volgens bepaalde richtlijnen.
Aanbevolen:
Rood Vlees Is Niet Schadelijk, Maar Wel Nuttig
Na tientallen jaren van rood vlees dat publiekelijk werd bestempeld als de grootste vijand van het hart, zijn onderzoekers van de Universiteit van Pennsylvania op weg om het te rehabiliteren. Hoe vaak heb je de mantra al gehoord, sluit alle rood vlees uit je menu, want ze zijn een rijke bron van verzadigde vetzuren die uw bloedvaten verstoppen, het gehalte aan slechte cholesterol in uw bloed verhogen en het risico op een hartaanval verhogen.
Welke Calorierijke Voedingsmiddelen Zijn Nuttig En Welke Schadelijk?
Velen van ons vragen zich waarschijnlijk af of het mogelijk is om voedsel te eten dat veel calorieën bevat en zich tegelijkertijd geen zorgen te maken over onze gezondheid en grotendeels over ons gewicht. In de meeste gevallen zijn deze producten niet duur.
Fytinezuur - Is Het Nuttig Of Schadelijk?
Fytinezuur , ook gekend als fytaat , is een integraal onderdeel van de schillen van de meeste noten, granen en peulvruchten en dient als de belangrijkste vorm van fosforopslag in zaden. Het wordt vaak toegevoegd aan antinutriënten omdat het de opname van belangrijke mineralen zoals ijzer, zink en calcium verstoort.
Is Spek Nuttig Of Schadelijk Voor De Gezondheid?
Veel mensen houden van spek . Ze houden van de smaak, maar maken zich er zorgen over consumptie van spek het kan schadelijk zijn voor hun gezondheid. Welnu, veel mythes over voeding doorstaan de tand des tijds niet. Hoe wordt spek gemaakt?
Rijstsnack - Is Het Nuttig Of Schadelijk?
Volgens gezondheidsexperts rijst snacks (rijstkoekjes, crackers, rijstwafels) zijn niet zo gezond als je zou denken. Rijstkoekjes zijn een nietje op het menu van velen van ons, of ze nu besmeerd zijn met hummus, notenboter, avocado of kaas.
