2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Ben je op zoek naar een gezond ontbijt? Geniet van een handvol heerlijke zonnebloemzaden met hun inherente stevige maar delicate textuur en zorg voor je honger terwijl je een goede hoeveelheid voedingsstoffen binnenkrijgt. Zonnebloemzaden zijn het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar.
Zonnebloem is een eenjarige plant die voornamelijk wordt gekweekt vanwege de vetrijke zaden. Tegenwoordig is zonnebloem het op twee na grootste oliehoudende gewas, met sojabonen en koolzaad op de eerste en tweede plaats. De belangrijkste commerciële producenten van zonnebloempitten zijn de Russische Federatie, Peru, Argentinië, Spanje, Frankrijk en China.
Zonnebloemzaden zijn een geschenk van prachtige zonnebloemen, planten met bloemblaadjes die uit hun felgele, met zaad bezaaide centrum komen. De Latijnse wetenschappelijke naam van de zonnebloem, Helianthus annuus, komt overeen met hun zonnevorm, aangezien helios het Griekse woord is voor zon en anthus voor bloem. Omdat zonnebloempitten zeer veel vet bevatten, zijn ze een van de belangrijkste bronnen van meervoudig onverzadigde olie.
Geschiedenis van zonnebloem
Men denkt dat zonnebloemen afkomstig zijn uit Mexico en Peru en een van de eerste planten waren die in de Verenigde Staten werden gekweekt. De vroegste exemplaren voor gecultiveerde zonnebloem dateren uit 2600 voor Christus. in de landen van het huidige Mexico. Er wordt aangenomen dat de cultus van de zon werd geboren aan het begin van zijn cultivatie, vanwege het waardevolle vermogen van de zonnebloem om er van 's morgens tot' s avonds naar te kijken. Voor biologen is dit pure heliotropisme - een methode die de plant helpt om de nodige hoeveelheid zonlicht te verkrijgen, dankzij de aanwezigheid van speciale motorcellen.
Sommige onderzoekers beweren dat zodra ze aankwamen, de conquistadores een vijand in het gezicht van de zonnebloem zagen, omdat de lokale bevolking de taarten associeerde met de cultus van de zon, en dit verenigde hen tegen het nieuwe geloof. Er wordt aangenomen dat dit de veroveraars ertoe aanzette een verbod op het kweken van zonnebloemen in te voeren.
De zonnebloem arriveerde in de 16e eeuw in Europa, toen naast de zaden, veel religieuze artefacten met zijn uiterlijk naar de koninklijke bewaarplaats van Spanje werden gebracht. Na de eerste teelt in Spanje begonnen handelaren het in Europa te distribueren. In Bulgarije vond in de 20e eeuw de zonnebloemteelt plaats.
Samenstelling van zonnebloempitten
Zonnebloempitten bevatten grote hoeveelheden omega-6-vetzuren en omega-9-vetzuren; de mineralen mangaan, selenium, koper, fosfor en magnesium. Rauwe zonnebloempitten zijn een uitstekende bron van vitamine E en B1, B5 en B9.
100 g zonnebloempitten bevatten 21 g eiwit, 11 g water, 55,8 g vet, 622 calorieën, 44 mg calcium, 4,1 g koolhydraten, 4,2 mg ijzer, 344 mg fosfor, 0,1 mg caroteen, 24,6 mg vitamine E, 0,23 mg vitamine E., 5 mg vitamine PP.
Selectie en opslag van zonnebloempitten
- Als u zonnebloempitten verpakt koopt, kijk dan of de verpakking hermetisch gesloten is.
- Als je de zaden in bulk koopt, zorg er dan voor dat de winkel goed wordt bezocht om er zeker van te zijn dat ze vers zijn.
- Als je gepelde zaden koopt, vermijd dan de zaden die geel worden, omdat ze waarschijnlijk ranzig zijn.
Zonnebloempitten bij het koken
- Als je de zaden wilt schillen, moet je ze in een zaadmolen doen, ze malen en in koud water leggen, waarin de schillen gemakkelijk naar de oppervlakte drijven. Als je zo'n grinder niet hebt (waarschijnlijk de meesten van ons), kun je ze in de kom van je elektrische mixer doen, hem een paar keer laten draaien en dan opnieuw water toevoegen om de schillen te laten rijzen;
- Je kan toevoegen zonnebloemzaden in je favoriete [tonijnsalade], kip of kalkoen;
- Voeg toe zonnebloemzaden in gemengde sla;
- Door zaden aan je roerei toe te voegen, krijgen ze een unieke smaak en textuur;
- Gebruik fijngemalen zonnebloemzaden in plaats van bloem om het vlees te rollen.
Zonnebloempitten, onder andere zaden en noten, worden veel gebruikt bij de bereiding van diverse gezonde broden, gebak of voor het maken van heerlijke koekjes en taarten.
Voordelen van zonnebloempitten
- De vitamine E die ze bevatten heeft een ontstekingsremmende werking en is goed voor onze cardiovasculaire gezondheid.
Zonnebloemzaden zijn een uitzonderlijke bron van vitamine E, de belangrijkste vetoplosbare antioxidant. Vitamine E wordt door ons hele lichaam verspreid en neutraliseert vrije radicalen die vetbevattende structuren en moleculen zoals celmembranen, hersencellen en cholesterol zouden beschadigen.
Door deze cellulaire en moleculaire componenten te beschermen, heeft vitamine E significante ontstekingsremmende effecten, wat resulteert in een vermindering van de symptomen van astma, osteoartritis en reumatoïde artritis - aandoeningen waarbij vrije radicalen en ontstekingen een belangrijke rol spelen.
- De fytosterolen in zonnebloemzaden cholesterol verlagen. Fytosterolen zijn verbindingen die in planten worden aangetroffen en die een chemische structuur hebben die lijkt op cholesterol. Wanneer ze actief betrokken zijn bij onze voeding, zijn ze in staat om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, ons immuunsysteem te versterken en het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen.
- Het magnesium dat erin zit kalmeert de zenuwen, spieren en bloedvaten. Zonnebloempitten zijn een goede bron van magnesium. Studies hebben aangetoond dat het astma-aanvallen helpt verminderen, de bloeddruk verlaagt, migrainehoofdpijn voorkomt en het risico op een hartaanval of een hartaanval vermindert.
- Selenium in zonnebloempitten verbetert de ontgifting en voorkomt kanker. Zonnebloempitten zijn een goede bron van selenium - een micromineraal dat van fundamenteel belang is voor het menselijk lichaam. Studies van diermodellen van kanker suggereren een nauw verband tussen de inname van selenium en kanker. Selenium lijkt DNA-herstel en de synthese van beschadigde cellen te induceren, waardoor de verspreiding van kankercellen wordt onderdrukt.
