2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Gerechten bereid met patrijs nemen al lang een speciale plaats in bij het koken. Hun vlees is altijd als gezond beschouwd omdat ze natuurlijk voedsel eten.
Maar hoeveel van ons weten hoe ze de patrijs moeten bereiden zodat deze zijn nuttige eigenschappen en smaakkenmerken behoudt?
Om heerlijke gerechten met patrijsvlees te maken, mogen alleen jonge vogels worden gebruikt en moeten de producten natuurlijk vers zijn.
Verse patrijs heeft een droge en elastische snavel, geen speciale geur. De huidskleur moet gelig zijn, met hier en daar roze tinten.
Direct voor het koken moet de vogel worden verwerkt. Indien bevroren, ontdooi zoals gebruikelijk vlees.
Als het verenkleed heeft, verwijder dan de veren samen met de wortels, omdat ze ijzer bevatten, dat een onaangename geur afgeeft.
U kunt dan het hoofd en de benen verwijderen. Darm vervolgens de vogel uit en verwijder de ingewanden. Grondig spoelen met water.
Met patrijsvlees kunt u diverse soepen, hoofdgerechten en patrijzen bereiden. Combineert goed met prei en peterseliewortels.
Een zeer goede combinatie bij de gerechten met patrijzen zijn alle sauzen en marinades bereid van aromatische kruiden en vruchten.
Als je de vogel frituurt, kun je het beste vanaf de achterkant beginnen en nadat hij rood is geworden, draai je naar de zijkant. De rug bevat bittere sappen en die mogen niet in de rest van de vogel komen.
Als alles goed is gedaan, zullen de gerechten met patrijs indruk maken op zowel u als uw gasten. Hier is een idee voor een geweldig gerecht met patrijs:
Patrijs in tomatensaus
Benodigde producten: 3-4 jonge patrijzen, 1 theel. witte wijn, 1/2 theel. boter, zout, peper, 5 tomaten, basilicum, peterselie
Methode van voorbereiden: Snijd de patrijs na het voorbewerken op de buik doormidden. Kruid met peper en zout.
Doe de boter in een diepe koekenpan, verhit deze en bak de patrijs aan alle kanten goudbruin.
Voeg na ongeveer 5 minuten de wijn en 100 ml water toe. Kook ongeveer twee minuten en voeg dan de fijngehakte tomaten toe, zonder de zaadjes.
Voeg nog wat water toe en kook tot het vocht is verdampt. Kruid met peterselie en basilicum.
Aanbevolen:
Tips Voor Het Koken Van Verse Tonijn
Verse tonijn kan op verschillende manieren worden bereid. Het is niet erg gebruikelijk, maar er zijn nog steeds interessante recepten mee. We kunnen het bereiden op de grill, gebakken, grillpan, in de oven, in salades en met verschillende sauzen en marinades.
Tips Voor Het Koken Van Boekweit
Steeds vaker vinden we recepten bereid met zulke nuttige boekweit, of de zogenaamde. boekweit. Hier in een beknopte stijl, kort, nauwkeurig en duidelijk, zal ik u enkele hoogtepunten presenteren bij de bereiding van boekweit in de keuken. Als het gerecht bedoeld is voor babyvoeding, voeg dan geen zout toe en als het voor volwassenen is, wordt zout naar smaak toegevoegd in het water waarin het kookt.
Tips Voor Het Koken Van Vis
Om ervoor te zorgen dat de gebakken vis een ongelooflijk aroma heeft en om de smaak te verbeteren, kunt u profiteren van enkele culinaire trucs. Bedek de vis voor het braden met schijfjes citroen of sinaasappel en voeg schijfjes citroen toe aan de vloeistof die ontstaat tijdens het stoven of braden van de vis.
Tips Voor Het Koken Van Groenten
Gooi bij het koken van groenten het afkooksel niet weg, maar gebruik het om verschillende soorten soepen en sauzen te bereiden. De voedingsstoffen uit groenten komen in het water terecht. Snijd de groenten met een roestvrijstalen mes als je niet wilt dat je handen zwart worden.
Enkele Belangrijke Tips Voor Het Koken Van Rijst
Volgens veel professionele koks is een van de moeilijkste culinaire inspanningen het bereiden van heerlijke rijst die er ook nog eens goed uitziet. Hier zijn enkele tips die je kunnen helpen als je rijst nog steeds niet is zoals je wilt. Langkorrelige rijst is een bijzondere variëteit.
