Sorbitol

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Sorbitol is een levensmiddelenadditief met betrekking tot stabilisatoren die aan levensmiddelen worden toegevoegd om hun viscositeit en consistentie te behouden.

Pectine heeft een soortgelijk effect. Sorbitol, in de voedingsindustrie bekend als E420, wordt gebruikt als emulgator, zoetstof en retentiemiddel.

Sorbitol het kan de vorm hebben van een siroop, een wit poeder of een geconcentreerde waterige oplossing. Het lost op in water en heeft een goed gedefinieerde zoete smaak. Het wordt gebruikt als vervanging voor suiker omdat het aanzienlijk zoeter is en minder calorieën bevat.

In zijn natuurlijke vorm sorbitol gevonden in veel fruit en planten. De vruchten waarin het wordt gevonden zijn meestal peren, appels, pruimen en perziken.

Sorbitol bij het koken

Sorbitol wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het wordt het meest gebruikt in zoetwaren en bij de bereiding van dieetvoeding.

Gebruikt in kauwgom, suikerlolly's, gedroogd fruit, gebak, pasta's, zoetwaren. Het wordt ook gebruikt als suikervervanger bij diabetici.

Sorbitol wordt gebruikt in desserts en dergelijke op basis van water, gearomatiseerd, energiezuinig of zonder toegevoegde suikers. Komt voor in melk en zuivelproducten.

Sorbitol is een luchtbevochtiger die ook in de vleesverwerkende industrie wordt gebruikt. Het is een structurerend middel dat de consistentie van het product verbetert; een goede emulgator om producten en stoffen te helpen mengen die anders niet gemengd zouden kunnen worden; last but not least is sorbitol een stabiliserende stof die de structuur en vorm van de producten behoudt.

Veilige hoeveelheid sorbitol

In de VS is er een vereiste voor producten die: sorbiol, waarschuwingsetiketten hebben, op voorwaarde dat de fabrikant van mening is dat de consument meer dan 50 g sorbitol per dag zou consumeren. Maar zelfs hoeveelheden van minder dan 50 g per dag kunnen voor sommige mensen problemen veroorzaken.

In 1999 werd een petitie gestuurd naar de Amerikaanse Food and Drug Administration om te verzoeken dat soortgelijke labels worden aangebracht op alle producten die: sorbitol, omdat negatieve effecten kunnen optreden bij 10 g per dag.

Schade van sorbitol

Sorbitol wordt selectief in de farmacologie gebruikt omdat het de eigenschappen van geneesmiddelen kan veranderen (het is mogelijk om toxische eigenschappen te verkrijgen). Het wordt gebruikt bij klysma's en heeft een laxerend effect. Het wordt gebruikt bij mensen met constipatie, vóór diagnostische procedures of colonchirurgie.

De Verenigde Staten classificeren sorbitol als een stof die gevaarlijk is voor de menselijke gezondheid. Bij gebruik van grote hoeveelheden van het voedingssupplement worden bepaalde symptomen waargenomen, zoals verhoogde gasvorming en ongemak in het maagdarmkanaal. Het innemen van meer dan 50 g sorbitol is gevaarlijk voor de mens.

Sortibol behoort niet tot de groep allergenen, maar kan irritatie van de slijmvliezen in het lichaam veroorzaken. Het is gebleken dat het een negatief effect heeft op de visuele organen.

Langdurig gebruik van dit voedingssupplement kan zelfs diabetische retinopathie en schade aan cellulaire functies in het lichaam veroorzaken.

overgevoeligheid voor sorbitol en gastro-intestinale bloedingen.

Sorbitol is verboden voor gebruik bij de productie van babyvoeding. Het voordeel van sorbitol is dat het gebruikt kan worden door diabetici omdat het bijna geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel.

Het blijkt dat er veel gevaren in voedsel op de loer liggen en dat zelfs dieet- en suikervrij voedsel andere gezondheidsrisico's met zich meebrengt in de vorm van gevaarlijke voedseladditieven.

Het kopen van voedingsmiddelen met zo min mogelijk E kan het lichaam tot op zekere hoogte beschermen tegen de langzame maar gevaarlijke werking van deze stoffen, waarvan is aangetoond dat ze schadelijk zijn voor de gezondheid.