Pribotische Voedingsmiddelen Voor Een Goede Immuniteit En Een Uitstekende Spijsvertering

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Als je denkt dat bacteriën synoniem zijn met 'microben', denk dan nog eens goed na. Probiotica komen voor in de darm en hun middelste naam is levende goede bacteriën! Uit enquêtegegevens blijkt dat in één jaar ongeveer 4 miljoen mensen een of andere vorm van probiotische producten.

Maar wat zijn probiotica precies? Het is waar dat sommige soorten micro-organismen schade aan je immuunsysteem kunnen veroorzaken, maar probiotica kunnen het juist helpen versterken. Wanneer u nuttige bacteriën binnenkrijgt, kunnen ze uw lichaam helpen ziekteverwekkende bacteriën te bestrijden en infecties te voorkomen.

Een studie in 2018 toonde aan dat diversificatie van bacteriën in de darm met probiotica diarree en infecties van de bovenste luchtwegen of verkoudheid kan helpen voorkomen.

Andere onderzoeken tonen aan dat de voordelen verder kunnen reiken dan de darmen: probiotica kunnen de symptomen van depressie verlichten, mogelijk door het ontstekingsniveau in het lichaam te verlagen.

Probiotica zijn te vinden in de vorm van supplementen, maar ze zijn ook van nature aanwezig in gefermenteerde voedingsmiddelen en zuivelproducten.

Wil je ze proberen? Hier zijn 8 opties voor probiotische voedingsmiddelenevenals ideeën over hoe u ervan kunt genieten.

1. Kefir

Kefir is een echte probiotische bom! 1 kopje magere kefir bevat 12 soorten nuttige bacteriën, waaronder Lactobacillus, een type bacterie waarvan wordt aangenomen dat het diarree voorkomt en behandelt, en Bifidobacteria, een bacterie die diarree en constipatie kan helpen verlichten.

Omdat kefir wordt gefermenteerd - dit betekent dat suikers worden gegeten door actieve bacteriën - dwz. de drank is 99% lactosevrij.

Kefir is ook een uitstekende bron van calcium. Een glas kefir bevat 316 mg calcium en 9 g eiwit, wat meer is dan je in een groot ei zou vinden. Je kunt van kefir genieten door het te combineren en te zoeten met vers fruit of door het toe te voegen aan smoothies.

2. Yoghurt

Net als kefir bevat yoghurt veel probiotica; het bevat ook weinig vet, sommige soorten bevatten ook de bacterie Lactobacillus. Yoghurt heeft een indrukwekkende 20 g eiwit in een portie van 200 g.

Het heeft ook een hoog gehalte aan riboflavine - vitamine B, dat helpt onze cellen gezond te houden. Rijk aan mineralen zoals calcium en kalium, nodig om sterke botten op te bouwen en de nier- en hartfunctie te behouden.

Je kunt yoghurt en fruit eten als ontbijt of tussendoortje, maar niet alleen. Voeg het toe aan soepen, sauzen en gebak.

3. Zuurkool

Foto: Iliana Parvanova

Natuurlijk gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool bevatten ook probiotica. Volgens een onderzoek uit 2018 bevat zuurkool melkzuurbacteriën, waaronder Lactobacillus brevis, een probioticum dat de kans op griep verkleint.

Zuurkool bevat vezels (ongeveer 3 g per kopje), kalium, vitamine C en vitamine B. Daarnaast zijn er fytonutriënten die veel voorkomen in kruisbloemige groenten waarvan is vastgesteld dat ze kankerbestrijdende eigenschappen hebben.

4. Augurken

Net als zuurkool zijn augurken ook uitstekend bron van probiotica. Een grote pot biedt bijna 2 g vezels en 31 mg kalium.

5. Miso

Miso of Japanse gefermenteerde sojabonenpasta is een andere zeer goede bron van probiotica en in tegenstelling tot de meeste vegetarische eiwitbronnen (zoals erwten en hennep), bevat soja veel eiwitten, wat betekent dat het alle 9 essentiële en essentiële aminozuren bevat!

Elke eetlepel miso bevat ongeveer 2 g eiwit en 634 mg natrium. Miso geeft een zoute en verrijkte smaak aan de gerechten. Voeg de pasta toe aan soepen, groentegerechten.

6. Komboecha

Deze koolzuurhoudende drank heeft veel erkenning gekregen vanwege het hoge gehalte aan probiotica. Een traditionele kombucha wordt gemaakt van met suiker gezoete zwarte thee en vervolgens wordt er een starterbacterie toegevoegd, vergelijkbaar met een gelei-pannenkoek die bovenop de thee zit om het fermentatieproces te stimuleren.

Theebladeren zijn van nature rijk aan antioxidanten zoals vitamine C en B2, evenals polyfenolen. Je kunt je eigen zelfgemaakte kombucha maken, maar je kunt beter die in de winkel vertrouwen.

7. Tempé

Tempeh of gefermenteerde sojabonen bevatten probiotische bacteriën van de soort Bifidobacterium, evenals Lactobacillus rhamnosus. Ongeveer 100 g tempeh bevat 346 mg kalium en 17 g eiwit - bijna evenveel als een emmer van 200 g yoghurt.

8. Kimchi

Aziatische kimchi wordt gemaakt van kool, rode pepers, uien en radijs. Bevat de bacteriën Lactococcus en Streptococcu. Studies tonen aan dat het ook een goede bron is van andere voedingsstoffen, waaronder bètacaroteen (een helder pigment in zoete aardappelen dat als antioxidant werkt), vitamine C en vezels (2,4 g per kopje). Je kunt kimchi bereiden en serveren als bijgerecht bij noedels, ramen, sandwiches, rijst en meer.