Keto-dieet - Wat We Moeten Weten

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Gezond eten is tegenwoordig voor veel mensen een filosofie, een manier van denken en leven. Steeds vaker is in gesprekken over gezond eten aanwezig keto dieet. Dit dieet blijkt het meest besproken, omdat het ook het meest wordt toegepast. Iedereen in nood zet in op keto-dieet niet alleen om af te vallen, maar ook om hun gezondheid te verbeteren.

Dus een dieet met weinig koolhydraten en hoog vetgehalte bleek een legendarisch dieet te zijn. Dit alles wekt nieuwsgierigheid - wat is keto-voeding precies?; wat zijn de voordelen maar ook de nadelen; hoe is dit idee ontstaan en met welk doel?

Geschiedenis van het ketogeen dieet

Het keto-dieet is een dieet waarbij vetten worden gebruikt als energiebron, waardoor ze sterk worden verhoogd in voedsel ten koste van koolhydraten. Het begin van het idee ontstond in de vorige eeuw.

Precies een eeuw geleden, in 1920, begon Dr. Wilder van een Amerikaanse kliniek een voedzaam dieet te ontwikkelen in een poging de toestand van patiënten met diabetes type 1 - insuline-afhankelijk, evenals kinderen met epilepsie, die moeilijk onder controle te houden is te verbeteren door medicijnen dan. In die tijd waren voedingstherapieën bijna de enige behandeling vanwege het gebrek aan effectieve medicijnen.

Na ongeveer 30-70 jaar het ketogeen dieet geleidelijk aan in belang afnemen door de ontwikkeling van nieuwe medicijnen die ziektebestrijding mogelijk maken.

Nu keto-diëten voor de behandeling van epilepsie het wint weer aan populariteit onder kinderen. Bovendien toont het ketogene dieet zijn potentieel bij de behandeling van andere ziekten van het zenuwstelsel, zeldzame ziekten van genetische oorsprong en andere moeilijk te controleren aandoeningen. Last but not least is de wens om een gezond gewicht en een goed uiterlijk te behouden.

De essentie van het ketogeen dieet

Het ketogeen dieet is een vorm van voeding, waar vetten een energiebron zijn, krijgen ze dus prioriteit in de voeding. Volgens de aanbevelingen van vandaag is het, om gezond te eten, noodzakelijk om 45 tot 60 procent van alle calorieën uit koolhydraten te halen; 10-20 procent - van eiwitten en tot 30 procent - van vet.

Als de aanbevolen dagelijkse inname van één persoon ongeveer 2000 kilocalorieën is, in een ketogeen dieet zijn porties voedsel ze zouden bij elke maaltijd 165 gram vet, 75 gram eiwit en slechts 20 gram koolhydraten moeten importeren.

De biochemische basis van het ketogene dieet wordt gelegd in de loop van onze evolutionaire ontwikkeling als soort. Het menselijk lichaam heeft zich aangepast om glucose als belangrijkste energiebron te gebruiken. De meeste van onze weefsels kunnen functioneren met behulp van vetzuren, zoals spierweefsel. Anderen zijn echter afhankelijk van de glucose-inname. Dit geldt met name voor het menselijk brein en de nieren.

Met uithongering van koolhydraten begint de spiermassa af te breken. Het is echter niet acceptabel dat het lichaam waardevol spierweefsel verliest. Om het te behouden, gebruikt het lichaam vet ketogenese. De behoefte aan energie wordt dus gedekt door ketotheel, ketonen genaamd, die het gevolg zijn van de afbraak van vetweefsel.

Ketonen worden in de lever geproduceerd uit vetten en worden voornamelijk door de hersenen als brandstof gebruikt. Het verbruikt veel energie en kan niet direct met vet werken. Ze moeten worden omgezet omdat de hersenen ketonen of glucose nodig hebben.

ketogenese ontstond tijdens de episodische hongersnood in de nomadische periode van menselijke ontwikkeling. Zelfs vandaag de dag valt een gezond persoon vaak spontaan in ketose. Dergelijke gevallen treden op tijdens langdurige slaap zonder voedsel; zware training zonder dat het lichaam vooraf wordt ondersteund door voedsel; hongersnood in verschillende religieuze rituelen en anderen.

In het keto-dieet treedt ketose op, de resulterende ketonen passeren de bloed- en hersenbarrières en bereiken twee belangrijke centra in de hersenschors. Dit zijn de centra van eetlust en euforie. Ketothelial beïnvloedt twee hormonen - ghreline en leptine. Ze reguleren de eetlust en verzadiging. Ketonen onderdrukken de eetlust, beheersen de honger en verminderen de behoefte om snoep te eten. Dit leidt tot een vermindering van de energie-inname, gewichtsverlies, maar het heeft geen invloed op de spiermassa. De taken die voor het dieet zijn ingesteld, worden uitgevoerd zonder schade aan belangrijke elementen voor het lichaam.

De voordelen van het keto-dieet

Dit dieet is zeer effectief om overtollig gewicht te verliezenzonder het spierweefsel te verstoren. Daarnaast hebben verschillende ziekten een positief effect.

Obesitas - gewichtsverlies wordt bereikt zonder het risico op ziekte. Het is gevarieerd en kan worden gegeten zonder dat je je constant zorgen hoeft te maken over het verzamelen van calorieën.

Hartproblemen - sommige risicofactoren voor hartproblemen kunnen met dit dieet worden geëlimineerd - hoog cholesterol, hoge bloeddruk, hoge bloedsuikerspiegel.

Het kankerdieet wordt gebruikt om tumoren bij sommige vormen van kanker te verminderen.

Epilepsie - een keto-dieet vermindert de aanvallen bij zieke kinderen aanzienlijk.

Ziekte van Alzheimer - dieet kan de symptomen verlichten en de progressie van de ziekte vertragen.

Acne - Lage insulinespiegels en verminderde suikerinname verbeteren de conditie van de huid.

Schade en gevaren van het keto-dieet

Er zijn een aantal bijwerkingen als gevolg van koolhydraatverlies. Dit zijn vermoeidheid, spier- en gewrichtspijn, krampen, prikkelbaarheid en agressie, maar ook apathie en depressieve klachten.

Er zijn ook problemen met het spijsverteringskanaal, een toename van bestaande klachten van nieren, lever en botten, groeiachterstand bij kinderen en verhoogde infectieziekten bij hen.

Het keto-dieet is gecontra-indiceerd bij: kinderen en adolescenten, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mensen met eetstoornissen of ondergewicht, die lijden aan nier-, lever- en endocriene ziekten, evenals maligniteiten.

De aanbeveling is om een voedingsdeskundige te raadplegen voordat u met een ketogeen dieet begint om het risico op langdurige ketose te verminderen.

Verboden voedingsmiddelen in het keto-dieet

- Dranken met een hoog suikergehalte - vruchtensappen, shakes, ijs;

- Granen en zetmeel - pasta en granen;

- Alle fruit;

- Peulvruchten - bonen, linzen, erwten, kikkererwten;

- Alle wortelgroenten - wortelen, pastinaken, aardappelen;

- Vetarme en dieetvoeding;

- Bewerkte vetten;

-Alcohol.

Toegestane voedingsmiddelen in het keto-dieet

- Vlees - rood vlees, steaks, ham, worst, spek en kip en kalkoen zijn goede keuzes;

- Vette vis zoals zalm, forel, tonijn en makreel worden aanbevolen;

- Eieren, boter en room kunnen ook in het dieet worden opgenomen;

- Alle noten en zaden worden aanbevolen - walnoot, amandel, pompoen, vlas;

- Ook groene bladgroenten, tomaten, uien en paprika's kunnen het menu diversifiëren;

- Avocado is een goede keuze omdat het bijna alles geeft wat het lichaam nodig heeft;

- Specerijen en nuttige kruiden zijn ook toegestaan.

Soorten keto-dieet

Het standaard ketogeen dieet is het populairst. Het is zeer laag in koolhydraten, matig in eiwit en hoog in vet. In procenten betekent dit 75 procent vet, 20 procent eiwit en 5 procent koolhydraten.

Het cyclische keto-dieet omvat koolhydraatarme voedingsstappen, bijvoorbeeld 5 ketogene dagen en 2 dagen koolhydraatrijk voedsel.

Het gerichte keto-dieet zorgt ervoor dat de inname van koolhydraten kan worden verbrand met lichaamsbeweging.

Het eiwitrijke keto-dieet is vergelijkbaar met de standaard, maar met meer eiwit. De verhouding is 60 procent vet, 35 procent eiwit en 5 procent koolhydraten.