Waarmee Moet Je De Crème Vervangen?

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

Als je je afvraagt waarmee je room moet vervangen bij het bereiden van je favoriete pasta, soepen en gebak, dan is dit artikel iets voor jou en zal het nieuwe culinaire horizonten openen.

Als je op de laatste markt room bent vergeten te kopen, of om de een of andere reden niet met room wilt koken, geven we je hier enkele handige ideeën waarmee je de klassieke dierencrème kunt vervangen.

Als je slagroom wilt maken voor taarten en andere desserts, gebruik je meestal slagroom. Dit product kan in dit geval op twee manieren worden vervangen.

Melk en boter in plaats van room

Je hebt melk nodig met een vetgehalte van 2,5-3,5% en boter van hoge kwaliteit met een vetgehalte van 82,5% in gelijke verhoudingen. Dergelijke karnemelkroom is dik en zacht. De smaak is niet anders dan gewone room. Dit alternatief voor room is geschikt voor sandwiches en het vullen van desserts.

Rasp de boter direct in de melkkom. Je kunt het gewoon in stukjes snijden. Doe het mengsel in een waterbad en kook al roerend tot de olie volledig is opgelost. Breng de vloeistof nooit aan de kook.

Giet het mengsel in de kom van een blender met messen en roer gedurende 3 minuten. Je kunt ook een staafmixer gebruiken, maar het is waarschijnlijk dat het mengsel niet de gewenste consistentie bereikt. De melkroom moet homogeen zijn. Doe over in een kom met deksel, dek af en zet 8 uur in de koelkast.

Klop het mengsel vervolgens op met een mixer (zoals gewone room), beginnend op lage snelheid. Wanneer het mengsel begint in te dikken, kun je er suiker of poedersuiker aan toevoegen. Het belangrijkste is om het kloppen van zelfgemaakte room niet te overdrijven, anders kan het afschilferen. Deze room is trouwens ideaal om roomijs te maken.

Slagroom

Zure room kan op dezelfde manier worden opgeklopt als boterroom. Maar eerst moet u overtollig vocht in het product verwijderen.

Je hebt zure room nodig met een vetgehalte van 20%. Vanaf 500 g krijg je ongeveer 300 g geperste room. U kunt een product gebruiken met een vetgehalte van 15%, maar zure room zonder overtollig vocht zal in dit geval minder zijn.

Vouw gewoon kaasdoek in 5-6 lagen en bedek het vergiet ermee. Doe daar de zure room. Verzamel de hoeken van het gaas en bind het vast om een zak te vormen. Hang het boven een bak waar de vloeistof zal weglopen. Laat 6-8 uur op kamertemperatuur staan. Als de kamer erg warm is, zet je alles in de koelkast.

Gedurende deze tijd zal de zure room dik worden. Doe over in een schone kom en klop met een mixer, beginnend op lage snelheid en geleidelijk verhogend. Voeg tijdens het proces suiker of poedersuiker toe. Voor een aangenaam aroma kan vanille worden toegevoegd.

Hoe room in pasta te vervangen

Hiervoor is melk gemengd met boter weer geschikt. Het principe van koken is hetzelfde als in de bovenstaande methode. Je hoeft alleen geen gekoelde zelfgemaakte slagroom te kloppen.

Als je je room vetter wilt maken, verander dan de verhoudingen van melk en boter. Voor room met een vetgehalte van 20-25% is de verhouding 1,5:1 (bijvoorbeeld 200 ml melk en 130 g boter), en voor vetgehalte 10-15% - 3,5:1 (bijvoorbeeld 200 ml melk melk en 60 g boter).

Hoe room in soep te vervangen?

Het recept voor zelfgemaakte melk en boter hierboven is weer nuttig. Bepaal het vetgehalte naar eigen wens. Je kunt ook zure room gebruiken. Als het dik is, verdun dan naar smaak met water of melk. Maar vergeet niet dat zure room het gerecht de karakteristieke zuurgraad zal geven.

Als je heel weinig room nodig hebt, gebruik dan volle melk. Je kunt ook roomkaas aan de soep toevoegen. Goede opties in dit geval zijn ricotta, mascarpone, zelfs gewone roomkaas is voldoende.

Als je op zoek bent veganistische roomvervanger - Probeer kokosroom of gewoon kokosmelk. Als je de kan met kokosmelk lange tijd in de kast laat staan, zal het mengsel binnenin gelaagd zijn en krijg je kokosroom. Het kan ook worden gebroken voor een betere consistentie.

Hoe room in gebakken goederen te vervangen?

Soms wordt room aan het deeg toegevoegd. In dit geval moet rekening worden gehouden met de consistentie van het afgewerkte deeg. Als het vloeibaar is, kunt u karnemelk in plaats van room. Voor een dik deeg is beter kefir of yoghurt.