2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Lekker, met een licht zoete en soms zoute smaak, geitenmelk is de gekozen favoriet voor de meeste landen over de hele wereld. Hoewel niet erg populair in Bulgarije, is het het hele jaar door in grote supermarkten te vinden.
In tegenstelling tot koemelk hoeft geit niet gehomogeniseerd te worden. In koemelk komen de oliedruppeltjes vrij op het oppervlak, terwijl ze in geitenmelk oplossen. Wanneer mensen gevoelig zijn voor koemelk, is geit een goed alternatief.
Hoewel we overwegen: geitenmelk als alternatief voor de koe heeft het in veel delen van de wereld de voorkeur. De meeste mensen denken dat het dezelfde indringende smaak zal hebben als schapenkaas, maar in feite heeft schapenmelk van echte kwaliteit een voortreffelijke lichtzoete en soms zoute smaak.
Geiten hebben sinds de oudheid een zeer belangrijke rol gespeeld, zoals blijkt uit open reliëfs die de geitenjacht uitbeelden. Ze zijn een van de oudste gedomesticeerde dieren waarvan wordt aangenomen dat ze afkomstig zijn uit Iran.
Geitenmelk is tegenwoordig enorm populair en komt nog steeds vaker voor dan koemelk.
Samenstelling van geitenmelk
Geitenmelk is een zeer goede bron van calcium en het aminozuur tryptofaan. Het is een goede bron van eiwitten, fosfor, riboflavine (vitamine B2) en kalium. Voor kinderen en volwassenen geitenmelk kan een geweldig, calciumrijk alternatief zijn voor koemelk. Naast calcium bevat koemelk veel voedingsstoffen.
100 gram geitenmelk bevatten 4,14 g vet, 3,5 g eiwit en 4,4 g koolhydraten.
Selectie en opslag van geitenmelk
- Controleer bij het kopen van melk altijd de datum die op de verpakking staat.
- Kies melk uit het koudste deel van de koelkasten in de winkel.
- Melk moet altijd in de koelkast worden bewaard.
- Sluit de geopende melkbox altijd goed af om vreemde geuren te voorkomen die de smaak kunnen veranderen.
- Bewaar het niet op de koelkastdeur, want elke keer dat u het opent, stelt u het bloot aan hitte, wat leidt tot bederf.
Culinair gebruik van geitenmelk
Consumptie van geitenmelk in ons land is te klein in vergelijking met de consumptie van koe- en schapenmelk. Het heeft een specifieke geur die wordt bepaald door de vluchtige vetzuren die in huidvet zitten. Het is vanwege deze smaak dat mensen er niet echt de voorkeur aan geven. In sommige delen van het land wordt het zowel alleen als in combinatie met andere melk gebruikt voor de productie van zuivelproducten.
Over het algemeen kan geitenmelk worden gebruikt in alle recepten waarin koe en schaap aanwezig zijn. Het moet gepasteuriseerd worden gebruikt, net als andere melksoorten.
Voordelen van geitenmelk
- Bevat calcium - een mineraal dat naast de gezondheid van onze botten ook voor veel andere dingen zorgt
Melk is vooral bekend om zijn calciumgehalte, dat een belangrijke rol speelt bij de zorg voor onze botten. Recente studies tonen aan dat dit mineraal niet alleen helpt bij het versterken van botten, maar ook
- beschermt de cellen van de kolom tegen kankerverwekkende chemicaliën
- voorkomt het verlies van botsterkte, die het gevolg kan zijn van de menopauze of specifieke verwondingen, zoals die veroorzaakt door reumatoïde artritis.
- helpt migraineaanvallen te voorkomen
- helpt overgewicht bij kinderen en volwassenen te verminderen
- Zuivelproducten zijn beter dan calciumsupplementen voor gezonde botten bij meisjes. Een onderzoek onder adolescente meisjes van wie de botten worden blootgesteld aan de stress van snelle groei, heeft aangetoond dat het eten van zuivelproducten veel effectiever is dan het nemen van calciumsupplementen.
- Consumptie van calciumrijke zuivelproducten versnelt de vetverbranding na het eten. Uit een onderzoek onder vrouwen met een normaal gewicht in de leeftijd van 18-30 jaar die een calciumarm of calciumrijk dieet volgden, bleek dat degenen die calciumrijk voedsel aten na 1 jaar 20 keer meer vet verbrandden dan de anderen.
- Zuivelproducten beschermen tegen het metabool syndroom. Door melk of andere zuivelproducten in onze gezonde voeding op te nemen, kan het risico op het metabool syndroom tot 62% worden verminderd.
Geniet elke dag van een glas melk en/of een emmer yoghurt, kaas of gele kaas.
- Het calcium in zuivelproducten beschermt ons tegen borstkanker. Studies hebben aangetoond dat calcium uit zuivelproducten het risico op borstkanker tot 50% vermindert, en bij premenopauzale vrouwen tot 74%.
- Melk is een goede bron van eiwitten en riboflavine, die ons energie geven.
- Kalium beschermt onze cardiovasculaire gezondheid. Geitenmelk helpt beschermen tegen hoge bloeddruk en atherosclerose.
Schade door geitenmelk
Mensen die last hebben van lactose-intolerantie of allergieën mogen niet consumeren geitenmelk, vanwege de negatieve gevolgen die kunnen optreden.
Aanbevolen:
Geitenmelk Tegen Koemelk: Wat Is Gezonder?
Je bent waarschijnlijk bekend met geitenkaas zoals feta, maar heb je er ooit over nagedacht? drink geitenmelk ? Als je een fan bent van biologische melk en de kleinere voetafdruk op het milieu, ben je misschien geïnteresseerd in het proberen van geitenmelk als je nog niet de niet-zuivelvervanger hebt gevonden die je voorkeur heeft.
Voordelen Van Geitenmelk
Geitenmelk smaakt iets meer en veel mensen kunnen de geur niet verdragen. Maar iedereen die denkt dat het niet lekker is of een speciale adem heeft, kan alleen maar verliezen, omdat het buitengewoon nuttig is en ten zeerste wordt aanbevolen voor sommige ziekten.
