2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Je bent waarschijnlijk bekend met geitenkaas zoals feta, maar heb je er ooit over nagedacht? drink geitenmelk? Als je een fan bent van biologische melk en de kleinere voetafdruk op het milieu, ben je misschien geïnteresseerd in het proberen van geitenmelk als je nog niet de niet-zuivelvervanger hebt gevonden die je voorkeur heeft.
Geiten- en koemelk kunnen gemakkelijk in de voeding worden opgenomen en bieden een aantal waardevolle macro- en micronutriënten. Geitenmelk biedt enkele extra gezondheidsvoordelen en kan een ideale keuze zijn om de spijsvertering te bevorderen.
Hoe is zij het verschil tussen geitenmelk en koemelk? Is geitenmelk beter voor je? Wat moet je drinken? Natuurgeneeskundig arts Kate Morrison weegt met een voedingsprofiel en meer informatie over geitenmelk dan over koemelk.
Koemelk tegen geitenmelk
Alle melksoorten bestaan uit water, lactose, vetten, eiwitten en sporenelementen. Hoewel melksoorten hetzelfde macronutriëntenprofiel kunnen hebben, zijn ze eigenlijk heel verschillend. Geitenmelk heeft een aantal unieke eigenschappen in vergelijking met koemelk.
Terwijl koemelk in de westerse wereld al eeuwenlang de bron van melk is en voor velen een gezonde optie blijft, wordt geitenmelk steeds meer een gezonde voedingskeuze vanwege de van nature licht verteerbare samenstelling. Het is ook de meest geconsumeerde melk ter wereld.
Vanwege het profiel is het voor veel mensen minder waarschijnlijk dat geitenmelk dan koemelk ademhalings-, spijsverterings- en dermatologische symptomen veroorzaakt.
Nutriëntengehalte
een een glas geitenmelk levert 140 calorieën en 7 gram vet met een bescheiden hoeveelheid cholesterol van 25 milligram, of ongeveer 8 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, op basis van een dieet met 2000 calorieën.
Geitenmelk bevat relatief weinig natrium en koolhydraten en veel eiwitten en calcium, wat zorgt voor ongeveer 8 gram eiwit en 30 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium per kopje.
Vetgehalte
In geitenmelk zijn de vetbolletjes kleiner en hebben ze een groter oppervlak dan die in koemelk. Kleinere bolletjes worden gemakkelijker en efficiënter verwerkt door pancreaslipase, het vetverterende enzym.
De niveaus van vetzuren met een korte en middellange keten zijn aanzienlijk hoger in geitenmelk van koemelk. Middellange keten vetzuren triglyceriden worden bijzonder snel en efficiënt verteerd en zijn uitstekende energiebronnen. Bovendien zijn de niveaus van omega-3 en 6-vetzuren hoger in geitenmelk dan in koemelk.
Eiwitgehalte
Eiwit in melk bestaat over het algemeen uit relatieve hoeveelheden micro-eiwitten. Alpha S1 caseïne is een melkmicro-eiwit dat de structuur van wrongel bepaalt. Het wordt geassocieerd met grotere en stevigere kwark. Alpha S1-caseïnegehaltes zijn 50 procent lager in geitenmelk dan in koemelk. Hierdoor ontstaat een zachtere, beter afbreekbare wrongel.
Beta-lactoglobuline is een licht verteerbaar melk-micro-eiwit. Geitenmelk bevat drie keer meer bèta-lactoglobuline dan koemelk.
Gehalte aan vitamines en mineralen
Foto: 1
Zowel geiten- als koemelk zijn rijk aan een aantal vitamines en mineralen. Terwijl de niveaus van vitamine A en D en de mineralen calcium en selenium hoger zijn in geitenmelk, worden vitamine B12 en foliumzuur in grotere hoeveelheden aangetroffen in koemelk. Sommige onderzoeken tonen ook aan dat de opname van verschillende mineralen in geitenmelk hoger is dan die van koemelk.
Zuurgraad en alkaliteit
Terwijl koemelk enigszins zuur is, is geitenmelk alkalisch. Alkalische diëten leiden tot een meer alkalische urine-pH. Er wordt aangenomen dat een alkalisch dieet een aantal ziekten kan voorkomen en tot aanzienlijke gezondheidsvoordelen kan leiden, waaronder cardiovasculaire, neurologische en musculaire. Dit wordt nog onderzocht en besproken.
Aanbevolen:
Geitenmelk
Lekker, met een licht zoete en soms zoute smaak, geitenmelk is de gekozen favoriet voor de meeste landen over de hele wereld. Hoewel niet erg populair in Bulgarije, is het het hele jaar door in grote supermarkten te vinden. In tegenstelling tot koemelk hoeft geit niet gehomogeniseerd te worden.
Waarmee Je Koemelk Moet Vervangen?
Hoe afgeleid je ook bent, het is je vast opgevallen dat er steeds meer vervangers voor koemelk, namelijk plantaardige melk, in de winkelrekken liggen. Het zijn soja, rijst, haver, enz. Hun prijs is hoger omdat de vraag nog relatief laag is. En voor het grootste deel zijn deze melksoorten sterk verwerkt en bevatten ze veel suiker.
Kip Of Vis - Wat Is Gezonder?
In de meeste diëten worden kip en vis aanbevolen als gezond, caloriearm en gezond vlees. Maar welke van de twee is gezonder om te eten? Er zijn enkele eigenaardigheden waarmee rekening moet worden gehouden bij het kiezen van welke van de twee we in onze voeding willen benadrukken.
Olijfolie Versus Koolzaadolie: Wat Is Gezonder?
Koolzaadolie en olijfolie zijn twee van de meest populaire bakoliën ter wereld. Beide worden aangeprezen als gezond voor het hart. Sommige mensen vragen zich echter af wat het verschil is en wat gezonder is. Wat is koolzaad en olijfolie?
Voordelen Van Geitenmelk
Geitenmelk smaakt iets meer en veel mensen kunnen de geur niet verdragen. Maar iedereen die denkt dat het niet lekker is of een speciale adem heeft, kan alleen maar verliezen, omdat het buitengewoon nuttig is en ten zeerste wordt aanbevolen voor sommige ziekten.
