Regels Voor Het Invriezen Van Fruit

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35

De zomer zit vol fruitige verrassingen die we ook in de winter willen voelen. Om dit te bereiken, volstaat het om ze in te vriezen. Maar fruit invriezen heeft zijn subtiliteiten.

Bevroren groenten en fruit bevatten veel meer vitamines en voedingsstoffen dan ingeblikte groenten. De eerste regel die moet worden gevolgd bij het invriezen, is dat het vanaf het moment dat de groenten en fruit worden geoogst, zo kort mogelijk moet duren voordat ze in de vriezer belanden.

Vitamine C, dat in broccoli zit, daalt op zes dagen bij kamertemperatuur met zestig procent. Maar als je ze bij -20 bewaart, is het verlies tien procent per jaar.

Groenten en fruit worden maar één keer ingevroren omdat ze hun waardevolle stoffen verliezen als ze ontdooid en opnieuw ingevroren worden.

In de winkel zijn dergelijke groenten en fruit goed herkenbaar. Schud de zak gewoon en als je voelt dat er bevroren klonten zijn, koop hem dan niet.

Maar als u besluit zelf een voorraad in de vriezer in te slaan, was en droog de groenten en fruit dan goed voordat u ze invriest. Als de vrucht een steen heeft, verwijder deze dan.

Paprika's moeten worden ontdaan van zaden en bloemkool moet in bloemen worden gescheurd. Peterselie en dille kunnen ook worden ingevroren. Hak ze en verdeel ze in kleine porties in pakketjes.

Als je kersen en ander fruit van dit formaat invriest, leg ze dan in een bak naast elkaar en vries ze lichtjes in. Verzamel ze dan in een envelop. Dit zorgt ervoor dat elke vrucht apart zal zijn en er geen blinde vormeloze massa zal zijn.

Bij het ontdooien van fruit of groenten, was ze niet, omdat water vitamines wegspoelt en de smaak van fruit en groenten bederft. Als je ze wilt ontdooien, leg je de zak gewoon vijf uur in de koelkast.

Een andere manier om te ontdooien is om de zak met fruit of groenten in een andere zak te doen, hem vast te binden en in een bak met stromend warm water te doen - niet meer dan vijfenveertig graden.

Als je groenten gaat koken, ontdooi ze dan niet, want bij langzaam ontdooien gaat vitamine C er heel snel in verloren.

Kook ze voor het serveren - dit duurt twee keer zo lang als het koken van verse groenten. Als je het fruit gaat gebruiken om te vullen, ontdooi het dan niet.