2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 08:35
Zoetstoffen zijn stoffen die als voedingsadditief als suikervervanger worden gebruikt. Ontworpen als een van de "witte vergiften", heeft de industrie in de loop van de tijd een alternatief bedacht voor het suikerbieten- en suikerrietproduct. De meest actuele zoetstoffen zijn sucrose, fructose, glucose, maltose, lactose, glycerine, sacharine, cyclamaat, aspartaam, acesulfaam, xylitol, sorbitol, mannitol, isomaltitol, lactitol, gehydrogeneerde glucosestroop, glucose-fructosestroop en andere.
Over het algemeen iedereen zoetstoffen kan worden onderverdeeld in twee groepen: natuurlijk en synthetisch. Fructose, sorbitol, xylitol worden als natuurlijk beschouwd. Ze worden volledig door het lichaam opgenomen en voorzien, net als gewone suiker, een mens van energie. Gezondheidsschade aan het menselijk lichaam is minimaal, maar aan de andere kant zijn ze zeer calorierijk.
synthetisch zoetstoffen zijn sacharine, cyclamaat, aspartaam, acesulfaam-kalium, sucraziet. Ze hebben bijna geen energiewaarde en worden niet geabsorbeerd. De meest voorkomende en meest gebruikte zoetstoffen zijn sucrose, glucose, fructose, lactose. Er zijn ongeveer 1.700 natuurlijke en synthetische zoetstoffen bekend. Sommige zijn mengsels van stoffen. Wanneer we echter een zoetstof noemen, denken we meestal aan 2 stoffen - sacharine - E954 en aspartaam - E951.
Geschiedenis van zoetstoffen
De geschiedenis van zoetstoffen begon in 1879, toen in het laboratorium van de Amerikaanse professor Remsen de Russische emigrant en chemicus Konstantin Falberg werkte, die per ongeluk de zoete smaak ontdekte van het medicijn dat hij aan het ontwikkelen was - sulfaminbenzeenzuur. Zo werd sacharine gesynthetiseerd door de zoete verbindingen van sulfaminebenzolzuur. Twintig jaar later mocht het eten en drinken zoeten tot vandaag, wanneer sacharine wordt beschouwd als de 'oudste zoetstof'.
Later in de geschiedenis werd de productie van sacharine verboden vanwege bedrijfsbelangen, maar tijdens de Tweede Wereldoorlog werd de productie van sacharine nieuw leven ingeblazen vanwege het tekort aan gewone suiker. In die tijd was de smaak van de stof licht bitter, die tegenwoordig wordt overwonnen door moderne productietechnologie.
Verder ontwikkelt de zoetstoffenindustrie zich snel. Zelfs vandaag de dag consumeren mensen over de hele wereld, geobsedeerd door caloriearm voedsel, vaak enorme hoeveelheden zoetstoffen zonder zich zorgen te maken of het schadelijk voor hen is. Zoetstoffen zijn echter calorievrij, goedkoop en een doos vervangt 6 tot 12 kg suiker.
Soorten zoetstoffen
Sacharine E954
Zoals eerder vermeld, is sacharine de oudst bekende kunstmatige zoetstof. Het is 300 keer zoeter dan suiker (sucrose) en ongeveer 2 keer zoeter dan aspartaam en acesulfaam K. Sacharine heeft de helft van de zoetheid van sucralose. Na gebruik wordt er enige tijd na consumptie een specifieke metaalbittere smaak in de mond gevoeld. Vaak wordt deze zoetstof gecombineerd met cyclamaat in een combinatie van 1:10 om de smaak te verbeteren. Het wordt niet door het lichaam opgenomen, er zijn geen calorieën, maar er zijn studies bij laboratoriummuizen die de schade ervan bewijzen.
Aspartaam E951
Aspartaam wordt veel gebruikt door de voedingsindustrie. Alles wat het label "light" draagt, is met de toevoeging van aspartaam. Dit betekent dat deze zoetstof wordt gebruikt in een enorme hoeveelheid dranken, snacks, snoep, alcohol, desserts en "dieet" voedingsmiddelen en zelfs kauwgom. Aspartaam, dat in 1965 werd ontdekt, wordt in meer dan 6.000 producten gebruikt. Het werd begin jaren 80 goedgekeurd als alternatief voor sacharine en cyclamaat. Het is bekend onder de handelsnaam Nutra Sweet. Aspartaam breekt af bij verhitting en kan daarom niet worden gebruikt in zoetwaren.
Onder bepaalde technologische behandelingen - pH> 6 (zuur medium), kan aspartaam ontleden tot diketopiperazine, waarvan wordt aangenomen dat het een giftige verbinding is met waarschijnlijke toxische effecten. Er zijn veel verschrikkelijke gevolgen die aspartaam kan veroorzaken. Volgens een aantal studies leidt het tot hoofdpijn, mentale handicaps, zelfs baarmoederhalskanker, enz.
Acesulfaam K - E950
Deze zoetstof werd in 1967 bij toeval ontdekt door de Duitse chemicus Karl Klaus in Duitsland. Het is 180-200 keer zoeter dan suiker (sucrose), en de zoetheid is ongeveer hetzelfde als die van aspartaam. Acesulfaam is echter half zo zoet als sacharine en heeft 1/4 van de zoetheid van sucralose.
Na consumptie laat deze zoetstof na consumptie nog enige tijd een specifieke metaalbittere smaak in de mond achter. Het bevat geen calorieën en wordt niet door het lichaam opgenomen. Er is niet veel informatie over - noch dat het kankerverwekkend is, noch dat het onschadelijk is.
Cyclamaat E952
Het cyclamaat werd in 1937 ontdekt door Michael Sveda, afgestudeerd aan de American University of Illinois. Cyclamaat is het natrium- of calciumzout van cyclaminezuur. Het is 30-50 keer zoeter dan suiker (sucrose), met 1/4-1/5 zwakkere smaak dan aspartaam en 8-10 keer zwakker van smaak dan sacharine en acesulfaam. De smaak van cyclamen lijkt erg op die van suiker. Het wordt vaak gemengd met sacharine om de smaakgebrek te verbeteren. Deze zoetstof bevat geen calorieën en is slecht verteerbaar door het lichaam. Laboratoriumtests bij ratten hebben het optreden van testiculaire dystrofie aangetoond na consumptie van cyclamaat.
Schade van zoetstoffen
Met heel ons hart kunnen we zeggen dat de gezondheidsvoordelen van het gebruik van synthetische zoetstoffen nee, maar de lijst met mogelijke schade is lang.
Aspartaam is gecontra-indiceerd voor mensen met ziekten die gepaard gaan met aandoeningen van het fenylalaninemetabolisme. Bovendien hebben veel onderzoeken aangetoond dat het gebruik van zoetstoffen niet alleen niet kan afvallen, maar vice versa - we kunnen aankomen.
Dit komt door het mechanisme van suikerverwerking in ons lichaam. Smaakreceptoren signaleren de invoer van suiker, beginnen dan met het maken van insuline en activeren de verbranding van suiker in het bloed. Hiermee daalt het suikergehalte aanzienlijk. Tegelijkertijd verwacht de maag, die ook een signaal heeft gekregen dat suiker het lichaam binnenkomt, koolhydraten.
bij het consumeren zoetstoffen in plaats van suiker krijgt de maag geen calorieën. Het lichaam herinnert zich deze situatie en de volgende keer dat koolhydraten de maag binnenkomen, is er een krachtige afgifte van glucose, wat leidt tot de productie van insuline en de ophoping van vet. Dus door calorieën te verminderen door consumenten te consumeren, stimuleren we ons lichaam om extra kilo's aan te komen.
Sommige zoetstoffen, samen met aspartaam, veroorzaken hoofdpijn, apathie, zenuwaandoeningen en vele andere onaangename aandoeningen. Sommige zoetstoffen kunnen hoofdpijn veroorzaken.
Voordelen van zoetstoffen
Voordelen voor ons lichaam door het gebruik van zoetstoffen kunnen alleen in aanmerking worden genomen in het geval van natuurlijke. Ze worden volledig door het lichaam opgenomen. Glucose-fructosestroop is een goede vervanger voor suiker, net als honing. Fructose is ook nuttig in dit opzicht.
Stevia-extract is een onschadelijk alternatief voor suiker, althans dat wordt voorlopig gezegd. Geschikt voor consumptie door mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Stevia verbetert de werking van de alvleesklier, verlaagt het niveau van schadelijk cholesterol in het bloed, versterkt haarvaten, verbetert de spijsvertering en concentratie.
Aanbevolen:
Natuurlijke Zoetstoffen Voor Thee
Hoewel de meeste theeliefhebbers en -experts en theetradities er tegen zijn dat deze magische drank wordt gezoet, omdat veel van zijn smaak en aroma verloren gaat, gaan veel mensen liever zitten voor een kopje gezoete thee. Het is al lang bekend dat suiker schadelijk is en velen nemen hun toevlucht tot kunstmatige zoetstoffen zoals sacharine.
Professor Baykova: Alle Kunstmatige Zoetstoffen Zijn Gevaarlijk Voor De Gezondheid
De gezondheidsdeskundige professor Donka Baikova was onvermurwbaar dat onschadelijke zoetstoffen niet bestaan. In een interview met Bulgaria ON AIR zei ze dat de consumptie van alle kunstmatige zoetstoffen in voedsel en dranken schadelijk is voor de gezondheid, hoewel sommige zijn goedgekeurd voor gebruik en andere niet.
Wat Zijn De Onschadelijke Zoetstoffen?
Het is nu voor iedereen duidelijk hoe schadelijk kunstmatige zoetstoffen zijn. In elk voedsel geplaatst om luide "suikervrije" reclame te laten klinken, maken fabrikanten hun klanten in feite verslaafd aan deze vergiften. Maar echt, zijn de zoetstoffen zo slecht als we denken.
Hoe Veilig Zijn Kunstmatige Zoetstoffen?
Kunstmatige zoetstoffen worden gebruikt om dranken en voedingsmiddelen te zoeten. En dit is waar de vraag rijst, hoe veilig zijn ze? De waarheid is dat, hoewel beweerd wordt dat er bijwerkingen kunnen optreden bij het gebruik van kunstmatige zoetstoffen, experts de benodigde dosis hebben bepaald, die staat vermeld in de bijsluiters van een zoetstof.
Voor De Schade Van Kunstmatige Smaakstoffen En Zoetstoffen
Kunstmatige geurstoffen zijn schadelijk - het is raadzaam om hun natuurlijke equivalenten te gebruiken, hoewel ze iets duurder zijn. Onze gezondheid moet altijd voorop staan. Hebben ze echt een kankerverwekkende werking en hoe gevaarlijk zijn kunstmatige zoetstoffen eigenlijk?
